- 3 kg de vinete
- 50 de grame de usturoi
- 3-5 frunze de dafin
- 10-15 mazăre de piper negru
- 1,5 litri de apă
- 50 g de zahăr
- 60 g de sare
- 200 ml de oțet 9%
Vine taie tulpinile, străpunge în mai multe locuri. Se înmoaie în apă sărată în fierbere (20 g de sare pe 1 litru de apă) și se înmoaie timp de 2-3 minute, apoi se îndepărtează și se răstoarnă sub jug. Puneți mirodenii și cuișoare de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți bine borcanul cu vinete. Pentru marinada aduce apa la fierbere cu sare și zahăr, se toarnă în oțet. Când se fierbe, scoateți-l din căldură. Se toarnă vinetele cu o marinadă fierbinte. Sterilizați cutii într-un volum de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rotiți-vă și întoarceți-vă. Băncile cu vinete murate pentru această rețetă se înfășoară până se răcește.
Marinate vinete cu piper.
- 2,5 kg de vinete
- 100 g de ardei roșu
- 30 g piper proaspăt
- 50 de grame de usturoi
- 100 ml de oțet 9%
Înainte de decaparea vinetelor pentru iarna, piperul bulgar trebuie să fie tăiat în bucăți, ardei iute - inele, plăcinte de usturoi. Scoateți vinetele din vinete. Într-o oală mare, se toarnă în apă, se adaugă sare (100 g de sare la 1,5 litri de apă), se aduce la fierbere. În porții mici, puneți vinetele în apă clocotită și gătiți până la moale (10-15 minute, în funcție de dimensiune). În partea de jos a cutiilor, turnați oțetul, puneți un usturoi și piper. Vârful cu vinete se strânge, turnând usturoi, piper picant și bulgar. Separat, se prepară saramura prin dizolvarea sării în apă clocotită. Când recipientele sunt pline, se toarnă legumele cu soluție salină. Acoperiti borcanele cu capace si sterilizati: 1 litru - 10 minute, 2 litri - 20 minute, 3 litri - 30 de minute. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
- 1 kg de vinete
- 500 g de roșii
- 350 g de ardei gras
- 300 de morcovi
- 100 ml de ulei vegetal
- 30 g de sare
- 20 g de zahăr
- usturoi și patrunjel la gust
Pentru această rețetă de saut murat pentru iarnă, vinetele trebuie spălate temeinic, tăiate în cuburi, înmuiate în apă sărată (20 g sare pe 1 litru de apă) timp de 20 de minute. Apoi strângeți pentru a obține amărăciune. Tăiați roșiile și ardeii bulgari în cuburi mari, grăbiți morcovii. Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați ulei, fierbeți timp de 30-40 minute la căldură scăzută. Se adaugă usturoiul, ierburile, sarea, zahărul, tocanul timp de încă 10 minute. Masa fierbinte se răspândește în borcane sterilizate, se rostogoleste, se întoarce și se înfășoară înainte de răcire.
Păstrăvuri servite "O grădină de legume generoasă".
- 1 kg de vinete
- 500 de grame de squash
- 500 de morcovi
- 500 g de ceapă
- 70 de grame de usturoi
- 1 litru de suc de roșii
- 100 ml de ulei vegetal
- 50 ml de oțet 9%
- 50-75 g de zahăr
- 30 g de sare
- piper negru și piper la gust
Vinetele, dovleceii, morcovii și ceapa tăiate în cuburi, se prăjeau în ulei. Sucul de suc de suc se aduce la fierbere, se toarnă într-o cratiță de legume. Adăugați usturoi zdrobit, oțet, zahăr, sare, piper măcinat, fierbeți timp de 30-40 de minute. Gatite pe această rețetă, vinetele delicioase murate vor fi așezate în borcane sterilizate, rostogolite, întoarse și înfășurate până se răcește.
Sautéed cu vinete.
- 1,5 kg de vinete
- 500 g de ardei gras
- 500 g de ceapă
- 50 de grame de usturoi
- 500 ml de suc de roșii
- 30 g de sare
- 75-100 g de zahăr
- 100 ml de ulei vegetal
- 20 ml de oțet 9%
În scopul de a mânca rapid și delicios vinetele conform acestei rețete, legumele ar trebui să fie tăiate în cuburi mari, se toacă usturoiul. Combinați sucul de roșii, usturoiul, uleiul, sarea, zahărul și oțetul, aduceți la fierbere. În sucul de roșii fiert, puneți ceapa și ardeii grași, fierbeți 2-3 minute după fierbere. Apoi se adaugă vinetele, se tocă pentru încă 8-10 minute. Răspândiți masa fierbinte în borcane sterilizate, se rostogoleste, se răsucește și se înfășoară înainte de răcire.
Salata de vinete cu piper si morcovi.
- 1 kg de vinete
- 1 kg de piper bulgar
- 200-300 g de morcov
- 50 de grame de usturoi
- 1 litru de suc de roșii cu pulpă
- 150 ml de ulei vegetal
- 35 ml de oțet 9%
- sare și zahăr la gust
Înainte de a găti vinete marinate, trebuie să combinați sucul de roșii și untul, aduceți la fiert. Tăiați legumele în mod arbitrar. Vinetele și morcovul puse în roșii fierte, se topește timp de 10 minute. Se adaugă piperul alb, se toarna 10 minute. Apoi puneți usturoiul mărunțit, adăugați sare, zahăr, oțet, fierbeți timp de 5-7 minute. Salata pune în borcane sterilizate, se rostogoleste, se întoarce și se înfășoară până se răcește.
Salata de vinete este picant.
- 3 kg de vinete
- 150 de grame de usturoi
- 100 g piper proaspat
- 700 ml de apă
- 100 ml de oțet 9%
- 100 ml de ulei vegetal
- 30 g de sare
- 150 g de zahăr
Pentru a macula vinetele așa cum este indicat în această rețetă, trebuie să fie curățate, tăiate în cuburi. Usturoiul și ardeiul tăiat în blender. Combinați apă, ulei, oțet, sare, zahăr, aduceți la fierbere. Într-un amestec fierbinte puneți vinetele, ardeii și usturoiul, se toacă timp de 20-30 de minute. Pentru a aranja o salată caldă în borcane, rotiți-o, răsuciți-o și înfășurați-o înainte de răcire.
Uitați-vă la selecția fotografiei "Vinete marinate pentru iarnă" la rețetele prezentate mai sus:
Conserve de vinete pentru iarnă: rețete simple cu o fotografie
Salata de vinete cu busuioc.
- 1 kg de vinete
- 500 g de roșii
- 40-50 de grame de busuioc
- 20 de grame de usturoi
- 70 g de miere
- 10 g de sare
- 60 ml de oțet 9%
- 100 ml de ulei vegetal
Înainte de conservarea vinetelor, trebuie să fie spălate temeinic, tăiate în cercuri cu grosimea de aproximativ 1 cm, coborâte în apă sărată care fierbe (20 g sare pe 1 litru de apă) și se albesc 2-3 minute. Apoi aruncați-o înapoi într-o gaură, scurgeți-o. Tăiați roșiile în felii, puneți-le pe fundul mâncărurilor cu pereți groși. Pe ele se pune vinete, se toarna timp de 5-7 minute. Adăugați miere, sare, oțet, ulei, tocană timp de 15 minute. Apoi se adaugă busuiocul mărunțit și usturoiul, se fierbe încă 5 minute. Se fierbe masa într-un borcan sterilizat, se rostogolește, se întoarce și se înfășoară până se răcește.
Vinete conserve în georgiană.
- 2 kg de vinete
- 1 kg de roșii
- 200 g de usturoi
- 1 grămadă de verde mărar
- patrunjel și cilantru
- 30 g de sare
- 50 g de zahăr
- 200 ml de ulei vegetal
- 30 ml de oțet 9%
- 5-8 g de hamei-suneli
- 5-8 grame de ardei gras
Aceasta este una dintre cele mai bune retete pentru pasta de vinete pentru iarna pentru cei care iubesc bucataria georgiana. Vinetele trebuie tăiate în cercuri cu grosimea de 1-1,5 cm, se înmoaie în apă sărată timp de 1 oră, apoi se stoarce și se prăjește pe ambele părți în jumătate din norma uleiului. Roșiile pentru a trece printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați sare, zahăr, condimente, ulei rămas, aduceți la fierbere. Se gateste sosul timp de 15 minute, se toarnă apoi otetul, se toarnă verdele tăiat și usturoiul, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Așa cum se arată în fotografie, pentru a păstra vânătaia în conformitate cu această rețetă, acestea ar trebui să fie răspândite în cutii preparate, turnarea cu sos preparat:
Se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează timp de 30-40 de minute (timpul este indicat pentru cutii de 0,5 litri). Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Vinete conservate cu nuci.
- 1,5 kg de vinete
- 150 de grame de usturoi
- 150 g nuci
- 50 g de pătrunjel și cilantru
- 10 g de chili proaspeți
- 50 ml de ulei vegetal
- 20 g de sare
- 50 ml de oțet 9%
Vinetele tăiate în felii, se presară cu sare, se lasă timp de 20 de minute, apoi se clătesc și se stoarce. Usturoiul, nucile, verdele și ardeiul iute se macină într-un blender, se adaugă sare, oțet și jumătate normă de unt. Vinetele se prăjește în ambele părți ale uleiului rămas. Deci, păstrăm vinetele pentru iarnă în conformitate cu această rețetă: pentru aceasta, puneți o lingură de nuc pe fundul cutiilor preparate. Apoi puneți vinetele fierbinți, sos de nuci de tip sandwich. Sterilizați cutii de 0,5 litri în 20 de minute, 1 litru timp de 30 de minute. Rotiți, răsturnați și înfășurați-vă înainte de răcire.
Vultur, conservat în bulgară.
- 1-1,2 kg de vinete
- 400 g de roșii
- 300 g de ceapă
- 30 de grame de usturoi, 30 de grăsimi de pătrunjel
- 100 ml de ulei vegetal
- 30 g de sare
- piper negru pe gust
Pentru un astfel de butuc simplu din vinete pentru iarnă, roșiile trebuie să fie tăiate, puse într-o cratiță, încălzite și rubed printr-o sită. Se fierbe masa de tomate în jumătate. Vinetele tăiate în cercuri cu o grosime de 1,5-2 cm, se înmoaie în apă sărată timp de 20 minute (20 g sare pe 1 litru de apă). Apoi se usucă și se prăjește în ulei fierbinte pe ambele fețe până la maro auriu. Ceapa tăiată în semne subțiri, se prăjește rapid. Se amestecă roșiile, ceapa prăjită, usturoiul tăiat fin și verdele. Adăugați sare, aduceți la fierbere, amestecând constant. Într-un borcan sterilizat puneți o rosie mică, apoi puneți vinetele prajite, udând roșii. Sterilizați cutii de 0,5 litri în 20 de minute, 1 litru timp de 30 de minute. Apoi rulați piesa de prelucrat din vinete și înfășurați-o până se răcește.
Ouăle prăjite se toarnă în roșii.
- 1 kg de vinete
- 500 g de roșii
- 40 g de ceapă
- 10g de usturoi
- 30 g ierburi (patrunjel, telina, marar)
- 25 g de zahăr
- 15-20 g de sare
- 50 ml de ulei vegetal
Pentru prepararea vinetelor pe vinete pe această rețetă, legumele trebuie să fie spălate bine, tăiate în cercuri cu o grosime de aproximativ 1 cm, sare și lăsate timp de 20 de minute. Apoi clătiți, stoarceți și prăjiți în ulei pe ambele părți până când maro auriu. Puneți vinetele prajite în borcane sterilizate. Tomatele se curăță, se taie, se pune într-o cratiță. Adăugați ceapa fină tocată, usturoiul și verdele, aduceți la fierbere. Se presară sare, zahăr, tocană timp de câteva minute. Se toarnă vinetele cu marinadă fiartă. Sterilizați cutii într-un volum de 0,5 litri în decurs de 10 minute, 1 litru - 15 minute. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețetele de vinete conservate pentru iarnă:
Cum să gatiți rapid și gustoase vinete: rețete cu fotografii
Pătrunjit "Ogonyok" cu miere.
- 3 kg de vinete
- 1 kg de ardei roșu
- 180-200 grame de usturoi
- 50 g de piper proaspăt
- 200 ml de oțet 9%
- 200 g de miere
- sare la gust
- ulei vegetal
Pentru a pregăti o bucată de vinete conform acestei rețete, considerată una dintre cele mai delicioase, legumele ar trebui să fie spălate bine. Apoi tăiați în cercuri cu o grosime de 1 cm, înmuiați în apă sărată (20 g sare pe 1 litru de apă) timp de 20 de minute. Apoi stoarceți, uscați și prăjiți în ulei vegetal din două părți până la o culoare aurie. Usturoiul, ardeiul bulgar și fierbinte trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se toacă într-un blender, se adaugă sare de miere și oțet. Se amestecă bine pentru a permite mierii să se dizolve. În borcanele sterilizate se găsesc straturi de amestec de vinete și piper. Sterilizați cutii de 0,5 litri în 10-15 minute. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Vinetele marinate cu morcovi în stil coreean.
- 2 kg de vinete
- 500 de morcovi
- 300 g de ceapă
- 120-150 g de usturoi
- 100 ml de ulei vegetal
- condimente pentru morcovi în coreeană
- 800 ml de apă
- 200 ml de oțet 9%
- 90 g de sare
- 200 g de zahăr
Aceasta este una dintre cele mai bune spatii de vinete pentru cei care iubesc mancarea coreeana. Vinetei tăiate în cercuri cu o grosime de 0,8-1 cm, sare, se lasă timp de 20 de minute. Apoi clătiți, uscați, puneți pe o tavă de copt, presărați cu jumătate din norma de unt și coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute. Apoi, întoarceți-l spre cealaltă parte și coaceți încă 10 minute. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri, morcovi de grătar pentru morcovii coreeni. Uleiul rămas trebuie încălzit într-o tigaie, se adaugă condimente, se amestecă și se toarnă morcovii. Adăugați usturoiul, treceți prin presă, la morcov, amestecați, lăsați timp de 15 minute. Puneți vinetele în cutii preparate, deplasând morcovii și ceapa. Pentru marinada aduceți apa la fiert cu zahăr și sare, adăugați oțetul și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă marinada fierbinte în borcane, se acoperă cu capace și se sterilizează: 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
Vinete cu legume în coreeană.
- 2 kg de vinete
- 500 g de ardei gras
- 500 de morcovi
- 200 g de ceapă
- 50 de grame de usturoi
- 150 ml de ulei vegetal
- 100 ml de oțet 9%
- 25 g de sare
- 50 g de zahăr
- 10 g de condimente pentru morcovi coreeni
Pentru o preformă delicioasă conform acestei rețete, vinetele trebuie tăiate în fâșii, presate cu sare, lăsate timp de 20 de minute, apoi clătite. Ardei bulgari tăiați în fâșii, ceapă - jumătăți de inele, morcovi de grătar pentru legume coreene. Combinați toate legumele pregătite, adăugați usturoiul, sarea, zahărul, otetul trecut prin presă și amestecați. Condimentele și uleiul trebuie încălzite timp de câteva secunde într-o tigaie, se toarnă în legume, se amestecă, se lasă timp de 2 ore pentru a izola sucul. Apoi puneți un foc moderat și fierbeți timp de 10 minute. Salata caldă, împreună cu marinada rezultată, pusă în borcane sterilizate, acoperă cu capace. Sterilizați cutii de 0,5 litri în decurs de 25-30 de minute. Apoi, rotiți-vă, răsuciți-vă și înfășurați-vă înainte de răcire.
În aceste fotografii, rețetele arată cum se macină vinetele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: