Cu caviarul de caviar suntem cu toții familiarizați din copilărie. Unii îi încântă în dieta lor, alții nu-i plac prea mult. Te-ai întrebat vreodată de ce se numește caviar? La urma urmei, este făcut din dovlecei? În general, destul de misterios după toate aceste vase - icre de caviar. Utilizarea și rănirea organismului - o problemă foarte interesantă și controversată.
Să înțelegem.
Iarbă de icre: calorii și istoricul apariției
Caviarul de castravete este o invenție a industriei alimentare sovietice din anii 30 ai secolului trecut. Pe exterior - aceasta este, mai degrabă, piure de legume decât caviarul. În nici unul dintre dicționarul explicativ veți găsi sensul cuvântului "caviar" în sensul legumelor tocate și prăjite. Înainte de revoluție, principalul furnizor de caviar la mesele de masă era peștele. Dar în perioada colectivizării ouăle au fost "extrase" din dovlecei.
Apoi, bucătarii au inventat un amestec vegetal bazat pe dovlecei, cu adaos de ceapă, roșii și morcovi. Toate aceste condimente prajite, sărate, adăugate, se pun într-un borcan și se numește caviar. De ce caviarul? Nu există un răspuns neechivoc: poate că acest lucru a fost facilitat de spectrul de culoare al noului produs alimentar sau este o astfel de mișcare de marketing.
Astăzi, nutriționiștii vorbesc despre cantitatea exorbitantă de vitamine din caviar din dovlecei. Faptul că icrele extrase prin măcinarea legumelor care sunt uneori utilizate chiar și după congelate, prăjite, și apoi prin umplerea băncile pasteurizate sau sterilizate, acesta poate fi supus unui tratament termic, cum ar fi picături. Ar fi de dorit să întrebați ce vitamine după aceste proceduri rămân?
Într-un dietician nu sunt vicleni: caviarul de squash este un produs extrem de scăzut de calorii. Valoarea sa nutritivă este de 91 kcal la 100 g de caviar. Apropo, acesta este al doilea loc după apă. Uitați-vă la etichetă: proteine - 1,0 g, grăsimi - 7,0 grame, carbohidrați - 7,0 grame la 100 de grame de caviar gata pregătit.
Caviarul de caviar: beneficiu și rău
În secțiunea anterioară, am atins un pic de ingredientele din caviarul tradițional din dovlecei. Pentru a înțelege cât de util este, trebuie să studiezi compoziția. Să citim din nou eticheta.
Deci, compoziția de caviar de squash:
Perioada de valabilitate - 3 ani.
De ce este util caviarul?
Acum cuvântul este pentru nutriționiști. Ei susțin că caviarul de squash are următoarele proprietăți utile:
- conține vitaminele A, B, C, H, E, PP și multe altele;
- produsul este util pentru compoziția sa cu conținut scăzut de calorii;
- în caviarul conține multe minerale: zinc, potasiu, calciu, magneziu;
- bogate în caviar și compuși biologic activi - acizi grași vegetali și organici.
Să analizăm. În toate probabilitățile, este, mai degrabă, nu despre vițel, și de dovlecei prime, pentru că după tratamentul termic la fabrica de conserve din produs este doar o treime din aceste vitamine.
Și mineralele? De exemplu, pentru a asimila corpul de zinc, este necesară o vitamină A, care se evaporă după tratamentul termic al produsului. În consecință, zincul nu este absorbit de organism. Pentru a asimila potasiul, este nevoie de vitamina B6. Nu se prăbușește sub influența temperaturii, dar dacă doriți să obțineți potasiu în organism, mergeți la caviar proaspăt pentru plantă direct pentru ambalare. Pentru a asimila calciu și magneziu, vitamina D este necesară, dar nu a fost nici măcar găsită în măduvele de legume crude. Și calciul în timpul tratamentului termic devine anorganic și deloc absorbit de organism.
Astfel, răspunsul la întrebarea cu privire la beneficiile de dovlecel caviar, cu excepția senzații gustative (pentru cunoscatori ai produsului) și un sentiment de a satisface foamea, este evidentă. Dacă vă place caviarul de legume și doriți să păstrați proprietățile utile de dovlecel, pregătiți-vă singur într-un aragaz sub presiune acasă.
Caviarul de caviar într-o aragaz sub presiune are mai multe avantaje:
- veți folosi întotdeauna numai legume proaspete pentru gătit;
- există și caviar proaspăt;
- când gătești caviarul într-o aragaz sub presiune, produsul pierde proprietăți utile într-o cantitate mai mică.
Cine este dăunător pentru caviar?
Unii oameni cred că, din cauza conținutului mare de potasiu în caviarul kabachkovaja produs contraindicat în urolitiază și patologii renale, deoarece este slab excretat. Deși această problemă este controversată, pentru că am văzut deja că potasiul, în principiu, ca urmare a tratamentului termic când nu se ajunge la caviarul de gătit pentru organism. Cu toate acestea, pentru a evita problemele, persoanele cu aceste diagnostice ar trebui să aibă grijă să nu suprime caviarul.
Știri asociate
Articole similare
-
Prazul de ceapă este o valoare calorică bună și dăunătoare, valoare nutritivă
-
Utilizarea uleiului de porumb, rău și calorii, alimente și sănătate
Trimiteți-le prietenilor: