"Ce temă!" - spune o altă casnică. - "De ce, nu iau un cuțit! Am una pentru toate ocaziile, am destule! "Aici trebuie spus că, din păcate, nu este o gospodină foarte bună. O femeie modernă din bucătărie are întotdeauna mai multe cuțite în scopuri diferite. Și tu? Câte cuțite folosiți în departamentul de bucătărie? Astăzi vă vom spune cum să alegeți un cuțit de bucătărie cu toate cerințele. care sunt prezentate în bucătăria modernă acestui subiect foarte important. Gândiți-vă că lucrurile sunt mai ușoare decât un cuțit, nu există - o lamă, un pix, asta-i tot! Cu toate acestea, după ce ați citit articolul nostru, veți înțelege că cuțitul nu este la fel de simplu cum ți s-ar părea.
Cum de a alege un cuțit: o varietate de cuțite
Ce determină numărul de cuțite în bucătărie? Răspunsul este evident - din varietatea de produse pe care le vom tăia sau din varietatea de operațiuni care pot fi efectuate prin aplicarea unui cuțit.
- Luați cel puțin un astfel de produs ca pâinea - fără îndoială, produsul principal. La urma urmei, pentru el există propriul său cuțit, este ușor de recunoscut de lama, care este lungă, la fel de lată pe toată lungimea și ondulată pe suprafața de tăiere. Cu un astfel de cuțit este foarte convenabil să tăiem o crustă prăjită, care nu se sfărâmă sub o astfel de lamă, nu se rupe, dar se taie ușor.
- Și pentru legume există un cuțit special, și nici măcar unul! Pentru curățare - una specială, are o lamă fixată între suporturi, iar în lama însăși există o gaură orizontală îngustă pentru alunecarea șuretelor de curățare. Cuțitele pentru tăierea sau zdrobirea legumelor au o lamă scurtă, suprafața de tăiere este plată, vârful este îndreptat. În plus, există multe tipuri de cuțite pentru sculptură - fasonat felierea legumelor pentru a decora feluri de mâncare. Ei au inventat sfaturi pentru a crea capodopere culinare - flori, modele și chiar sculpturi reale!
- Cuțitul pentru tăierea pulpei de carne de la os este îngust, nu foarte lung, larg la bază și îngust la capăt. Această configurație vă permite să pătrundeți în orice os, iar o lamă îngustă nu va permite ca carnea să rămână la cuțit.
- Următorul cuțit este pentru feliere, carne sau cârnați. Este destul de lungă, îngustă, pe suprafața sa de tăiere există crestături, astfel încât piesele să nu se prăbușească și să nu se lipească de lama.
- În special pentru tomate, a fost inventat un cuțit special - lama sa lungă, nu largă, suprafața de tăiere este ondulată. O astfel de margine de tăiere este convenabilă pentru a tăia o piele densă și, în același timp, să nu se rafineze carnea de roșii. La sfârșitul lamei există o furculiță specială incarcatori pentru a face convenabil pentru a ridica o felie sau se taie un cerc și loc pe o farfurie.
- A fost timpul să spunem și "trioul mare de bucătărie" - acesta este setul obligatoriu de cuțite, care trebuie să fie cu siguranță în fiecare bucătărie. Lamele acestor cuțite sunt late, lungimea lor fiind de 45, 35 și 25 centimetri. Verificați dacă există un astfel de "trio" în bucătărie?
Dacă vă apropiați la descrierea soiurilor de cuțite, ținând seama de diversitatea produselor utilizate pentru gătit, este literalmente pentru fiecare produs puteți găsi propriul cuțit, dacă ciuperci, fructe citrice, prăjituri sau ouă. Desigur, nu vă sunăm să aveți în bucătărie câteva duzini de cuțite. În primul rând, cuțitele ar trebui să fie convenabile pentru a vă pregăti diferite feluri de mâncare și pentru designul lor. Dar dacă vă decideți să cumpărați niște cuțite "speciale", dar nu știți ce să căutați atunci când cumpărați - sfatul nostru vă va ajuta cu siguranță!
Cum de a alege un cuțit de bucătărie
Cumparand un cutit, trebuie, mai intai, sa fiti atenti la urmatoarele puncte.
"Și cum să o definiți?" - întrebați. Durabilitatea depinde, în primul rând, de calitatea materialelor din care se face cuțitul.
Uitați-vă bine la lama. Ar trebui să fie omogenă, fără pete, divorțuri, chipsuri și fisuri - acesta este un indicator al calității oțelului. Suprafața cuțitului trebuie să fie strălucitoare, perfect lustruită, fără bavuri și crestături - numai acest lucru ar trebui să fie un cuțit cu adevărat marcat. Nu aveți nevoie să cumpărați copii ieftine, nu veți economisi deloc, și chiar mai mult - va trebui să petreceți o perioadă scurtă de timp pentru o achiziție nouă, deoarece cuțiturile de calitate slabă devin foarte repede fără valoare. Mizerabil plătește de două ori!
- Cel mai comun - lemn. Are anumite avantaje - o greutate mică, un aspect frumos, dar există dezavantajele sale. Cuțitul cu mânerul din lemn nu este de dorit să fie spălat în mașina de spălat vase, nu este necesar, de asemenea, să îl lăsați mult timp într-o chiuvetă umedă. Din când în când, copacul are proprietatea de abraziune, crăpare, grăsime poate intra în fisuri și un astfel de cuțit va aluneca în mână.
- mânerul din metal are o rezistență ridicată, este durabil și confortabil, dar are un minus foarte important - un cuțit cu un astfel de mâner este foarte greu.
- Mânerul din plastic este mai practic, este ușor, poate fi lăsat mult timp sub fluxul de apă - plasticul nu se teme de umiditate. Tipurile moderne de materiale plastice sunt foarte durabile, astfel încât durabilitatea este una dintre calitățile mânerelor din plastic. Printre deficiențele unor astfel de mânere pot fi remarcat faptul că producătorii fără scrupule de multe ori in manere din plastic, „ascuns“ este doar o mică bucată de lama, atunci ar trebui să fie în mânerul complet - este o garanție că în timp lama de cuțit va primi în vrac și cad din pen . Cu toate acestea, dacă ați cumpărat un cuțit de specialitate într-un magazin de specialitate, vânzătorul nici o problemă vă prezintă toate certificatele necesare - calitatea plasticului, și întreaga cuțitul ca un întreg, poate nu vă faceți griji. Nu uita - un cutit bun nu poate fi ieftin!
- Confortul și echilibrul mânerului
Nu cumpărați cuțite în așa-numitul pachet "blister", care este umplut cu un cuțit și care nu poate fi deschis pentru a ține un cuțit în mână. "De ce păstrați-o și totul este vizibil!" - vă convingă vânzătorul. Nu renunța la convingere, după ce ai deschis o astfel de împachetare a casei, cel mai probabil vei fi dezamăgit. Este un minim. Nici un producător care respectă auto-respectul nu va bloca "accesul" la cuțit, deoarece pentru a alege în mod corespunzător un cuțit în mână, trebuie să îl țineți în această mână. Verificați dacă cuțitul este prea greu, lama nu depășește mânerul, indiferent dacă grosimea mânerului este convenabilă pentru palma ta. La urma urmei, veți folosi acest lucru în fiecare zi, asigurați-vă astfel maximum de confort!
Nu cumpărați cuțite care nu sunt ascuțite, chiar dacă vânzătorul vă asigură că puteți ascuți și apoi "pentru voi". Modul în care cuțitul va reduce depinde de unghiul la care muchia ascuțită a lamei, în acest brand de cutit ascutit astfel realizate pe echipamente profesionale, care, la domiciliu sau condiții primitive este imposibil să se repete.
Cuțitul din ceramică - pentru și contra
Mai recent, hostesses au fost capabili să aplice cele mai recente realizări ale dezvoltărilor științifice în bucătărie - cuțite ceramice. Probabil ați văzut deja astfel de cuțite de vânzare - acestea pot fi identificate printr-o culoare negru mat sau alb a lamei și un mâner ergonomic din cauciuc.
Acest produs de înaltă tehnologie este produs cu ajutorul zirconiului. "Și ce are de-a face ceramica?" Cititorul atent întreabă. Într-adevăr, ceramica nu este utilizată în procesul de fabricare a acestor cuțite, dar procesul de sinterizare a dioxidului de zirconiu la o temperatură foarte ridicată este de până la 1600 ° C - foarte similar cu ciclul tehnologic al producției de ceramică.
Un fapt interesant: pentru noi, sexul feminin, zirconia este foarte bine cunoscut ca un substitut excelent pentru diamante - fianit. Prin duritate, el este puțin inferior diamantului, dar care ar fi ghicit că prin plasarea acestui material în cuptor vom obține un obiect atât de util în viața cotidiană, ca un cuțit!
Fără îndoială, cuțitul ceramic este un know-how tehnologic, un instrument de bucătărie al secolului XXI, la urma urmei, numai cele mai moderne tehnologii sunt folosite la fabricarea sa. Atunci când este folosit în mod corespunzător, în general nu necesită ascuțire, nu rugină și nu se oxidează. În plus, astfel de cuțite arata întotdeauna ca și cum tocmai au fost cumpărate!
Cuțitele din ceramică au în fața fraților obișnuiți avantaje incontestabile, sub forma unei durități de neegalat, rezistență la zgârieturi. Sunt foarte ușor de spălat, nu sunt magnetizate, iar lamele foarte ascuțite sunt capabile să taie chiar roșii coapte în cercuri subțiri și transparente. Probabil că ați ghicit că un astfel de instrument miracol al unui bucătar este mai scump decât cuțitele obișnuite din oțel, însă durabilitatea și rezistența la uzură merită!
Atenție: cuțitele din ceramică nu pot fi cusute la domiciliu și, dacă acest lucru este necesar, trebuie să utilizați numai serviciile unor ateliere specializate. Cuțitul ceramic este destul de fragil, nu poate fi aruncat pe suprafețe dure, existând cazuri în care, cade în podeaua de bucătărie cu pardoseală, cuțitul a izbucnit în pământ. Cu un astfel de cuțit nu puteți tăia alimente greu, congelate, tăiați oasele. Dacă vă decideți să cumpere în regatul lor bucătărie acest instrument nobil, ca un cuțit de ceramică, îl tratează cu respect - nu arunca în chiuvetă să se spele, nu taie produse pe metal și a altor suprafețe dure, atunci acesta va servi pentru o lungă perioadă de timp, și veți beneficia cu plăcere!
Numai cele mai bune instrumente pentru rezultate mai bune
Și acum stați în fața ferestrei magazinului de unelte de lux, în departamentul "cuțit". Care este opinia ta oprită la început? Desigur, pe lamele marcați strălucitoare cu mărci de producători de marcă. Uită-te atent la ele sau cere vânzătorului să se arate mai îndeaproape.
Nouă dintre cele zece cuțite propuse vor fi Solingen și în versiuni diferite. Cea mai comună și, din păcate, cea mai falsă marcă de cuțite din lume - într-adevăr, provine din orașul german Zoligen. Istoria cazurilor de cuțite de maeștri are vechime de câteva secole, și același lucru este istoria falsurilor acestor produse unice, caracterizate printr-o calitate impecabilă și o perioadă de utilizare cu adevărat veșnică. Cum să distingem cuțitul adevărat "Solingen" de fals? Tu, ca întotdeauna, ne vei ajuta!
- Este marca "Solingen" un semn de calitate?
Dacă căutați cuvântul "Solingen" pe marcaj, veți pierde timpul. De fapt, în orașul Solingen există mai multe întreprinderi producătoare de cuțite excelente, de calitate, iar în nici unul din numele acestor instrumente nu veți găsi pur și simplu numele "Solingen". Cele mai comune și accesibile branduri din Rusia sunt Wusthof și Zwilling J.A. Henckels ", puteți găsi și numele" Boker "- aceștia sunt producătorii reali de cuțite marcaje" Zolingen ". De asemenea, analizați marcajele: marca Wusthof arată ca un trident stilizat, iar sigla Zwilling J.A. Henckels sunt doi oameni de dans.
- Cât costă cuțitul "Zolingen"?
Prețurile pentru aceste capodopere ale artei "cuțite" variază de la cinci la o sută de mii de ruble pentru un set de trei până la nouă articole. După cum puteți vedea, cuțitul corporativ nu poate fi vândut în magazin "Toți pentru o sută de ruble". Și nu vă stânjeniți de un cost atât de ridicat, deoarece acest cuțit vă poate servi de mai multe generații!
Practic toți producătorii de cuțite marca oferă să cumpere într-un stand special. Aceste suporturi sunt realizate din lemn, cel mai bun - din fag, din lemn de cauciuc sau stejar. Aceste stegulete sunt supuse unor operațiuni care consumă mult timp, pentru a usca blănurile din lemn, prin urmare se disting prin durabilitate și rezistență. Le puteți cumpăra separat, prețurile variază de la două la zece mii de ruble. Sfaturile noastre: atunci când achiziționați un set real de cuțite, opriți-vă la cel în care este deja inclus. Deci, veți obține un lucru demn, în cazul în care cuțitele stau în caneluri ca turnat.
Recomandările noastre: cumpărați un stand magnetic special, care poate fi atârnat pe perete și deja pe el pentru a plasa obiecte ale mândriei bucătarului tău - cuțite pentru profesioniști!
- Ce este un "musat"?
Asigurați-vă că în setul de cuțite marcat, trebuie să existe un instrument special numit "musat" - este destinat editării zilnice a tacâmurilor și este pur și simplu indispensabil în bucătăria dvs.! Musatul arată ca o tijă îngustă de formă cilindrică cu mâner. Suprafață - dur, mâner - foarte confortabil, de multe ori cu un inel restrictiv special la bază. Pentru îndreptare și ascuțire zilnică, este suficient să țineți un cuțit de mai multe ori pe suprafața moussatului - și cuțitul dvs. vechi se va întoarce la cuțitul tău!
Sfaturi pentru utilizarea cuțitelor
Câteva sfaturi despre utilizarea cuțitelor pentru a vă ajuta să le folosiți cu maximă comoditate și pentru a vă extinde durata de viață.
- Evitați tăierea alimentelor pe suprafețe dure, aruncați utilizarea plăcilor de tăiere din sticlă, ceramică sau metal. Suprafața acestor plăci moare foarte repede, dar vrem să aveți un cuțit mult timp. Prin urmare, folosiți panouri obișnuite din lemn, este mai bine dacă există câteva dintre ele în bucătărie - pentru carne, pâine, legume și produse gastronomice, cum ar fi cârnații și brânză.
- Unele produse se taie cel mai bine cu un cuțit răcit, cum ar fi aluatul sau prăjitura, și pentru a permite răcirea cuțitului, o puteți pune pentru o perioadă în compartimentul congelator al frigiderului.
- De asemenea, există produse care sunt tăiate mai bine, dimpotrivă, ușor încălzite cu un cuțit - brânză, unt. Pentru câteva secunde, coborâți cuțitul în apă fierbinte și, fără dificultate, tăiați brânza în felii înguste și subțiri.
- În timpul mărunțirii cepei, umeziți periodic cuțitul în apă rece, atunci veți reuși fără lacrimi tradiționale.
Și în cele din urmă - cel mai important sfat: orice tip de cuțit folosiți în acest scop. Aceasta înseamnă că nu ar trebui să încercați să tăiați carnea pentru tăierea cărnii cu o cuțit și să tăiați o grosime de înghețată cu un cuțit subțire pentru tăierea cârnaților. Fiți atent și atent, apoi cuțitul va rămâne pentru dvs. subiectul de ustensile de bucătărie și nu se va transforma într-un instrument periculos.
Înregistrări similare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: