Carbohidrații complexi reprezintă o componentă indispensabilă a nutriției adecvate, astfel încât fiecare persoană ar trebui să cunoască lista alimentelor în care acestea sunt conținute. Spre deosebire de carbohidrații simpli, complexul nu provoacă schimbări clare ale nivelului zahărului din sânge și furnizează organismului o energie pentru o perioadă mai lungă de timp.
Care sunt carbohidrații complexi
Carbohidrații complexi pot fi de origine vegetală și animală. În plus, prezența ambelor specii este la fel de necesară în dieta fiecărei persoane. Ele sunt o sursă de energie și nici o altă componentă nu le poate înlocui și poate asigura performanța normală a funcțiilor vitale ale corpului.
Astfel, carbohidrații complexi de origine vegetală includ amidonul, celuloza și pectina. Cota de amidon este de 80% din cantitatea totală de carbohidrați consumate. Cea mai mare cantitate se găsește în cartofi și cereale, puțin mai puțin în făina de secară. Celuloza prezintă nici o valoare energetică, dar joacă un rol important în procesul digestiv - hrănește microflorei intestinale, care produce vitamine B Pectina - un fel de glucide complexe de origine vegetală, care sunt, de asemenea, cum ar fi celuloza, nu sunt digerate de organismul uman. Cu toate acestea, ele trebuie să fie prezente în dieta, deoarece acestea contribuie la eliminarea reziduurilor de digestie și de a reduce nivelul de colesterol.
Carbohidrații de origine animală includ glicogenul și chitina. Funcția principală a glicogenului este stocarea energiei. Astfel, acest complex rezervele de carbohidrați sunt stocate în ficat și mușchi, unde este produsă din glucoza. În termeni simpli, glicogenul nu formează nimic altceva decât un depozit de energie. În cele din urmă, chitină - un alt carbohidrat complex de origine animală, care este similar cu o valoare nutritivă de celuloză și, în același timp, contribuind la reducerea riscului de boli cardiovasculare si diabet.
Surse de carbohidrați complexi
Pentru cei care încearcă să-și facă dieta cât mai echilibrată, carbohidrații complexi ar trebui să devină un companion constant. Dar, așa cum sa dovedit, nu toate produsele care conțin carbohidrați complexi sunt la fel de folositori pentru corpul uman.
De exemplu, orez și cartofi. care sunt în compoziția amidonului, se disting printr-un indice glicemic ridicat. Pentru aceasta, ele nu pot fi considerate produse dietetice și nu pot fi consumate în cantități mari. Legume, verdeață și tărâțe - dimpotrivă, puteți să includeți în mod sigur în dieta dvs., deoarece sunt pline de fibre, de calorii scăzute și pot pentru o lungă perioadă de timp să satisfacă senzația de foame.
Articole similare
-
Carbohidrații din masa de alimente și o listă a carbohidraților complexi și rapizi
-
Carbohidrați complexi - amidon, glicogen, substanțe pectină și fibre
Trimiteți-le prietenilor: