Știri corelate:
"Focul vieții, oferind fericire nefericită" - așa că în China vorbesc despre ceai. În Regatul Mijlociu cred că această băutură nu numai că stinge setea, ci poate vindeca trupul și dă pace sufletului epuizat. Dacă, bineînțeles, colectați și preparați frunze de ceai cu respectarea tuturor tradițiilor.
Meng Jing, șofer de baston: "În fiecare zi când soarele se ridică, am pus un catâr un arc roșu cu un shako. Acesta este un ritual de familie. La fel și bunicul meu și toți strămoșii noștri.
Caravana cu prima recoltă de ceai din acest an a mers la Shanghai timp de aproape două luni pe trasee de munte periculoase. Nu este cel mai rapid și nu cel mai ieftin mod de livrare. Dar tradiția este observată. Astfel chinezii au transportat ceaiul în vremurile vechi. Și acum, secole mai târziu, cel mai mare oraș din țară la un preț nu va rezista.
Meng Jing, conducătorul auto: "Pentru o astfel de tranziție, noi, șoferii, câștigăm atât de mult încât avem de ajuns pentru un an".
Ce se întâmplă în continuare poate fi numit euforie în masă. Zeci de mii de experți din toată țara vin la târgul din Shanghai.
Acordurile de coarde sunt, de asemenea, un fel de ritual. După cum spun chinezii, ceaiul ar trebui respectat.
În acest an, Black Pu-er a fost favoritul vânzărilor. E ca și cognacul: cu cât e mai lung, cu atât mai scump devine și la un preț uneori concurează cu o mașină.
A fost chiar expusă ca opere de artă: plăci comemorative mici cu previziuni favorabile ale destinului, plăci cu semne ale zodiacului estic și cărți de vizită.
Au fost lucruri și mai grave - de exemplu, panouri uriașe turnate din ceai. Pretutindeni basoreliefuri cu imagini de cai si dragoni sau un imens hieroglif. Vrei să spargi o bucată și să bei. Și dacă este păcat, aruncați praful și miroși.
În Bean, un călugăr: "Cred că poți face orice de la pu-er. La urma urmelor, americanii își produc carnea de porumb! "
De fapt, trebuie, desigur, să fie beat. Acest ceai arde grasimi si scade colesterolul. Alții păstrează numărul maxim de proprietăți utile. De exemplu - verde. Acesta conține mult mai multe oligoelemente. Se crede că un astfel de ceai rezistă îmbătrânirii și revigorează nu mai rău decât cafeaua.
Cea mai valoroasă este cea care constă din frunzele cele mai de sus ale bushului de ceai. Dar există ceaiuri albe, galbene și florale. În funcție de modul de uscare, ele sunt împărțite în "soare" și "umbre".
Li Lian, selector de ceai: "Prima colectie este cea mai aromata si cea mai valoroasa. Prin urmare, pentru a vă bucura pe deplin de aceasta, trebuie să știți cum să beți în mod corespunzător. "
Cele mai recente recomandări ale experților chinezi: cel mai bine este să fierbeți apă pentru ceai într-un pahar special sau chiar într-un castron de piatră. Deci, ea nu va primi un gust străin de metal sau de lut.
Amestecarea ceaiului este o întreagă artă. Și aici nu puteți face fără un set întreg de dispozitive diferite, pornind de la o masă de ceai și poate fi mai greu decât un tractor și se termină cu clești speciali. Cu cât ceaiul este mai scump, cu atât mai puțin ar trebui să fie.
Chinezii gurmati prefera piala-degetari pentru 30-40 miligrame. Nu este suficient, bineînțeles, dar nu este unde să meargă, tradiție!
Misterul băuturii divine poate fi cunoscut numai dacă îl mănânci cu gume mici și fără nici un fel de agitație. Ceaiul, au spus în vremurile vechi, trebuie să bei când ești idiot și gândurile sunt confuze, printre tulpinile verde de bambus și flori.
Oaspete în studio este un specialist în cultura de ceai, degustor Tatyana Elizarova.
Prezentator: Cât de corect să preparați frunze parfumate de ceai, pentru a păstra toate proprietățile utile? Degustătorul, expertul pe tema culturii de ceai Tatyana Elizarova va vorbi despre asta. Deci, cum se face distincția între tipurile de ceai de bază? Care este diferența lor fundamentală?
Vizitator: "Ceaiul poate fi de diferite soiuri, de exemplu verde, negru. Dar chiar și în interiorul fiecărui soi există multe opțiuni. Puteți urmări, dacă aveți ocazia, pentru dimensiunea frunzei de ceai, adică ceaiul bun va fi suficient de mare. În cazul unui ceai foarte mărunțit, ne spune că calitatea ceaiului este deja mult mai scăzută.
Gazdă: Și dacă considerați diferența dintre ceaiul negru și ceaiul verde, în opinia dvs., care este diferența principală?
Vizitator: În calea producției de ceai. În general, ceaiul negru și verde poate fi făcut din același bușteni, se transformă dintr-o frunză verde, se întunecă treptat, se întunecă, se întunecă în timpul fermentației și devine negru. Negrul este un ceai mai fermentat.
Gazda: Ceaiul verde a fost foarte modern în ultimul timp, este creditat cu proprietăți incredibile de vindecare. Să ne oprim pentru ceaiul negru, pentru că și el este probabil util?
Vizitator: Desigur, există doar câteva urme în el, ele pleacă în timpul fermentației. Dar el are mai puțin taninuri, care stimulează sistemul nervos și stimulează persoana.
Gazdă: Cum să preparăm corect ceaiul negru? Ar trebui să fie de culoare aurie sau complet negru, roșiatică?
Vizitator: Culoarea frunzelor de ceai depinde direct de tipul de ceai negru. Cel mai bine este să beți într-un ceainic din porțelan sau argilă. Ceainicul din sticlă se răcește repede, iar ceaiul nu se transformă așa de bine. Nu pune prea mult ceai. Va fi reumplut și va fi prea amar.
Moderator: Puțin - este cât de mult?
Oaspete: Există o tradiție - o sută de mililitri de apă trei grame de ceai. Nu ar trebui să fie fiartă cu apă clocotită, este mai bine să lăsați-o să se răcească puțin, 90-95 de grade, și apoi se va prepara foarte bine.
Prezentator: Am vorbit acum despre ceaiul negru. Ceaiul verde are caracteristici speciale când se prepară?
Oaspeți: unele ceaiuri verzi sunt preparate cu o temperatură ușor mai scăzută decât cea neagră, aproximativ 80-85, până la 90 de grade, deoarece sunt mai subțiri și putem arde aceste uleiuri esențiale subțiri. Este necesar să faceți ceai și beți imediat. Nu insistați la ceai sau păstrați-o, și cu atât mai mult, nu trebuie să beți a doua zi. Deoarece, la fel ca în multe produse, nu există numai substanțe utile în ceai.
Tot ceea ce este util pleacă de la început la ceai, dar când o ținem de mult timp, substanțele care nu sunt foarte utile pentru sănătate încep să iasă din ea.
Seara este mai bine să beți ceai negru cu lapte sau cu lămâie sau cu miere, după cum doriți. Pentru că atunci când adăugați orice produs în ceai, cum ar fi gemul sau altceva care vă place, reduce senzația de tanin din ceai.
Prezentator: Se crede, de asemenea, că gustul ceaiului depinde direct de felurile în care se toarnă acest ceai. Este adevărat acest lucru? Și de ce, de exemplu, beau ceai verde din cești mici?
Vizitator: Principalul furnizor de ceai verde este China, desigur. Și așa, urmând tradiția, beau ceai din cești mici. Desigur, forma paharului are o influență foarte puternică asupra percepției ceaiului. De exemplu, o formă închisă mare, vă oferă posibilitatea de a simți mai bine parfumul. O ceașcă mare, se va răspândi mai repede în gură și veți simți gustul mai puternic.
Ceaiul se prepară mai bine în lut sau în porțelan. În ceea ce privește ceainele metalice și de sticlă, acestea se răcesc rapid și acest lucru are un efect negativ asupra gustului băuturii.
Când beți, nu turnați ceaiul cu apă fiartă abundentă. Temperatura apei nu trebuie să depășească 95 de grade. Nu se toarna si nu se bea prea mult. Proporția ideală este de 5-6 grame pe ceainic.
Păstrați mai bine ceaiul în cutii de porțelan sau de staniu bine închise. Este important ca felurile de mâncare să nu primească lumina directă a soarelui
Ar trebui să beți ceai de îndată ce îl preparați. În câteva ore această băutură își pierde substanțele utile. Iar după o zi în ea și poate începe să formeze substanțe nocive.
Apropo, rețineți că ceaiul revigorează, deci nu beți înainte de a merge la culcare. În cazuri extreme, adăugați lapte sau miere la băutură. Aceste produse înmoaie efectul ceaiului asupra sistemului nervos.
Trimiteți-le prietenilor: