Ce să gătești cu o mulletă

Un chiffon sau un sultan?

Cum nu se cheamă, ci un mullet este un mullet. Un pește mic, cu un gust delicat și aproape fără oase. Diferă de alte pești cu antene și o schimbare de culoare. Un butoi din oceanele și mările calde este delicios. Se găsește în apele Azov, Negre, Marea Mediterană și în Oceanul Pacific și indian.







Este un pește de jos, respectă solurile nisipoase sau nisipoase. Locuiește la o adâncime de 300 de metri. Conform proprietăților benefice ale ocheană, precum și orice pește, bogat în fosfor și magneziu, o mulțime de proteine ​​și vitamine B Nutritionistii recomanda consumul de ocheană ca mâncăruri dietetice, și toți medicii care au nevoie de energie pentru a lucra. Se crede că prin gustarea acestui pește, vă puteți reface rapid puterea.

Informații istorice despre mullet

Nume - chefal - în limba rusă provine din limba turcești, barbunya cuvântul, care în sine este derivat din cuvântul italian Barbone - «barba mare“ (Barbus latină -. Beard). Dar al doilea nume de pește - sultanka - pare să fi fost asociat cu mustața de pește, pentru că o asemenea mustață de lux nu putea fi decât în ​​sultani.

Barabulka îi plăcea să fie servit la masă în cele mai vechi timpuri și în cele mai vechi timpuri. Calitatea de pește costă destul de scump. Este interesant faptul că în Roma antică - peștii mari ai ciorbei sultani au fost plătiți în cantități egale de argint în greutate. Seneca, Pliny, Cicero și Horace, care au admirat capacitatea peștilor de a-și schimba culoarea, au scris despre mulletul roșu.

De asemenea, a fost prezentată o întreagă prezentare culinară, caracteristică populației bogate și nobile din acea vreme. Înainte de gătit ocheană, bucătari sau servitori au făcut pește într-un borcan, în sala de mese, unde oaspeții se pot bucura de schimbarea de culoare: ca originalul de culoare gri-argintiu de ocheană intră carminic. După ce prăjește un mullet de la apă, în aer, jocul de culori dispare.







Ce să gătesc cu un mullet? / Mullet

Aplicați mulletul pe scară largă, deoarece acest pește este gustos sub orice formă. Se crede că un mullet proaspăt, cum ar fi somonul și multe soiuri mai scumpe de pește, nu poate fi răsfățat de nici o prelucrare culinară. Barabulka este gătită, murdărită, uscată, coaptă și prăjită pe o grătar sau în tigaie. Planta uscată nu este inferioară berbecului. Este adesea preparată o ureche aromatică delicioasă.

Este foarte bună în formă prăjită. În țările mediteraneene, este coapte cu mirodenii, fără eviscerare. Și nu este necesar pentru acest tip de pește. Cârligul nu are nicio bilă. Interiorul și interiorul sunt pregătite chiar în carcasă și toate sunt comestibile. În special, oferta este ficatul acestui pește. În cea mai mare parte, în prezent, mulletul este foarte apreciat foarte mic - de până la 15-20 cm. Din această varietate de mărime se găsește cea mai delicioasă bucată din stațiunile din sud - scara.

Mâncăruri dintr-un castron roșu pot fi încercate în restaurante și cafenele din stațiunile din Rusia și Ucraina. De obicei, ei pregătesc și servesc un gurmand golit, dar cu un cap - o carcasă întregă. Bucătarii moderni toacă carnea în vin alb cu mirodenii și frunze de struguri, se prăjește în pâine prăjită în unt și se recomandă să o mănânci cu capul.

În magazine puteți găsi un dud, conservat în ulei. Dar este mai bine să frigești o marmeladă. Peștele proaspăt congelat este curățat, sărat, acidificat cu suc de lămâie și prăjit în ulei de măsline cu adaos de mirodenii. Uneori puteți să vă întâlniți cu rețetele unui butoi în aluat.

Pentru o rețetă similară, peștele trebuie să fie eviscerat, dacă nu doriți să mâncați ceva delicios, crocant, descoperiți ceva care nu este deloc apetisant.

Reteta "Ciuperca de ciocolata cu ciuperci"

  • 1 kg de mullet
  • tomată
  • 0,5 kg de șampițe
  • bec
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • făină
  • 150 ml cremă
  • 100 de grame de brânză rasă
  • lămâie
  • Sare, piper
  1. Pește dezghețat, curat, intestinal, îndepărtați ghimbirul, clătiți. Se toarna cu sare, piper si se presara cu suc de lamaie. Se lasă la marinat timp de 30 de minute.
  2. Apoi se rostogolește în făină și se prăjește în ulei vegetal.
  1. Prăjește ciupercile cu ceapă în ulei vegetal. Sare și piper la gust.
  2. Pe partea de jos a tigaie pentru a pune subțire semicercuri felii de roșii prăjite sus ocheană, ciuperci, ceapa, se toarnă crema stropite cu brânză rasă și se coace în cuptor timp de 15 minute. Ciorba este un pește foarte delicat, se pregătește repede, deci este important să nu exagerăm.

Plăcut pentru apetitul tuturor.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: