Cum să faci brânză elvețiană

Gruer este un oraș mic, puteți spune, un castel de pe munte, care este situat în apropiere de Lacul Geneva.

Practic, acest oraș este renumit pentru brânză tare cu un gust de flori pronunțat, care este făcut aici.







Desigur, brânza Gruer se face deja nu numai aici, ci și, de exemplu, lângă Lucerna și alte orașe elvețiene.

Dar Gruer continuă să atragă mulțimi de turiști interesați. Încă mai există un muzeu al domnului Giger, care a inventat filmul "Strangeri". Să facem o plimbare și să mergem la câteva excursii!

Să începem cu brânză. Aceasta este o peșteră în care brânza este maturată. Perioada de îmbătrânire este diferită, soiurile cele mai comune sunt de la 6 la 12 luni. Deși există mai puține, dar nu mai este ferm și mai mult - este deja "rupt" ca parmezanul.

Laptele este adus în cutii din satele din apropiere. Principala caracteristică a brânzei Gruer și a gustului său floral recunoscut este faptul că vacile consumă apă de munte și mănâncă, în plus față de iarbă, multe flori de munte, zeci de specii. Prin urmare, laptele este obținut "cu gust" și acest gust este apoi transferat în brânză.

În fabrică există excursii. Desigur, în sala în sine nu este permisă, sau mai degrabă să lăsați, dacă s-au convenit în prealabil și a rezolvat toate problemele medicale, dar nu am avut timp pentru asta. Vizitatorii obișnuiți sunt admiși la balcon, care este separat de geamuri cu geam termopan, a-la show "În spatele geamului". Împreună cu un ghid audio personal, ei dau probe - trei bucăți de Gruer cu o expunere de 6, 8 și 10 luni.

Mergeți în jurul holului într-un cerc, numărul "11" înseamnă pista numărul 11 ​​din ghidul audio. În vasele din dreapta, serul este amestecat, care constă din lapte și un set special de enzime. Serul este încărcat în forme rotunde, se află în fotografia din stânga și se strânge timp de aproximativ o zi. Apoi, cercurile de brânză sunt scufundate în băi de sare speciale pentru o zi pentru sărate. Apoi trimit capetele în peșteră pentru o rezistență. Procesul este foarte simplu, nu sa schimbat de sute de ani.

Fiecare vaci o zi mănâncă 100 kg de iarbă cu flori și bea 85 de litri de apă, din care 25 de litri de lapte se obțin zilnic. Un cap de brânză cântărește 35 kg, 400 de litri de lapte sunt necesare pentru producția sa, adică un kilogram de brânză este fabricat din 12 litri.







Într-un astfel de amestecător rotund este turnat 4800 de litri de lapte, din care rezultă 12 cercuri. Într-o zi, planta, cu ajutorul a patru mixere, produce 48 de cercuri de brânză, adică 1680 kg de brânză Gruer pe zi. În fiecare an, se prelucrează 5.700.000 de litri de lapte, din care se fabrică puțin peste 14.000 de ture de brânză. În peșteră se află 7 000 de ture, astfel încât perioada cea mai populară de îmbătrânire este de șase luni.

La fabrica exista un magazin in care poti cumpara cu siguranta nu un Gruer fals. Kilogramul, în funcție de perioada de îmbătrânire, costă aproximativ 20 de franci. Cunoașterea volumului producției de brânzeturi pe an, care este de 500 de tone, vă poate calcula cifra de afaceri aproximativă a fabricii - aproximativ 10 milioane de franci pe an (francul este în mod convențional egal cu dolarul american). Desigur, o mică parte din acest lucru se realizează prin magazinul de la uzină. Chiar și în magazin puteți încerca versiunile mature - până la 18 luni. Sunt mai multe, dar sunt un fel de colecție.

Nu "părăsiți biroul de bilete", puteți lua masa în sala de mese frumoasă, care servește toate mesele cu brânză Gruer. Printre acestea, unul dintre cele mai tari supe - "De Chateau", din brânză, cartofi, castraveți murate, este servit cu pâine de usturoi. Salata proaspata de legume cu sos roz si branza Gruer este de asemenea una din specialitatile locale. Prețurile sunt acceptabile. În apropierea fabricii există o stație de tren, un oficiu poștal, orașul în sine este pe un deal de deasupra.

Există un drum bobinat. După o cină densă, puteți face o plimbare, deși puteți merge în sus pentru aproximativ 15 minute.

Casele localnicilor de pe drumul spre castelul Gruera sunt îngropate în verdeață.

Castelul este similar celui obișnuit european. Pereți și galerii de tranziții.

Piața centrală cu o capela, cafenele și rostoranchiki.

Există terase panoramice. Deși în această fotografie mi-a plăcut umbra mai mult decât inscripția însăși.

Intrăm în cetate, te înalți și mai înalt - orașul este ca pe un munte. După acest arc - cel mai înalt punct. Iată o altă fortificare, să zicem așa - cetatea.

Și aceasta este o cafenea alături de muzeu, decorat în stilul "străinilor".

Într-un muzeu este interzisă împușcarea. Pentru Europa, acest lucru este foarte ciudat, de obicei, spre deosebire de patria noastră, aici este binevenită. Desigur, toată lumea trage. Nu am facut multe fotografii, doar am scos acest set si cateva capete de "Aliens", care au fost impuscati in film. Mobila este vândută, nu-mi amintesc cât de mult costa acest set, ceva despre câteva zeci de mii de dolari.

Parcul interior al cetatii este asemanator cu atriumul din Mont Saint-Michel din Franta. Acordați atenție sculpturii, care se află vizavi de labirint.

Și asta - ceva ca o platformă de vizionare. Deoarece orașul se află pe un deal, priveliștea este deschisă departe și plăcută.

Puteți ieși în afara castelului și rătăciți în jurul peretelui.

Vă puteți imagina ce fel de parasutisti!

Data viitoare când veți fi la un magazin din departamentul de brânzeturi, veți putea cu siguranță să identificați acești munți pe eticheta unuia dintre cele mai bune brânzeturi din lume - Gruer. Apetit plăcut!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: