Supă de brânză cu șampițe
Poate că aceasta este una dintre cele mai comune rețete de supă de brânză cu ciuperci. Această variantă de supă este numită și supă de brânză în franceză. Pentru pregatirea sa vom avea nevoie de urmatoarele produse:
- 800 de cartofi
- 400 g brânză moale moale
- 350 g șampițe
- 200 g file de pui
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mediu
- mărarul verde
- ulei de gătit pentru prăjire
- Sare și piper - la gust
Fileul de pui se toarnă trei litri de apă rece și se fierbe până se fierbe. Se fierbe fileul din bulion și se taie bucățele mici. Cartofii, ceapa și morcovii sunt curățați și spălați. Cartofii tăiați în bucăți mici, tăiați fin ceapa și grăbiți morcovii pe o răzătoare mare. Se taie ciupercile în felii subțiri.
Supa de pui este adusă la fierbere, se adaugă cartofii. În timp ce se prepară, se prăjește ceapa în ulei vegetal până când este transparentă, se adaugă morcovii și se prăjește încă 2-3 minute. Apoi punem ciupercile și prăjiți până când lichidul se evaporă.
Adăugăm carne tocată, precum și ciuperci. Gatiti pana cand cartofii sunt complet gata. Solim și piperul la gust (dacă brânza topită este sărată, trebuie să sare mai puțin decât de obicei). Se adaugă brânza și se amestecă bine pentru a face supa omogenă, fără bulgări.
Înainte de servire, presărați o supă de brânză cu ciuperci verde mărunțit de mărar. Puteți servi supă cu crotoni sau crutoane.
Supă de brânză cu ciuperci de porcini
Ciupercile albe uscate vor da supa o aroma unica, in plus, ele sunt perfect digerate. Pentru a face o supă de brânză cu ciuperci uscate, avem nevoie de un set de ingrediente:
- cartofi - 700 g
- brânză topită - 400 g
- morcovi - 150 g
- ceapa - 150 g
- Ciuperci albe uscate - 50 g
- Sare și piper - la gust
Ciupercile albe uscate se umple cu apă fierbinte și se lasă o jumătate de oră, apoi se scot din apă, se usucă și se taie în bucăți mici. Se toarnă într-o cratiță trei litri de apă, se aduce la fierbere, pune ciuperci, sare la gust și se prepară timp de aproximativ o jumătate de oră.
Curățăm ceapa, morcovii, cartofii. Ceapa se toaca fin, morcovii se freaca cu o crema medie, cartofii se taie in cuburi. Adăugați cartofii la ciuperci, gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi puneți ceapa și morcovii în tigaie.
Gatiti până când cartofii sunt gata, se adaugă crema de brânză, piper, dacă este necesar, un pic de sare, se amestecă până la omogenizare și se îndepărtează de la căldură.
Supă de brânză cu ciuperci și păstrăv
Dacă doriți să surpriza de uz casnic sau de persoane ceva original, puteți adăuga la supa, în plus față de ciuperci și brânză încă bucăți de păstrăv. Pentru a pregăti această supă, luați:
- pastă de păstrăv - 250 g
- cartofi - 200 g
- brânză topită - 150 g
- șampițe - 100 g
- brânză tare - 100 g
- morcovi - 100 g
- ceapa - 80 g
- Unt - 20 g
- amidon - 1 linguriță.
- sare, piper, verde - pentru gust
Ciupercile și legumele sunt curățate și tăiate în bucăți. Aduceți apa la fiert, puneți cartofii. Ceapa, morcovii si ciupercile sunt prajite in unt, adaugati cartofii si gatiti pana cand cartofii sunt gata.
Brânza cremă este tăiată, brânză tare frecată pe răzătoare și se adaugă la supa ambele tipuri de brânză. Când se topește brânza, amestecați supa, sarea și piperul după gust. Adăugați fileurile de păstrăv mărunțit, gătiți timp de cinci minute.
Turnăm amidonul diluat cu apă și se amestecă. Se presară supa cu ierburi mărunțite fin (în special gustul supă va accentua busuiocul) și gătiți timp de încă două minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: