Cuțitele în bucătărie sunt un ajutor principal și de neînlocuit pentru hostess, ca pistol pentru vânător. Pentru a găti rapid o cină care să arate decentă, aveți nevoie de mai mult de un cuțit. Pentru fiecare produs există un fel de cuțit și vă vom ajuta să îi înțelegeți.
Tipuri de cutite de bucatarie
1. Cuțitul de curățare
Cuțitul pentru curățare se ocupă de lucrul la "5+" și de cei cărora le place să folosească mașini de curățat legume, nu curățați acest cuțit. Forma sa curbată ajută la curățarea delicată și rapidă și la gura ascuțită pentru a îndepărta "ochii" cartofului. Este potrivit pentru curățarea cartofilor, merelor, tuberculilor de țelină etc. Achiziționați același lucru este unul dintre cele două cuțite - fie pentru curățare, fie pentru legume, deoarece acestea sunt foarte similare în scop.
2. Cuțit de brânză
Cuțitul pentru brânză ar trebui să fie în bucătărie cu iubitorii de brânză. Tăierea brânzei cu acest cuțit este o plăcere. Lama cuțitului ajunge la 13 cm și cel mai adesea există găuri pe ea, astfel încât brânza să nu rămână la lama. Bent și vârful bifurcat se face pentru a fi tăiate ușor și pur și simplu în felii, pur și simplu atașați lama la mijlocul o bucată de brânză, iar vârful de pe placa de tăiere și voila, o felie tăiată.
3. Cuțit pentru tăierea peștelui
Cuțitul pentru tăierea peștelui este destinat tăierii peștelui sărat și afumat, precum și îndepărtarea fileurilor de pește din schelet. Lungimea lamei este de 12-16 cm, este flexibilă, iar lama sa este subțire, astfel încât felii de pește sunt subțiri și îngrijiți și puteți îndepărta cu ușurință fileurile de pește din schelet și din piele.
4. Spatulă
O spatulă este destul de greu de numit un cuțit datorită lipsei unei lame, dar se referă la cuțite. Lungimea lamei variază de la 9 cm la 15 cm și o lățime de 4-6 cm max. le-a preferat să se răspândească pe pasta de pâine, gem, unt de arahide, crema de pe tort, dar pentru unt este mai bine să se utilizeze o spatula cu dinți pe vârful lamei, care numim "cuțitul de ulei".
5. Cuțit pentru legume
Un cuțit pentru legume este o alternativă la un cuțit pentru curățare, dar are o lamă dreaptă. Ele pot curăța toate legumele pe care nu le puteți curăța cu un cuț curbat, deci este un "curățitor" universal și numărul 1 de ajutor. Lungimea maximă este de 15 cm, este ușoară și confortabilă de ținut în mână.
6. Cuțit universal
Un cuțit universal este foarte popular la majoritatea gospodinelor, dar acest cuțit nu are o importanță primordială. Este lungă - 15 cm, dar destul de îngustă. Un cuțit universal este destinat tăierii legumelor și fructelor moi, de exemplu roșii sau pepeni, dar această operă este perfect tratată de bucătarul-cuțit, care este "puternic" și fructe și legume solide. Profesioniștii bucătari nu-i plac cu adevărat acest cuțit, pentru "profilul îngust".
7. Cuțit de fiert
Pentru a îndepărta carnea de carne de porc, carne de vită, miel, păsări de curte și așa mai departe, este nevoie de un cuțit cu spătar. Este scurtă - lungimea lamei este de 10-15 cm și există soiuri cu o lamă flexibilă, astfel încât cât mai puțin posibil să rămână carne pe oase.
8. Cuțit pentru pâine
Cuțitul de pâine, îl ghicești, este folosit pentru tăierea pâinii. Lungimea maximă a lamei de 30 cm, cel puțin 15 cm și 25 cm optime. A fost printre dinți ondulate putem tăia o felie de pâine proaspăt coaptă, fără efort, nu zdrobiți și exact tăiat de-a lungul biscuitului. De asemenea, este convenabil pentru ei să coaja coaja de ananas.
9. Cuțitul bucătarului
Cuțit-bucătar-cuțit. Prin utilizarea unei astfel de tăiere poate tăia legume, file de pui și să taie partea plată zdrobi usturoi și cuțit cap la cap file bătut și rupe scoici crabi. Lungimea acestuia variază de la 15 la 30 cm. Optimul este de 21-24 cm cuțit lung. Cu cât lama, grosimea lamei și mânerul, astfel încât alegerea celui mai bun bucătar cuțitul să-l țineți în mână pentru a asigura un confort.
10. Cuțitul Santoku
Cuțitul Santoku arată în exterior foarte interesant și mulți cred că el nu este mai rău decât Chef și face toată munca pentru ei, dar nu-i plasează mari responsabilități. Cuțitul Santoku destul de scurt - 18,8 cm și așa cum bucătarul consideră că este prea subțire. Santoku este ideal pentru tăierea cărnii și a cărnii de pasăre, felierea legumelor, iar pentru restul este mai bine să folosiți alte cuțite.
11. Hală de bucătărie
Cuțitul de bucătărie se descurcă bine cu tăierea (tăierea) pe bucăți de carne congelată sau congelată și oasele de tocat. De obicei, lungimea brichetei este de 15-18 cm și are o lamă groasă. Lucrul cu o brățară este necesar cu atenție, pentru a nu tăia degetele, dar este vrednic de asistentul dulapului de bucătărie.
Ce material este făcut din cuțite?
Cel mai obișnuit material este oțelul și poate fi din mai multe tipuri: oțel cu conținut scăzut de carbon, oțel cu conținut ridicat de carbon și oțel damașc.
Cuțitele din oțel cu conținut scăzut de carbon nu sunt costisitoare, dar sunt rapid rotunjite, reperate și oferă adesea un "gust metalic" produselor. De obicei, ele sunt subțiri, flexibile și adesea cu o lamă zimțată. Acestea pot fi numite cuțite de unică folosință, deoarece este foarte dificil să ascuțiți lama.
Cuțitele din oțel cu conținut ridicat de carbon sunt mult mai bune decât predecesorii lor, deci sunt foarte solicitați, atât între gospodine, cât și bucătari. Astfel de cuțite rămân foarte ascuțite (până la 6 luni) fără ascuțire și nu rugină, iar prețul este de câteva ori mai mic decât cel al cuțitelor din oțel Damasc.
Cuțitele de oțel din Damasc sunt cele mai bune cuțite. Lama este realizată din oțel moale și din oțel dur, tehnică specială "stratificată" de mână, astfel încât fiecare cuțit are un model propriu unic. Aceste cuțite nu sunt plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp, foarte durabile, flexibile, nu ruginește, nu se întunecă și nu sunt pătate. În prezent, există numai oțel laminat, adică oțelul dur este acoperit cu un strat moale. Un cuțit real din oțel Damasc poate fi achiziționat numai de la un fierar într-un sat japonez sau chinezesc.
Cuțite ceramice, cum ar fi gospodinele, din cauza frumuseții lor. Desenele sunt aplicate lamei, iar mânerele din plastic sau silicon sunt de culori strălucitoare. Aceste cuțite pot tăia legume, fructe, bucăți și nu pot fi aruncate. Avantajul este că ceramica este lumină, nu se întunecă, nu dă hrană gusturilor străine, iar lama nu este blocată de multă vreme. Alegerea între un cuțit ceramic și un cuțit din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, este mai bine să dai preferință celui de-al doilea.
Componente de cuțit de bucătărie
Cuțitul, ca un bărbat, are o anatomie proprie. Este util să cunoașteți componentele celui mai important asistent din bucătărie.
Lasă gătitul să fie distractiv pentru tine!
Articole similare
-
Cum de a alege un regulator cuțit de bucătărie pentru alegerea cuțitelor
-
Cum de a alege un dulap funcțional de bucătărie cu chiuveta fără a compromite confortul
Trimiteți-le prietenilor: