Rețetă de vinete caviar pentru iarnă, în cazul în care am copt vinete, am scris despre ceea ce sunt curios pentru a compara gustul atât caviar - din ficat și vinete doar compot. Deci - pentru a gusta un aproape unu la unu, cu vinete coapte un pic mai interesant, timpul și costul energiei mele - cu siguranță o opțiune cu victorii vinete coapte.
Am schimbat ușor proporțiile ingredientelor, am vrut să adaug un pic mai mult roșii - ei vor da mai mult suc și, prin urmare, mai puțin ulei am adăugat și am redus cantitatea de oțet la 2 linguri.
Astăzi, operațiunea "vinete pentru iarnă" sa terminat! Au fost turnate 16 borcane cu volum de 500 ml. Anul viitor, când fac caviar de vinete, voi coace fără îndoială vinetele și voi lua proporțiile din această rețetă.
Vita de caviar reteta
- vinete - 3 kg
- ceapa - 1 kg
- morcovi - 750 de grame
- piper bulgar - 750 grame
- rosii - 1,5 kg
- usturoi - 1 cap mare
- pasta de tomate - 7 linguri. linguri
- otet de masă 9% - 2 lingurițe. linguri
- sare - 3 linguri. linguri (sau gust)
- zahăr - 5 linguri. linguri (sau gust)
- piper ardei
- ulei vegetal pentru conservarea legumelor + 1/3 cană (sau chiar mai puțin) într-o tavă
Din această cantitate de legume am primit 10 cutii de caviar pentru 500 de grame. în cele din urmă, am legat toate legumele într-o tigaie mare de 6 litri, ceapă și morcovi și s-au prăjit într-o tigaie mare, iar piperul - separat, nu se potrivea în prima tigaie.
Vă scriu astfel încât să nu ieșiți pentru volumul vesela voastră. Am avut deja o situație când am distribuit ouă de caviar (reteta va fi în curând) pe două vase. Nu mi-a plăcut foarte mult această situație. Prin urmare, estimați volumele)))
Caviar de vinete pentru rețeta de iarnă
- Mai întâi vom lucra cu vinete. Mina, taie peduncul și taie cubulețe mici sau lobule mici.
- Am pus-o într-un vas separat, se presară cu sare și se umple cu apă rece. Lăsați minutele la 35-40. Deci, va lăsa gust amar de vinete și vor absorbi mai puțin ulei. Am 3 kg de vinete tocate in doua vase, fiecare am turnat 5 linguri. lingura de sare si umplut cu apa.
- În timp ce vinetele tranșate se așeză în apă sărată și îi dau amărăciune, vom aborda restul legumelor.
- Ceapa - curatati, taiata fin in cuburi si trimiteti la tocanita pe tigaie preincalzita cu ulei vegetal. Ne amestecăm.
- Morcovi - mină, curățăm, freăm pe o răzătoare mare, adăugăm o ceapă.
- Usturoiul este curățat, să-l punem printr-o presă într-un castron separat.
- Roșiile sunt ale mele, le îndepărtăm, le tăiem în cuburi mici sau le zdrobim într-un mixer.
- Aruncăți vinetele într-un ciocănel, dați timp pentru a scurge lichidul.
- Tigaia în care vom pregăti caviarul de vinete, pune-l pe foc, se toarnă 1/3 ceașcă de ulei vegetal, se încălzește și se răspândește vinetele. Câteva minute de amestecare.
- Adăugați roșiile la vinete în tigaie, amestecați-le. Este important. Acoperiți tigaia cu un capac!
- Piper dulce - mea, tăiat în jumătate, scoateți semințele, tăiate în cuburi mici. Adăugați la ceapă și morcovi sau prăjiți într-o tigaie separată. Tigaia mea cu ceapa si morcovi era deja plina, asa ca am aruncat piperul intr-o tigaie separata.
- Transferăm toate legumele într-o tavă cu vinete și roșii, amestecăm bine, acoperim cu un capac și frigem pe foc mediu timp de 35-40 de minute.
- În acest moment, pregătim borcane și capace - a mea bine cu sifon, să acorde o atenție specială la gâtul de cutii, în cazul în care sculptură.
- Băncile sunt sterilizate în cuptor (preîncălzite la 150 de grade) pe grătar, iar capacul este umplut cu apă fiartă și pus în foc. Sau pot fi, de asemenea, plasate în cuptor la bănci.
- Se adaugă usturoiul, pasta de tomate, se amestecă și se toarna timp de 7-10 minute la tigaie.
- Se toarnă 2 linguri de oțet 9%, se adaugă 4-5 linguri de zahăr, sare - 3 linguri, piper măcinat - negru sau un amestec de ardei, se amestecă. Lăsați focul încă 2-3 minute, încercați, dacă este necesar, apoi ajustați piperul de sare-zahăr.
- Ne toarnă ouăle noastre în borcane sterilizate la cald, închideți capacul, întoarceți cu susul în jos, înfășurați ceva călduță - Pături sau prosop mic și lăsați-l peste noapte asa.
Îndepărteazăm borcanele în locul "secret" înainte de prima zăpadă, așa cum spune soțul meu))) Zăpada a căzut, ca să poți deschide rezervele)))
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
Voi rezuma. Pentru caviar - că vinete coapte, tocană lor separat - gustul este aproape la fel, doar câștigă caviar de vinete prăjite, în ciuda faptului că am turnat în ea o mulțime de ulei și oțet. Am mai gustoase și mai ușor pentru a coace vinete caviar, într-o altă rețetă, dar proporțiile de anul viitor, voi scoate din această rețetă))) O reteta delicioasa pentru caviar vinete pentru iarna (de vinete coapte). proporția este mai bine de luat de pe această rețetă.
Găsiți rețete noi aici. Și toate rețetele site-ului pot fi vizualizate prin acest link.
Ți-a plăcut caviarul de vinete? Du-te cu curaj reteta prietenilor!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: