Știm totul despre cartofi?

Cartofii nu sunt doar foarte hrănitoare, ci și un produs curativ. În primul rând, este o sursă importantă de vitamină C (acid ascorbic). În 100 g de cartofi brute conține 8-10 miligrame. Soiurile timpurii, precum și tuberculii tineri îl conțin mai mult decât complet coapte. Cantitatea acestei vitamine depinde de condițiile solului și climatice ale cultivării, precum și de perioada de valabilitate. În cantități mici, cartofii conțin, de asemenea, vitaminele B1, B2, PP. În plus, cartofii sunt una dintre cele mai importante surse de substanțe minerale în nutriția umană. 70% dintre acestea sunt săruri de potasiu. Acestea promovează eliminarea apei și a sarelor de masă din organism și astfel reglementează procesele metabolice.







Tuberculul de cartof conține de asemenea elemente, cum ar fi fier, fosfor, iod, sodiu, magneziu, calciu, mangan, cupru, zinc, nichel, cobalt, bor și altele.

Cartofii din numărul de legume sunt cele mai calorice. Țesuturile sale conțin aproximativ 25% substanțe uscate: carbohidrați (20%), proteine ​​(2), grăsimi (0,15%), acizi organici și alți compuși. Alimentația bogată în carbohidrați este dată carbohidraților sub formă de amidon. Datorită despicării intestinului, amidonul se transformă în glucoză, care alimentează organismul cu energie.

Dintre toate proteinele de plante cunoscute, proteinele din cartofi sunt cele mai complete: ele conțin 14 din cei 20 de aminoacizi necesari organismului. Toți aminoacizii esențiali sunt în cartofi. Pe scurt, totul este în cartof care este necesar și util pentru corpul uman. În plus, are proprietăți de vindecare.

Mai ales trebuie spus despre sucul de cartofi. Ea are proprietati anti-inflamatorii, vindecarea spasmolitice, rănilor, proprietăți diuretice si tonice, dar acestea sunt depozitate numai în sucul de cartofi proaspat. Lui a fost mult timp folosit în medicina populară (și acum în cercetare) ca un instrument eficient în tratamentul gastritei (inflamație a mucoasei stomacului), cu aciditate ridicată, ulcerul gastric si ulcerul duodenal (suc de cartofi inhibă secreția glandelor gastrice), are un efect analgezic și contribuie la cicatrizare ulcere, și este mai eficace decât sucul de varză. Aceasta facilitează și dureri de cap, scade tensiunea arterială și are un diuretic, efect laxativ (preferabil suc stors din soiuri de cartofi roșii).







În ulcer gastric și duodenal băutură jumătate - un pahar de suc de cartofi de 4 ori pe zi, timp de 30-40 minute înainte de a mânca (ultima admitere la culcare) timp de 20 de zile, în urma un regim alimentar adecvat, si gastrita, constipatie, dureri de cap persistente - O jumătate de cană de 2-3 ori pe zi.

Relativ recent, sa constatat că sucul de tuberculi de cartofi proaspeți crește secreția enzimei pancreatice și exercită acțiunea saharoponizhayuschee. În acest sens, a început să fie utilizat în diabet zaharat. Doza inițială - un sfert de cana (primul suc poate fi diluat cu apă la un raport de 1: 1), ulterior, cu o rezistenta buna, a fost ridicat la sticlă și să ia de 2-3 ori pe zi.

Acesta a fost mult timp cunoscut faptul că inhalarea vaporilor de cartofi este foarte bun pentru tuse, răgușeală și alte boli ale tractului respirator superior. În acest scop, cartofi fierți „jachetă“, într-o cantitate mică de apă până la făcut, apoi acoperit capul cu un prosop și îndoire peste oala, pereche inhalat timp de 10-15 minute.

Gruelul de cartof proaspăt recoltat este utilizat pentru tratamentul arsurilor și ulcerului trofic, dermatitei acute, eczemelor, leziunilor cutanate pustulare. Cartofi împrăștiați se aplică pe o pliată în câteva straturi de tifon și pribintovyvayut timp de 1-2 ore în zona afectată a pielii, apoi bandajul este schimbat. Plăcile tuberculilor proaspăt tăiate sunt aplicate la ulcerul nealergic al pielii. Cartofii fierți, ușor piuiți în formă fierbinte sunt plasați într-o pungă de pânză și folosiți pentru încălzirea compreselor.

Pentru a păstra proprietățile utile de cartofi, trebuie să urmați regulile de stocare a acestora. Mai întâi de toate, amintiți-vă că cartofii se tem de frig și de lumină. Cartofii sunt verzi din lumină. În acesta, carnea de vită este acumulată. Conține această substanță otrăvitoare și tuberculii vechi, mai ales foarte mult în stratul superior, ochi și germeni. Prin urmare, astfel de cartofi ar trebui să fie bine curățate, eliminați ochii. Tuburile verzi și puternic germinate (lăstarii trebuie să fie îndepărtați în timp util) nu ar trebui să fie folosiți pentru alimente și hrană pentru animale. Din frig (chiar și la grade zero), amidonul începe să fie transformat în zahăr, din acest tuberculi obține un gust dulce dulce. La o temperatură de -1 ° C și mai jos, cartofii îngheață. Dar chiar și la o temperatură plus (peste 4 ° C), se strică, începe să germineze (ceea ce contribuie, de asemenea, la o creștere a conținutului de carne de vită corned). Păstrați cartofii într-un loc întunecat (burt, pivniță), cu o temperatură de 2-3 ° C, cu o umiditate a aerului de 85-90%. El este acoperit cu un strat de nu mai mult de 1,5 metri. Atunci când se depozitează în cutii de conserve, este nevoie, de regulă, de sufocarea straturilor superioare ale tuberculilor, ceea ce face ca tuberculii să se îmbolnăvească. Pentru a împiedica acest lucru, imediat după stabilire este necesar să se acopere cartofii cu cutii goale curate, saci sau coșuri umplute cu chipsuri. Acestea vor absorbi excesul de umiditate. Periodic, aceste materiale trebuie schimbate și uscate.

Puteți pune un strat de sfeclă deasupra cartofilor. Acest lucru îl protejează de asemenea. Ajutați la protejarea cartofilor împotriva deteriorării și a frunzelor de cenușă montană obișnuită. Se taie mărunt, se presară cartofii (100 kg de cartofi ar trebui să ia cel puțin 300 de grame de frunze rowan).







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: