Prelucrările pentru iarnă reprezintă un proces inseparabil în aproape fiecare familie. Deoarece în timpul iernii, consumul de vitamine prin intermediul fructelor și legumelor proaspete este redus critic, atunci acestea pot fi înlocuite cu blancuri.
Principalele metode de fabricare a semifabricatelor pentru iarnă sunt: congelare, uscare, sărare, conserve și altele.
Chiar de la o vârstă fragedă, bebelușilor le place să mănânce gemul bunicii cu o pâine parfumată și lapte proaspăt pentru prânz. De asemenea, castraveții sărate nu pot fi înlocuiți la ora unei sărbători excelente.
Când vă pregătiți?
După cum a devenit cunoscut faptul că metodele de preparare a semifabricatelor. Toți nu sunt la fel în natură sau gust. Conform înțelepciunii populare, iarna va ridica totul. Și acesta este adevărul!
Fiecare proprietar începe să se gândească la achiziții în primăvară. La un moment dat, încep să cumpere viduri kulechki pentru înghețare, cutii pentru decapare și conservare, butoaie pentru decapare.
Practic, tăblițele încep de la momentul în care încep să cânte legume și fructe în grădină.
Acum vom înțelege mai exact
Conservarea. sau ca fiind corectă, conservarea este o activitate interesantă pe care o puteți face acasă. Conservarea implică procesul de tratare termică a produselor, în scopul depozitării pe termen lung.
De obicei conserve de fructe, legume, carne, ciuperci, uneori de pește. Deși se crede că atunci când se păstrează produse, mineralele și vitaminele mai puțin utile sunt reținute, însă această metodă durează cel mai mult.
Uscarea. Uscarea poate fi de două metode. Prima metodă este uscarea fructelor în soarele deschis. Această metodă este considerată cea mai utilă, deoarece este stocată mai multă vitamină. A doua metodă este uscarea folosind o mașină de uscare specială sau o faci cu un cuptor.
Metoda este simplă. Esența sa este îndepărtarea întregii umezeală din produse. Termenul de valabilitate al acestor produse este aproape etern, dar condiția este o absență completă de umiditate.
Înghețarea este cel mai simplu mod de a face spații goale. Este considerat cel mai util, deoarece în timpul înghețării sunt stocate toate substanțele utile. Există două tipuri de îngheț: uscate și normale.
În stare congelată, un tip uscat de îngheț, menținând în același timp o temperatură constantă, produsele pot fi stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aproape pentru totdeauna. Dar, cu înghețul obișnuit, produsele nu sunt păstrate atât timp, deoarece procesul de înghețare a lichidului din produs se produce.
După mult timp, umiditatea se evaporă din produs și puteți obține în final o legume sau fructe uscate la îngheț. Perioada de valabilitate este de maxim 12 luni.
Quenchingul și sărarea sunt procese foarte asemănătoare între ele prin aceea că în acest caz și în acest caz este creat un mediu artificial care este absolut nefavorabil pentru reproducerea și bacteriile vii și substanțele rele. Termenul de valabilitate al acestor produse este mic. Depozitați produsele sărate la temperaturi scăzute.
Marinare. Aceasta este una dintre cele mai populare metode de recoltare. Practic, această metodă este recoltat legume și ciuperci. Metoda de acțiune este aceeași ca și în cazul sării - este crearea unui mediu nefavorabil pentru dezvoltarea microorganismelor.
Este, de asemenea, similar cu conservarea, așa cum se procedează în tratamentul termic al produselor. Perioada de valabilitate a acestor produse este destul de lungă. În același timp, produsele pierd un minim de lucruri utile și calități gustative.
Să însumăm rezultatele
Pregătirile ar trebui să înceapă începând cu luna mai și să se încheie în toamnă. Mult noroc pentru toată lumea și fantezie culinară!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: