Ciupercile sunt gătite o cantitate incredibilă de mâncăruri delicioase. În plus, ele fac, de asemenea, diverse billets, astfel încât în timpul iernii puteți deschide un borcan și amintesc gustul de vară. În acest articol vă vom spune rețete pentru pui de găină.
Reteta pentru chanterelle de ciuperci
- chanterelle - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapa - 350 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
Ciupercile sunt curățate și tăiate. Le punem într-o tigaie și se prăjește timp de 20 de minute în ulei vegetal, amestecând ocazional. Într-o tavă separată de prăjire timp de aproximativ 10 minute, se prăjește ceapa tocată, timp în care trebuie să devină transparentă și doar maro. Grind morcovii și, de asemenea, se prăjește separat. Toate ingredientele pregătite sunt introduse în castronul blenderului, adăugăm usturoi, sare, piper și transformăm într-o masă omogenă. Toată roaba de chanterelles cu usturoi este gata! Puteți să-l servi cu cartofi sau să-l utilizați pentru sandwich-uri.
Caviar cu chanterelles și dovlecei de casă
- chanterelle - 2 kg;
- dovlecei - 700 g;
- morcovi - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- usturoi - 1 cap;
- pasta de tomate - 50 g;
- ulei vegetal - 350 ml;
- oțet 9% -20 ml;
- piper rosu - 1 lingurita;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 5 buc.
Ciupercile sunt sortate, curățate și fierte timp de 20 de minute, cu adăugarea de frunze de dafin. Spuma, care a fost formată, eliminăm. După aceea, spălăm ciupercile sub apă rece. Supa nu este turnată, vom avea nevoie de ea. În uleiul vegetal, se prăjește ceapa până se încarcă transparent, se adaugă morcovii rași, pasta de tomate. condimente și minute de tocană 4. Squash trei pe o răzătoare mare și tocană cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Se amestecă toate legumele pregătite și se dă o consistență de masă omogenă cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. După aceea, puneți din nou într-o tigaie sau într-o tavă cu fundul gros, se toarnă în aproximativ 500 ml de bulion de ciuperci. Adăugați zahăr, sare, usturoi și fierbeți puțin, amestecând timp de aproximativ o jumătate de oră. Umplem masa cu oțet și ne așezăm imediat pe cutii, spălate și aburite anterior. Rulam capacele metalice, le întoarcem, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească. Stocam caviarul de la chanterelle cu dovlecei intr-un loc racoros.
Ciuperca din ciuperci
- cartofi proaspeți - 2 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- măr de oțet - 100 ml;
- pasta de tomate - 10 linguri. linguri;
- morcovi - 400 g;
- usturoi - 1 cap;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- ulei vegetal.
Chanterellele sunt curate și bune pentru spălare. După aceea tăiați ciupercile în bucăți mari. În apa de fierbere, coborâm cățelele și acoperim tigaia cu un capac. Se fierbe timp de aproximativ 25 de minute până la jumătate gătite. În timp ce pregătim ciuperci, curățăm ceapa și tăiem bine. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se trece ceapa în ea până devine aur.
După aceea, scoatem caviarul din foc și lăsăm să se răcească. Am pus-o în castronul blenderului, adăugăm usturoiul și toate acestea sunt zdrobite și din nou vom întoarce masa în tigaie. Se toarnă în oțet, se toarnă zahăr, sare, piper și se amestecă. Adăugați pasta de tomate, amestecați și puneți tigaia pe foc mic. Se toarna timp de încă 20 de minute, amestecând, astfel încât nu se arde ciuperca de ciuperci. Le punem pe cutii sterile și o rostogolim. Ouale cu ciuperci răcorite de la chanterelles sunt scoase la frigider sau pivniță pentru depozitare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: