Piper negru. Fructele cresc pe o viță de vie, o plantă indigenă în India, dar astăzi este cultivată deja în multe țări cu un climat tropical. Principalul exportator este Indonezia. Riparea, fructele piperului devin mai întâi verde, apoi roșu, galben sau maro închis. Condimentele obișnuite sunt uscate, fără fructe, bogate în vitamina C.
Muștar. Condimentele se fac din semințe întregi sau măcinate dintr-o plantă cu același nume. În producția de pastă cunoscută, pe lângă mustar, apă, oțet, zahăr și alte ingrediente sunt de asemenea utilizate. Țara de origine a plantei este Asia. Mustar se atribuie proprietăților de îmbunătățire a digestiei, conține, de asemenea, substanțe care descompun grăsimile.
Garoafele sunt muguri de flori uscate dintr-un copac tropical. Indonezia consideră locul de naștere al plantei, dar astăzi este cultivat și în Tanzania (90% din producția mondială), Sri Lanka, Malaezia, Madagascar etc. Se spune că condimentele au un efect anestezic și diuretic.
Ghimbir astăzi este folosit pentru mâncare într-o formă murat, și sub formă de pulbere. Un om consumă un rizom de plantă. Patria sa este Asia de Sud, astăzi este produsă în China, India, Indonezia, Australia, Africa de Vest etc. Este interesant faptul că rizomul are proprietăți antiinflamatorii pentru cavitatea bucală și îmbunătățește metabolismul.
Cardamomul este semințele plantei perene erbacee din familia ghimbirului. Ele devin condimente după ce au fost uscate de două ori. Locul de nastere al cardamomului este India si Sri Lanka, care detin inca pozitii de conducere in productia de condimente. Cardamomul conține calciu, fier, magneziu și zinc, are proprietăți analgezice și antiseptice. În medicina populară utilizată în tratamentul tusei sau bronșitei, precum și pentru normalizarea digestiei.
Scorțișoara este o coajă uscată a unui copac, care este folosit ca condiment. Uneori este vândut uscat sub formă de tubuli, mai des - în formă de sol. Astăzi, arbustul din care se produce scorțișoară este cultivat în țări tropicale, în principal în Sri Lanka. Scorțișoară - un antioxidant recunoscut, are și proprietăți antimicrobiene, deci este adesea folosit ca parte a unei remedii reci.
Sesame (Sezam) - semințe ale aceleiași plante erbacee care cresc în sălbăticie în Africa tropicală și sudică. Semințele sunt folosite pentru producția de unt, precum și pentru gătit. În Est, se crede că semințele de susan prelungesc viața, în Ayurveda este folosit pentru bolile de piele.
Vanilia este rodul lianelor perene ale familiei Orhideelor. Patria vaniliei este Mexicul și America Centrală, cel mai important producător mondial - Madagascar. Procesul de producere a vaniliei este destul de complex, așa că nu o voi descrie. Aceasta este una dintre cele mai scumpe condimente de pe piața mondială, ceea ce a dus la apariția substituentului artificial - vanilină sintetică. Această vanilă ușurează tensiunea și stresul, are proprietăți interesante.
Articole similare
-
Principalul condiment al mesei rusești este mararul, iarba, condimentele, plantele
-
Mărul - beneficiul și răul unei plante obișnuite și condimentele preferate
Trimiteți-le prietenilor: