Cum să coaceți pâine pe hamei în drojdie acasă. Sfaturi practice.
1. Prepararea drojdiei
1.1. Uscati usor sa turnati de doua ori (volum) cantitatea de apa si fierbati pana cand apa se reduce la jumatate.
1.2. Decoction să insiste pentru 8 ore, scurgere și stoarce.
1. 3. Se toarnă o ceașcă de bulion într-un borcan de o jumătate de litru, se dizolvă 1 lingură. o lingură de zahăr, 0, 5 cesti de făină de grâu (se amestecă până când bucățile dispar).
1.4. Soluția rezultată trebuie plasată într-un loc cald (30-35 grade), acoperită cu o cârpă timp de două zile. Un semn de disponibilitate a drojdiei: cantitatea de soluție din bancă va crește cu aproximativ jumătate.
1.5. Pentru două-trei kilograme de pâine aveți nevoie de 0,5 cesti de drojdie (2 linguri).
2. Numărul de componente.
2.1. Pentru copt 650-700 g. Pâinea este necesară: apă - 1 sticlă (0,2 litri); pentru fiecare pahar de apa este necesara: faina - 3 cani (400-450 gr.); sare - 1 lingurita; zahăr - 1 tabel. lingură;
unt sau margarină - 1 tabel. lingură; Fulgi de grâu - 1-2 mese complete. linguri; drojdie - 1 tabel. lingura (sau aluatul).
3. Pregătirea opaire.
3.1. În rezervorul de amestecare, se toarnă un pahar de apă fiartă, se răcește la o temperatură de 30-35 grade, se agită cu o masă. o lingură de drojdie sau aluat și o ceașcă de făină.
3.2. Soluția preparată este acoperită cu o cârpă și așezată într-un loc cald timp de 2 ore înainte de formarea bulelor de puncte. Prezența bulelor înseamnă că aluatul este gata de frământare a aluatului.
4.1. Într-un recipient curat (borcan, nu mai mare de 0,2 litri, cu un capac impermeabil cu strângere) să amâne volumul dorit (1-2 linguri. Linguri) burete, aceasta va ferment aluat pentru următorul lot de pâine, este necesar să se stocheze în frigider.
4.2. Într-un recipient cu opac adăugați 2 linguri. linguri de făină și alte ingrediente în conformitate cu clauza 2.1. adică sare, zahăr, unt, fulgi (fulgi nu sunt o componentă obligatorie). Frământăm aluatul până când se detașează de mâini și se pune în matriță.
4.3. Formularul este completat cu un test de 0.3-0.5 din volumul său nu mai mult. Dacă matrița nu este acoperită cu teflon, trebuie să fie unsată cu ulei vegetal.
4.4. Forma cu testul se pune într-un loc cald timp de 4-6 ore. Pentru a păstra căldura, trebuie să fie bine acoperită. Dacă în timpul specificat aluatul va crește în volum aproximativ de două ori, înseamnă că s-a slăbit și este gata pentru coacere.
5.1. Forma trebuie plasată în mijlocul cuptorului pe grătar.
5.2. Temperatura de coacere este de 180-200 grade. Timp de coacere - 50 de minute:
Trimiteți-le prietenilor: