Creveți - rețetă
Pentru a găti creveții. corect, rapid și frumos, aveți nevoie de:
În primul rând, fierbeți apa. În apă fiartă sărată, adăugați creveți. Ca un condiment, marar, frunze de dafin, cuișoare, piper, o felie de lămâie sunt adesea adăugate în apă.
Cât de mult să gătești creveți?
Carnea de creveți este delicată, deci este nevoie de puțin timp pentru a găti creveți. Atlantic (nu mari) creveți gătesc 1,5 - 2 minute. Creveții regali și tigrii se prepară 2,5 - 3 minute. Dacă ați digera creveți - gustul cărnii va fi un pic "cauciuc". Carnea corect preparată - "se topește în gură".
Principalul mod de a găti creveți, după cum probabil ați ghicit - gătit. Voi conduce povestea pentru un produs înghețat, iar pentru toate celelalte forme în care sunt vândute, tu însuți vei omite punctele suplimentare ale pregătirii.
În plus față de creveți pentru prepararea lor, avem nevoie de 1-2 lămâi, tot ce trebuie să gustăm, așa că nu voi scrie separat.
Luăm creveți congelați și le punem într-un șuviță. Apoi clătiți cu apă curentă sub robinet. Poți fi rece, poți fi cald, după cum îți place. In timpul acestui proces, se spala pe crusta de gheață și creveți dezghețului, și, în plus, se va spăla murdăria, pentru că nimeni nu știe unde ați fost cumpărați creveți să înghețe, iar gheața în sine nu este de cristal clar substanta.
În timp ce creveții sunt supuși procedurilor de apă, puneți oale de apă pe sobă. Alegeți mărimea acesteia în funcție de cantitatea de creveți disponibile. Apa are nevoie de aproximativ 2 - 2,5 ori mai mult ca volumul, ca să fie acoperite cu apă și să "plutească" liber în ea. Apa ar trebui să fie ușor turnată și arsă la fierbere.
În general, un set de condimente pentru gătit poate fi diferit. Personal, îmi place minimul, care constă din suc și suc de lamaie. Tăiați lamaie la jumătate și strângeți sucul de la jumătate, dacă lămâia poate stoarce întregul.
După ce apa se fierbe, se adaugă suc de lămâie (se obține o soluție ușor acidă, adică apa trebuie să se aciduleze ușor). Apoi, înmuiți creveții în apă. Timpul de gătire după ce se fierbe apa cu creveți este de 3-5 minute pentru crevetele deja fierte și 7-10 minute pentru proaspăt înghețate. Atunci când alegeți timpul de gătit, concentrați-vă asupra mărimii creveților, cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede sunt gătite. La urma urmei, carnea de creveți este în esență proteină, imaginați cât de mult timp este nevoie pentru a fierbe un ou, proteina să gătească foarte repede.
Pentru cei care iubesc condimentele, puteți oferi o compoziție pentru supa de gătit, care va fi gătită: creveți 4-5 bucăți, frunze de dafin 1 mediu, mazăre piper negru 4 buc. dulce ardei gras 1-2 bucăți, ½ lamaie taiata in 4 bucati, cap de usturoi necurățat - se spală și se taie în 4 bucăți, 1-2 linguri de pasta de tomate și ardei pudră 1 linguriță, un pic de sare. Toate condimentele ar trebui să fie plasate imediat înainte de fierberea apei, iar creveții să scadă, la fel cum se fierbe. Timpul de gătire este de 2-5 minute.
Determinați pregătirea creveților prin culoarea cochiliei, devine ușor transparentă și, de asemenea, plutește la suprafață. Să gătești prea mult creveți nu este necesar, altfel carnea lor va deveni "cauciuc", care a gătit calmarul, va înțelege ce este în joc.
După fierbere, creveții ar trebui să fie aruncați într-un șuviță și lăsând apa să se scurgă. Apoi am răspândit creveții într-o ceașcă profundă și sezon cu suc de la o jumătate de lămâie și o lingură de ulei de măsline sau vegetale. Toate amestecați cu grijă și ușor, pentru a nu deteriora creveții și așezați-le pe farfurie pentru a servi masa.
Crevetele, care au fost preparate anterior și apoi înghețate (acestea sunt adesea vândute în magazine și diferă în roz), trebuie să gătiți timp de 3-5 minute.
Creveii netratați (roșii), de exemplu, creveți regali, nu gătesc mai mult de 10 minute.
Fapte gustoase despre creveți
1. Carnea de creveți conține calciu și proteine și este considerată o fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Creveții sunt bogați în colesterol.
2. În magazine, acum, creveții sunt de obicei vânduți la gratar, congelați astfel încât gătitul lor pentru o perioadă lungă de timp nu are sens. Creveții digerați își pierd gustul suculent și devin incomod de cauciuc.
3. Creveții pot fi gătite într-un cuptor cu microunde cu puțină apă adăugată - apoi creveții sunt gătite în "suc propriu".
Metode de gătire a creveților
Principalul mod de a găti creveți este gătitul. Puteți curăța creveții din cochilii înainte și după gătire. Dacă sunt gătite într-o coajă, se prepară 4% apă sărată (40 g sau 2 linguri de sare pe 1 l de apă) și fără coajă - 2%. O parte din creveți este luată cu 3-4 părți de apă.
Crevetele crude (dezghețate în aer) cu fierbere lentă în apă sărată (din momentul fierberii secundare) nu mai mult de 3 minute.
Zahărul gătit și congelat gătește timp de 5-10 minute. Crevetele cu carne fiartă plutesc la suprafață. După gătit, creveții ar trebui să fie coborâți timp de 2-3 minute în apă rece, atunci va fi mai ușor să separați carnea de coajă și să eliminați intestinul.
Creveții ar trebui să fie puse în bulion deja fierbinte, atunci nu vor da gust întreg la apă. Dar dacă doriți un bulion delicios, atunci produsul este pus în apă rece și încălzit împreună.
În plus față de fierberea tradițională în apă cu adăugarea de sare, iubitorii adevărați de creveți au venit cu rețete foarte speciale pentru creveți fierbinți.
Creveți cu mirodenii
Adăugați 1 frunză de dafin și sare în apa fiartă. Apoi aruncați crevetele și le gătiți până la preparare.
În apă fiartă pune gust (în orice caz, destul de puțin) uscat adzhika, ceapa întreg, sare, piper rosu si 1-2 frunze de dafin.
Crevetele gata preparate sunt sosuri foarte bune pe bază de curry.
700 g de creveți, 2 frunze de dafin, 2 mazăre de piper dulce, 4 mazări de piper negru, 2 linguri. sare, 300 ml de bere.
În apă clocotită, adăugați sare și mirodenii, adăugați bere și, după fierbere, dați creveți. După fierberea următoare, gătiți aproximativ 5 minute. Utilizați imediat.
Creveți cu lămâie
1 kg de creveți, 1/4 lămâie, 1-2 frunze de dafin, 1-2 mazăre de piper dulce, piper negru, marar, patrunjel, sare - la gust. Puneți lamaie, frunze de dafin, piper dulce, piper negru, marar, patrunjel, sare în apă rece.
Când apa se fierbe, adăugați creveți, gătiți până la gătit.
Cu creveți fierți cu sos de lapte și ceapă
500 g de creveți congelați, 1 lingură. marar tocat.
Pentru sos: 1 ceașcă de lapte, 1/2 ceașcă de apă, 3-4 lingurițe. unt, 1-2 lingurițe. făină, 3 becuri medii, sare, piper - la gust.
Creveții congelați trebuie dezghețați în aer sau în apă și clătiți. Apoi, crevetele preparate trebuie să fie coborâte în apă fiartă sărată (acestea trebuie să fie complet acoperite cu apă), în care se adaugă în prealabil mărar și sare. Pentru 1 litru de apă luați aproximativ 1,5-2 linguri de sare.
Se fierbe creveții până când ajung la suprafață și se ia o culoare portocalie strălucitoare (de obicei, de la punctul de fierbere de 3-5 minute). Scoateți creveții din foc și lăsați-le într-un bulion fierbinte timp de cel puțin 15-20 de minute pentru a le face mai suculente și mai gustoase.
Pregătiți sosul de lapte cu ceapă. Pentru a face acest lucru, ceapa ar trebui să fie tocată și prăjită în așa fel încât culoarea să nu se schimbe. Pentru ceapa prăjită, adăugați puțină apă și lăsați-o să stea până se gătește într-o cratiță, închisă cu un capac. Făină ușor, se prăjește fără unt, se diluează cu lapte fierbinte, se amestecă, se amestecă constant, cu ceapa adăugată. Gatiti timp de 5-7 minute. Apoi adăugați sare și piper la gust, aduceți la fiert și umpleți cu ulei.
Când serviți, puneți creveții pe o farfurie, turnați-le cu sos și decorați-le cu verdele. Serviti cald.
Ingrediente pentru creveți fierți:
creveți fierți congelați (dimensiune 90/120) 250 gr. apă 1 litru, sare, piper, frunze de dafin și alte mirodenii la gust.
Pregătirea creveților fierți:
Cum să gătești creveți, scrise pe fiecare pachet. Am stabilit ca obiectivul meu, să vă reamintesc acest fel de mâncare minunată și mă voi referi și la această rețetă în viitor. Și, desigur, voi atinge câteva nuanțe.
Mai întâi trebuie să fierbeți apa într-o cratiță. Este de fierbere, și nu de a turna apă fiartă într-o cratiță pe o sobă rece, pentru a economisi timp. Acest lucru este necesar pentru ca atunci când lăsăm creveții congelați în apă clocotită, se fierbe repede.
Adăugați sare în apă fiartă, piper, frunze de dafin. Și imediat după mirodenii, turnați creveții congelați.
Acoperiți tava cu un capac. Și acum trebuie să stați și să urmăriți creveții. De îndată ce creveții se fierb, nu pot fi lăsați mai mult de un minut, dar nu firesc deloc. Trebuie să fie scoase din foc și să se scurgă apă fierbinte. Fac asta printr-o sită.
Toată finețea crevetelor fierbinți este de a se decongela rapid. Prin urmare, este recomandabil să luați mai multă apă pentru cantitatea de creveți.
Crevetele gata preparate pot fi servite pe masă, chiar în cochilii. Sunt o gustare excelentă pentru diverse băuturi alcoolice.
Creveți în smântână
1/2 kg de creveți fierți, 250 g de smântână, 50 g de ulei, sare, piper, patrunjel - la gust.
Coaceți creveții, sare și presărați cu piper. Separat, într-o cratiță ceramică sau email, dizolvați untul, adăugați smântână, amestecați bine. Amestecul rezultat se încălzește la căldură scăzută și se adaugă pătrunjelul tocat.
Într-un sos foarte fierbinte, dar nu fiert, aruncați creveții și gătiți la foc mic timp de 10 minute. Pentru a servi pe o masă într-un fel fierbinte.
Ingrediente de salata de creveti:
500 de grame de creveți, 3 castraveți, proaspeți sau ușor sărate, 3-4 roșii, 1 ciorbă de ceapă verde, 2-3 linguri de ulei vegetal, zahăr, oțet, sare pe gust.
Pregătirea salatei de creveți:
Se fierbe și se coacă creveții. Tăiați roșiile cu cani, tăiați fin castraveții, tăiați ceapa. Se amestecă tot, se adaugă puțin oțet și unt, se amestecă cu mirodenii și zahăr. Puneți creveții în mijlocul vasului.
Vizitați mai des site-ul nostru web: doeday.ru. să nu pierdeți noile rețete culinare noi, interesante și delicioase pentru o varietate de gustări, salate, deserturi și multe altele. Vă mulțumesc pentru atenție!
Împărtăși rețeta în social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: