Acest fel de mâncare poate părea complicat, dar nu este complet adevărat, este o rețetă rapidă și simplă. Timpul va dura foarte puțin și vă puteți bucura de o supă aromată cu vin alb și mirodenii aromate!
Supă de roșii cu șofran și midii
- midii în cochilii 1 kg
- ulei de măsline
- ceapa de marime medie, tocat fin
- usturoi, felii subțiri, 2 cuișoare mari
- vin alb 200 ml, plus 2 linguri
- frunze de dafin, 2 buc
- șofran 1/8 linguriță
- sare de mare 1/2 lingurita
- piper ardei
- ulei de măsline
- roșii, tocate fin, 1 kg
- usturoi, felii subțiri, 1 denticol mare
- bulion, care a rămas din prepararea de midii 400ml
- pinch de zahăr
- sare de mare
- piper ardei
- pătrunjel proaspăt, în felii felii, 4 lingurițe cu un diapozitiv
Clătiți și răzuiți mielurile cu apă rece.
Pentru midii, se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, se adaugă ceapa și usturoiul, se trece pe foc mediu timp de câteva minute (până la maro auriu).
Se adaugă vin, frunze de dafin, șofran, sare și piper, se amestecă și se aduce la fierbere.
Reduceți temperatura, adăugați ușor mielurile, agitați recipientul sau amestecați și închideți capacul.
Gatiti timp de 5 minute (inainte de a deschide cochilii), scuturati oala sau de doua ori in timpul prepararii. Luați miresmele cu zgomot, scoateți cele care nu s-au deschis. Se măsoară 400 ml de bulion din midii, împreună cu ceapa și frunzele de dafin. Ștergeți midii din cochilii, lăsați aproximativ 6-8 bucăți pentru a decora supa (opțional). Puneți midii deoparte.
Preîncălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați roșiile și usturoiul, gătiți timp de aproximativ 4 minute la foc mediu (fără a închide capacul). Din când în când se amestecă.
Adăugați bulion din midii cu frunze de dafin și ceapă, zahăr, sare și piper.
Gatiti aproximativ 7 minute (fara capac) pana cand rosii devin moi, iar supa este groasa.
Gustați și, dacă este necesar, biciuiți supa într-un blender. Se adaugă carnea de midii la supă, se toarnă în plăci, se presară cu patrunjel proaspăt și piper, se decorează cu mieluri în chiuvete.
Gatiti-va cu dragoste!
rețetă și fotografie eatinmykitchen.meikepeters.com, traducere econet.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: