Cred că dacă te-ai dus o dată la drumeții mai multe zile, aproape de sfârșitul traseului pe care a vizitat gânduri despre produsele alimentare pe care le mânca în primul rând, atunci când alege civilizația. De obicei, bucătăria turistică, dacă este o expediție sportivă, nu strălucește cu delicii. Și nu există timp și energie pentru a pregăti mâncăruri exotice, toată energia merge pentru a depăși traseul planificat și visați la un restaurant. Și de ce nu diversificați bucătăria turistică preparate în avans preparate. Cred că toată lumea va fi mulțumit în munți să se bucure de risotto fructe de mare sau de-sac, și poate fi tăiței de casă cu carne de pui. Asemenea bibelouri pe care nu le veți găsi în sublimatele finite. Dar, cu puțină imaginație, puțin efort și experiență câștigătoare, veți plăti mai mult decât efortul investit. Imaginați-vă că, după epuizarea funcționare a zilei, vrei doar să se întindă picioarele într-un sac de dormit, dar nu arunca peste cazan. Dar te scoate din rucsac un sac de uscat, de exemplu, fasole cu vinete, turnare-l în apă clocotită, și după 10 minute, aveți pe masă farfuria cele mai delicioase. Când am început să folosesc sublimează de casă, am vis despre mâncarea o dată poskudneli în timpul campaniilor, iar creierul a început să plătească mai mult timp bucurându-se de frumusețea pe care o văd în jurul valorii de când a început să se formeze sublimează baza de aspect ușor și delicios.
Pe lângă economisirea timpului de gătit, atunci când aranjați machetele pe sublimate, salvați și o cantitate mare de gaz, care trebuie, de asemenea, să fie târât în cocină. Într-unul din articolele mele am dat deja un exemplu despre cât mai puțin gaz poate fi consumat folosind sublimate și cazane de radiatoare, aici este acest calcul.
Și feluri de mâncare sublimate pot fi stocate mult timp. Chiar și fără utilizarea unui ambalator de vid, depozitarea produselor finite în pungi uzuale de celofan, nu am observat nici o deteriorare a calităților gustului sublimatelor de casă după șase luni de depozitare.
De fapt, procesul de sublimare la domiciliu va fi dificil de reprodus. Pentru a se asigura că structura produsului după restaurarea sa era aproape naturală, iar gustul era natural, iar procesul de sublimare a fost inventat. Cum se întâmplă la scară industrială? Produsul este supus în prealabil unei înghețări profunde, pentru a reține cât mai mult posibil structura originală, după care întregul lucru este plasat într-o cameră de vid și, după cum înțelegeți, se creează un vacuum profund. La o presiune scăzută, dehidrogenarea are loc foarte repede. Dar lăsați teoria și încercați să faceți ceva similar la domiciliu, fără a utiliza echipamente industriale specializate. Să fim de acord că sublimarea și procesul de sublimare se vor numi produse auto-făcute și, în consecință, procesul.
Pentru uscarea produselor, aveți nevoie de un uscător de uz casnic. Acestea sunt de două tipuri. Convecție uscător, acesta este cel mai frecvent și ieftin tip de uscătoare de uz casnic. Ele sunt vândute în mai multe magazine de aparate de uz casnic, și sunt relativ ieftine, desigur, există copii și complet non-buget. De regulă, acestea nu sunt proiectate pentru o încărcătură mare și au o putere mică de încălzire, ceea ce este inacceptabil pentru recoltarea produselor. Încercați să alegeți un uscător cu sarcina maximă (numărul de paleți), iar capacitatea elementului de încălzire este mai mare de 500 W. Uscatorii cu palete solide, în cazul în care ventilatorul chasesc aer cald roșit în sus, este mai bine să nu cumpere. Uită-te atent la dispozitivele în care va avea loc convecția așa cum se arată în imaginea de mai jos
În acest caz, dacă umplem complet paleta, aerul va continua să circule. Pe paletele solide, este necesar să se asigure un pasaj în aer, astfel că încărcarea efectivă este redusă.
Al doilea tip de dulapuri de uscare sunt uscătoarele în infraroșu. Ele sunt mult mai puțin comune, mai des întâlnite în desenele industriale. Costul uscătoarelor în infraroșu este de 2-3 ori mai mare decât cel al uscătoarelor cu convecție. Dar aceasta este compensată de viteza de uscare, este de 2 ori mai mare decât în cazul unui uscător cu convecție cu o putere de 700 W și o sarcină mai mare. Procesul de uscare în dispozitive similare este similar cu uscarea sub soare. Un astfel de uscător produce, de exemplu, Radio Plant. După părerea mea, sublimatele, uscate în infraroșu, sunt restaurate mai bine și mai repede, deși aceasta poate fi doar o auto-sugestie.
Primul dintre uscătoarele mele a fost convecția Supra. După ce a rupt în jos și m-am întors pentru banii ei, am cumpărat o opțiune în infraroșu Dachnik 4. Deși în cottagers și nu există nici un cronometru și uscare mod, trebuie să te urmăriți, ea plătește o rată mult mai mare de uscare și aproape de două ori sarcina. Dacă vă decideți brusc să vă opriți la uscătorul Dachnik, aveți grijă, temperatura la putere maximă este destul de ridicată și puteți arde alimentele.
Nu recomand utilizarea cuptoarelor de uscare pentru uscare. În majoritatea cazurilor, temperatura minimă este prea mare pentru a usca produsele și acestea arde, iar designul cuptoarelor nu permite îndepărtarea umidității, astfel încât trebuie să țineți ușa deschisă. Pur și simplu te obosesc, distrugi o grămadă de produse și pierzi timpul.
În scopul de a usca supe și a doua cursuri, veți avea nevoie de foi pentru gătit pastile. Dacă uscătorul dvs. este echipat cu aceste, atunci bine, dacă nu, atunci este destul de potrivit pentru copt de hârtie. Este de dorit ca hârtia a fost un bun Antisimple Garnier acoperite, sau de produse finite se va lipi foaia, și separați-l de hârtie va fi dificil. În funcție de modelul de foi pentru uscător au tăiat în mod diferit, este necesar să se asigure circulația normală a aerului în interiorul uscătorului, nu lacomi, încercați să nu pentru a acoperi complet foaie de paleti, da loc la trecerea aerului în jurul marginilor, sau pur și simplu aer cald nu ajunge la palet superior.
De asemenea, aveți grijă de umplerea prea densă a paleților de uscător. În acest caz, produsele, înainte de a avea timp să se usuce, devin acre, deoarece temperatura din volumul produselor uscate este favorabilă dezvoltării bacteriilor, iar timpul de uscare crește. În acest caz, veți simți acru. Deci, nu fi lacomi. Este mai bine să vă petreceți mai mult timp decât să aruncați o grămadă de produse și să pierdeți timpul.
Când blocați complet uscătorul cu alimente, chiar dacă ați respectat recomandările de mai sus, produsele de pe palete diferite se vor usca la viteze diferite și va trebui să le schimbați.
Pentru fiecare uscător este necesar să se selecteze procesul optim de uscare. Prin urmare, pentru prima dată este mai bine să nu gătești delicatese, ci să experimentezi ceva ieftin și simplu în pregătire, astfel încât nu este păcat să arunci produsul, caz în care.
Principiul principal al preparării hranei sublimate rapid restaurate este acela că, înainte de a fi trimis la uscător, este necesar să se pregătească complet. Unele lucruri care ne sunt familiare sunt pregătite ușor diferit. De exemplu, supele nu sunt fierte, ci sunt fierte, iar înainte de uscare ele nu arata ca supa.
Nu toate produsele sunt bine restaurate atunci când le umplem cu apă clocotită, dacă este necorespunzătoare să pregătim produsele, ele vor fi dură și nu vor avea suficientă apă la prepararea berii. Și aceste feluri de mâncare vor trebui să gătească pentru o recuperare completă, dar scopul nostru este să facem o aparență de sublimate. Să ne uităm la ordine.
Pentru prepararea oricărui fel de mâncare sublimată de casă care conține orice fel de carne, este necesar să o pre-tratăm, astfel încât în recipientul finit, după restaurare, nu a fost greu. De fapt, bucățile obișnuite de carne din sublimatele auto-făcute nu veți obține, va fi mai mult ca o pulbere de carne. Dar unde să mergem? Nu sunt vegetarieni și nu intenționez să refuz să refuz un produs atât de valoros, sub încărcături fizice sporite.
Pentru a pregăti carnea pentru sublimate, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne. Eu folosesc mecanismul obișnuit
Pre-carne trebuie să fie pregătite: să fiarbă (și bulionul folosit pentru gătit) coace, dar cel puțin pentru un cuplu, pentru că de multe ori am folosi carnea de pui, și în timp ce îmi pare rău, am tăiat în plăci subțiri de aproximativ 5 mm grosime, și se prăjește pe uscat tigaie, acest caz este prăjit timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Nu neapărat complet adus la pregătire, cel mai important, că carnea va fi greu si va derula o mașină de tocat carne se va transforma într-o masă relativ fine. Chiar dacă utilizați forța de conservare gata preparată, atunci după frigere trebuie să fie totuși răsucite, altfel carnea din vasul preparat nu va fi restabilită. Excepția este puiul, care poate fi tăiat în bucăți mici după tratamentul termic, astfel încât structura cărnii poate fi simțită în vasul preparat.
Astfel, se adaugă carne gătită atât la prima, cât și la cea de-a doua fel de mâncare, iar deja cu vasul este supusă tratării termice finale.
Se poate prăji o cantitate mică de ulei de ceapă tocată mărunt și morcovi rași, se amestecă prăjiți cu carne gătită și se usucă în această formă. Acest produs este folosit în loc de tocană, poate fi adăugat chiar și în mese gata pentru a crește conținutul lor caloric. Când compun aspectul, iau carne similară cu o bucată pentru o porție de ordinul de 25-30 g.
Practic, toate cerealele sunt perfect restaurate după sublimare. Însă boabele în timpul gătitului sunt mai bine să fiarbă mai mult decât cele pentru gătitul normal, astfel încât acestea vor colecta apă în ele mult mai ușor.
Legumele grele, cum ar fi ceapa și morcovii, ar trebui, de preferință, să fie tocate marunt, iar acestea din urmă în general se freacă de răzuitor. În timpul prăjirii, produsele fin tăiate necesită mai puțin ulei și, așa cum am scris mai sus, uleiul de gătit trebuie folosit cât mai puțin posibil.
Nu vreau să pun cartofii în supe. După recuperare, nu este atât de delicios. Prin urmare, cel mai adesea folosesc cartofi uscate, preparate din cartofi uscate, pe care le adaug la sfârșitul preparatului, deci este și un agent de îngroșare pentru produsul nostru semifinit. Și pentru uscător, cu cât produsul este mai gros, cu atât mai bine - nimic nu merge oriunde și nu ne strică uscătorul.
Squash și vinetele nu pot fi mici. Bucăți mari în felul de mâncare gata, arată chiar mai atrăgătoare, când tot ce ne-am distrus cât mai mult posibil.
Uneori n-am avut timp să mănânc înainte de a merge. Una dintre feluri de mâncare pe care le-am cumpărat deja pregătită vinete de conserve din ajika și fasole conservată, toate amestecate într-un raport unu la unu și uscate. Sa dovedit foarte delicios, deși nu atât de economic, dar este mai ieftin decât sublimatele achiziționate.
În plus față de aceste conserve, masele cu măsline sunt periodic puse în supe, cu excepția celor pe care le adăugăm căprioare la castraveți și castraveți murați în murătură. De asemenea, de multe ori folosesc fructe de mare, tot felul de mazăre verde, porumb. O bună adăugire la multe feluri de mâncare sunt tot felul de sosuri. Doar nu puneți multe sosuri de roșii, ele pot strica viitorul sublimat.
Sublimate achiziționate
Din firmele care vând sublimate la prețuri mai mult sau mai puțin adecvate, pot recomanda Gala-Gala. Există produse care sunt foarte dificil de sublimat și sunt mai ușor de cumpărat. De exemplu, de obicei, cumpăr brânză, omelet, unt, brânză de ieșire pe călătoriile mele.
Dacă vă place să gătiți, atunci acest proces vă va aduce o plăcere deosebită, iar în timpul drumeției vă veți mulțumi pentru toate aceste delicii, pe care le-ați pregătit deja în prealabil. Experimentați, încercați. Principiile fundamentale sunt acum cunoscute de tine, și orice altceva depinde de imaginația ta.
Când mănânc, iau ingredientele în mod obișnuit cu ochii, toate rețetele date mai departe vor merge fără proporții. Pe măsură ce vă pregătiți pentru drumeții, voi scrie articole cu rețete, link-uri la care puteți găsi mai jos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: