Anton Steeman, cel mai bun blogger al Best In Packaging de pe site-ul WordPress.com, a studiat piața primelor cursuri gata făcute și a identificat tendințele cheie în dezvoltarea sa.
Uscat și lichid
Până în prezent, există două tipuri de supe produse comercial: uscate (sub formă de pulbere) și lichide. Supele uscate sunt foarte populare, inclusiv o varietate de ele, cum ar fi cuburile de bulion. Avantajele lor evidente sunt un format compact și o gătire ușoară. Și, de asemenea, confortul de consum, deoarece de multe ori ca un ambalaj pentru astfel de produse este o ceașcă de plastic, care este convenabil să mănânce chiar și pe drum - după cum se spune, doar adăugați apă caldă.
Dar supa uscată are un dezavantaj semnificativ - este doar o pulbere. În supa de legume uscate plin nu au, cel mai bun caz, similitudinea lor sublimat (de altfel, de multe ori pe imaginea pachet de aceste ingrediente este mult mai delicios, decât este de fapt). Nu există alte componente care să dea farmecul și utilitatea supă. Există numai gust.
Ambalajul de supe uscat este cel mai simplu - simplu, flexibil, polimeric sau combinat (polimer plus hârtie), pungi, ochelari și, de asemenea, o rolă pentru cuburi.
Sucurile lichide sunt o "lume" complet diferită, cu o gamă mult mai largă de soluții de ambalare. Suturile lichide, de obicei o consistență mai densă, conțin bucăți de legume, carne, pui. Nu este doar o supă de băut, este un vas complet, care de cele mai multe ori trebuie să fie mâncat cu o lingură. Dar mai întâi ar trebui să fie încălzit pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
Supa de lichid furnizat în cutii cu capac diverse modificări, sau pahare de laborator cesti de diferite tipuri de materiale plastice, cutii de carton (care produc în principal, Tetra-Pak, sau SIG) și flexibil, chiar și în pachete cu retortă, de multe ori în picioare.
Fiabil, dar greu de metal
Până în prezent, există două tipuri de cutii de conserve, care sunt utilizate pentru a împacheta supe lichide. Primul format mai comun este o cutie de trei părți de tablă și două bucăți de tablă de oțel sau aluminiu. Al doilea - cutii de conserve, care, de regulă, trebuie să fie deschise cu un cuțit mecanic de conservare.
Dacă vorbim despre consum, acest tip de ambalaj este cel mai atractiv pentru consumator. Băncile sunt destul de grele și nu pot fi introduse în cuptorul cu microunde pentru încălzire. Un consumator înfometat va trebui mai întâi să obțină o oală sau alt recipient de gatit, precum și o farfurie și o lingură și apoi să se bucure de cină. Un exemplu clasic de supe în bănci este produsele lui Campbell.
Marea Britanie a dat un exemplu ...
În ultimii ani, multe supe gata pentru a mânca au apărut în cupe sau cupe din plastic. Potrivit lui Stimana, moda pentru ei a provenit din Marea Britanie, unde cu ceva timp in urma, de a vinde supe proaspete, fierbinti, ca o alternativa la cina traditionala acasa. Supa a fost pur și simplu gătită, depozitată fierbinte într-un recipient mare și îmbuteliată peste cupe atunci când a fost achiziționată. Paharele din plastic pentru o astfel de supă aveau plăcuțe speciale de carton pentru a proteja degetele utilizatorului de o arsură. În plus, le-au fost livrate linguri. Omul a plecat cu o ceașcă fierbinte, a închis capacul și a gustat cu plăcere felul de mâncare gata făcut într-o cafenea sau într-un parc sub copac.
Această inițiativă a atras atenția mai multor producători de mese gata și au început să producă supa într-un ambalaj de polimer, care, în producția de pasteurizat (cel puțin) sau ambalate steril și apoi se varsă în vânzare cu amănuntul. Cestile sau boldele de polimer sunt de obicei concepute astfel încât să poată fi încălzite în siguranță într-un cuptor cu microunde, deoarece supa este vândută în stare rece.
Pentru ambalajele din plastic, pasteurizarea este cel mai acceptabil mod de procesare a produsului. Apropo, pasteurizarea este mult mai puțin decât sterilizarea, afectează gustul supă. Dar supele pasteurizate nu pot fi stocate, ele necesită o anumită temperatură, astfel încât acestea să fie stocate în magazine în camere frigorifice sau pe rafturile frigorifice.
Carton robust
Ambalajele din carton aseptic, de obicei sub formă de cutie, sunt folosite din ce în ce mai mult pentru supă, deoarece au un număr de avantaje. Este ușor și convenabil, plus o perioadă lungă de timp stocată la temperatura camerei.
Dacă vom compara sterilizarea și procesarea aseptică, metoda cea mai progresivă este considerată „aseptic“: datorită condițiilor blânde de efecte termice, aveți posibilitatea să salvați și gust caracteristicile organoleptice ale produsului.
Dezavantajul pachetului de carton este acela că acesta nu este potrivit pentru încălzire într-un cuptor cu microunde, deoarece există o folie între diferite straturi de carton. Astfel, consumatorul va avea nevoie de o farfurie sau alt tip de recipient pentru încălzire, precum și de foarfece pentru a deschide ambalajul și o lingură.
Stiman constată că compania Tetra Pack are un ambalaj special care nu conține un strat de folie, dar încă nu a fost utilizată pentru ambalarea supe - numai apă minerală în Mexic și pentru sosuri din Statele Unite ale Americii. Poate într-o zi va fi aplicat la pervyhblyud finite, dar este destul de dificil, pokolku ar trebui să fie conștienți de valorile pH-ului și a altor parametri de supă.
Lumină, flexibilă, termofilă
Pachetele de retort flexibil (cel mai adesea în picioare) sunt ultimele în ordinea, dar nu și în importanță, formatul ambalajului în ratingul lui Stiman. În producția de supe în aceste metode de ambalare de umplere fierbinte, pasteurizare sau sterilizare sunt utilizate.
Cele mai multe pachete de supă în picioare nu sunt potrivite pentru încălzire în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, există soluții speciale atunci când compoziția materialului este schimbată și pot fi încălzite în acest fel. Pentru a deschide un astfel de pachet, consumatorul poate avea nevoie de foarfece, în plus, o placă și o lingură vor fi necesare.
Apropo, puteți împacheta cu ușurință un pachet de supă fără ao deschide, doar într-o tavă cu apă fierbinte. Această soluție se aplică și altor formate de ambalare, dar pachetele flexibile sunt mult mai ușor decât cutiile din carton sau cutii metalice pentru a lua căldură din apă.
În concluzie, Anton Stiman concluzionează că, în prezent, căutările pentru dezvoltatori sunt adesea reduse nu la noi forme de ambalaj de supă, ci la crearea de materiale de ambalaj inovatoare. Și aici, principala stea de conducere este compatibilitatea ecologică, care permite producătorului să-și cumpere și să-și consolideze imaginea "verde". Deci, în următorii ani, preferatele sunt materiale de ambalare ecologice, combinate cu ingrediente naturale din produse. Din păcate, aceste opțiuni nu vor merge mână în mână cu un design interesant, spune bloggerul.
Notă Upakovano.ru
Anton Steeman a spus cu adevărat despre cele mai comune formate de ambalare pentru supele gata preparate. Deși, de fapt, există mult mai multe soluții pe piață. Există, de asemenea, un pachet de folie, de exemplu, pungi de aluminiu pentru supă și supe sub marca Tonny.
O altă opțiune este un borcan de sticlă. Poate că cineva va spune că nu este la fel de ușor ca un pachet de retort și nu la fel de sigur ca un pachet de metal. Dar poate fi refolosit sau reciclat. În plus, sticla oferă producătorului posibilitatea de a arăta toată frumusețea supă, dacă este cu adevărat frumoasă, cu felii de legume și verdețuri gustoase.
Și cum te juca, lumina și confortabil să înțeleagă sticle de mână polimer Cool Soup? Apropo, aici producătorul își propune să facă fără lingură și să folosească paie. Versiunea originală, care, fără îndoială, va atrage atenția tinerilor și copiilor, care adesea nu favorizează în mod special un produs, cum ar fi supa.
El a inventat tăvi polimer biodegradabile pentru supă, care poate fi, de asemenea, refolosit. Și am luat containerul comercianții cu amănuntul deja existent pentru supă și converti într-un container de unică folosință, pur și simplu prin adăugarea unui mesaj de tip text, cum ar fi „Folosește-mă!“ Sau „Pune pâine aici.“ Așa că ambalajele ecologice au toate șansele de a fi frumoase.
Trimiteți-le prietenilor: