Chicken galantină
Tăiați o carcasă de pui bine prelucrată cu un cuțit ascuțit de-a lungul spatelui de la gât până la capătul trunchiului, scoateți oasele de pe el. Carne cu pielea frecată cu sare, piper negru și se toarnă cognac.
Pregătiți carnea tocată din carnea de vită rulată printr-un măcinător de carne și o carne de porc. Se toarna sare, piper, se adauga vin, nucsoara, trufe si ficat de pui, taiate in cuburi mici. Pentru a îmbunătăți gustul și tipul de galantină, puteți adăuga limbă fiartă, șuncă sărată, tăiată în bucăți mici.
Se amestecă întregul umplut și se pune pe pielea puiului sub forma unui cârnaț gros. Bacon și limbă fiartă plasate simetric în umplutura, apoi pielea sub și coase fir pentru a obține o carcasă de pui holistică. Apoi, ar trebui să fie înfășurat într-un șervețel sau tifon, capetele căruia se leagă, astfel încât materialul să se potrivească bine cu galantina. Puneți carcasa într-o cratiță, toarnă bulionul de carne diluat cu apă. Gatiti timp de 1 ora. Apoi se scoate tava de la căldură și să dea Galantine rece în bulion, se scoate din tigaie Galantine, pânză de foraj, stoarce-l din nou pentru a transforma puiul ei umplute. Puneți galantina gata preparată sub presiune ușoară.
După ce excesul de umiditate iese din galantină, firele sunt îndepărtate, iar galantina tăiată în felii de jumătate de centimetru.
Când serviți felii pentru a pune pe un vas, zagnazirovav le lanspikom.
Garnitura și garnitura pot fi tăiate figurat în produse de tip lanspeak, fructe proaspete și conservate.
În același mod, galantina este făcută din rață, gâscă, curcan.
Compoziție. pui - 1 buc. coniac - 30 g, sare, piper, nucșoară, vițel - 200 g carne de porc - 400 g, trufe - 40 g, vin nobil - 40 g, grăsime - 90 g, limbă de vită - 140 g, lanspik bulion.
Distribuiți această pagină
Capitole similare din alte cărți
Galantine de curcan cu ingrediente de ficat 200 g de ficat bovin 100 g curcan ficat 1 curcan, 300 g de carne de vită, 200 g carne de porc, 100 g de cârnați (orice, fiert), 10 oua, 2 muraturi, 1 lingura piure de spanac, 4 felii de paine de grau, 2 1/2 linguri de pasta de tomate, 2 1/2
oua New Galantine Ingredienty1 de pui de gaina 8, 2 linguri de unt, 1 legatura de spanac, nuci 10, 100 g ficat de vită, 1 morcov, pătrunjel 1, 1 ceapa, condimente (arbitrar), verde (orice) Metoda Pregătiți puiul pentru procesare, faceți o incizie
Galantine merluciu Ingredienty1,2 kg merluciu, apă 1,5 L, 100 g de ceapă, 80 g de morcov, 50 g de rădăcină de pătrunjel, 60 g unt, 50 g de pâine albă, 100 g de lapte, 4 oua (una pentru umplutura, trei pentru ouat), frunze de dafin, ardei amar, sare Metoda de preparare Pentru a prepara bulion de la
Ingrediente Galantine de pui: Pui cântărind 1,5-2 kg, un strat subțire de carne de porc, sare, perets.Farsh: 500 g de carne tocată (șuncă treilea, al treilea vițel, a treia de porc), 500 g de ciuperci champignon sau alb, 30 g de unt , un pahar de coniac, 1 lingurita. cimbru, 1 lingura. l. tocat patrunjel,
Galantina din curcan Luând o curcană, îndepărtați pene, frecați făina și cântați pe foc mic puf și fire de păr. Dacă flambirite, t. E. O flacără pârlirea alcool, apoi se freacă făina nu este necesară, dar ștergeți numai polotentsem.Zatem uscat taie aripile și picioarele la articulația, taie pielea
Galantina din pește • 500 g fileuri de pește cu piele, 1 bucată de pâine de grâu fără coajă, 1 ouă, 2 lingurițe. linguri de unt, 1 1/2 linguri. lingură de lapte, sare și piper negru măcinat la gust. Cu fileul pregătit îndepărtați cu grijă pielea, tăiați carnea, treceți prin mașina de tocat carne, adăugați
Galantina de pui Taiati o carcasa de pui bine prelucrata cu un cutit ascutit de-a lungul spatelui de la gat pana la capatul trunchiului, indepartati oasele de el. Carnea cu pielea frecată cu sare, piper negru și coniac. Se pregătește carnea de vânat de pe o carne de vită și carne de porc. Carne tocată
porc umplute (Galantine) 1 porc (aproximativ 2,5 kg), 1 morcov, pătrunjel 1, 1 ceapa, piper, sare, 600 ml de zhele.Dlya carne tocată: 500 g carne de porc, 100 g de bacon, 2 oua, 2 Art. linguri de fistic sau lapte verde conservat, 1,5 cani de lapte,
Galantina de pui cu fistic 193 kcal 2 h Shallots - 4 buc Usturoi - 3 cuiburiTotal ulei - 4 linguri. Ciuperci l.Belye - 150 gTimyan - 4 vetochkiKuriny tocat - 1 limba kgTelyachy (fierte) - 100 gFistashki (prăjită decojite) - gorstSlivki 33% - 100 gKuritsa - 1 sht.Sol, peretsDlya
Galantina de pui Taiati o carcasa de pui bine prelucrata cu un cutit ascutit de-a lungul spatelui de la gat pana la capatul trunchiului, indepartati oasele de el. Carnea cu pielea frecată cu sare, piper negru și coniac. Se pregătește carnea de vânat de pe o carne de vită și carne de porc. Carne tocată
Hot galantina Gatiti puiul prin indepartarea oaselor. Din greutatea cutlet (vițel și de porc) pentru a prepara umplutura, se amesteca cu ciupercile fierte tocate marunt si sunca, se adauga trufe, sare și se adaugă piper. Gata de umplutură se amestecă bine, umpleți-o cu
Galantina de pui Taiati o carcasa de pui bine prelucrata cu un cutit ascutit de-a lungul spatelui de la gat pana la capatul trunchiului, indepartati oasele de el. Carnea cu pielea frecată cu sare, piper negru și coniac. Se pregătește carnea de vânat de pe o carne de vită și carne de porc. Carne tocată
Galantine "platou", 300 de grame de carne de porc macră, vițel 250 g, 150 g sunca, 100 g de bacon, 200 g de muraturi, 200 g de pâine albă, 2 oua, 2 catei de usturoi, 1 oră. L. ras nucșoară oreha.Dlya bulion: 1 kg de picioare de vițel, 80 g de țelină, pătrunjel, ceapă,
Galantine biban biban 1,5 kg, 2,5 L de apă, 120 g de ceapă, 1 morcov, pătrunjel rădăcină bucata, 2 frunze de dafin, 8 boabe de piper, sare la vkusu.Dlya umplutura: 300 g carne de pește, un bec mare 1 , 1 felie de paine alba intr-un deget gros, 200 ml de lapte, 1 ou, piper, sare peste
Hot galantină Ingrediente: pui - 1,2 kg, greutatea tăiței - 750 g, trufe - 1-2 buc. ciuperci - 50 g de sunca - 100 g de unt - 100 g, sos de tomate - 100 g, piper negru - 1 g, suc de carne - 100 g, garnir.Kuritsu preparat prin îndepărtarea osului. Din masa de crupe (din carne de vită și
Galantine Galantine - un fel de mâncare făcut din mai multe tipuri de carne bună, răspândit în straturi, sau dispuse unul lângă altul și sudate vmeste.GALANTIN DE LA pasăre sau claponi. Luați două pelete, [36] îndepărtați oasele, îndepărtați ușor pielea, încercând să nu deteriorați carnea,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: