Moscova și regiunea Moscovei.
Spre deosebire de animalele adulte, mieii de lapte din viața lor au încercat numai lapte - de aceea carnea lor este diferită în culoarea roz deschis, gustul delicat și aroma delicată. Toate aceste caracteristici fac ca mielul să fie extrem de atractiv pentru consumatori. De regulă, mieii de lapte sunt vânduți fie complet neîntrerupți, fie tăiați în 4 părți. Achiziționarea acestui produs alimentar valoros este posibilă numai la sfârșitul perioadei de iarnă sau primăvară.
Împreună cu astfel de părți ale carcasei unui animal tânăr ca carne curată, carate (coaste) și picior este foarte apreciată și așa-numitul miel de șa. Această parte este în principal tăiată în cotlete, care sunt excelente pentru grătar sau gratar. Luând în întregime șa de miel, puteți găti din ea în gustul excelent al cuptorului pentru cartofi prăjiți.
Probabil, mulți oameni nu știu că sub șaua de miel este de obicei înțeleasă ca parte a unei tinere carcase de animale, care se află în partea din spate a spinare, la rândul său, constând dintr-un miel de carne gura-adăpare - file, precum și bucle sau complet non-grăsime, dar bucata prea delicat. Fiind o coloană vertebrală conectată, această parte poate fi tăiată, în timp ce bucățile obținute sunt numite cotlete "fluture" sau altfel "fileuri duble".
În plus, întreaga parte este în întregime o piesă magnifică, cunoscută sub numele de șa "scurtă". Nu se taie partea din spate și rinichiul formează așa-numita șa de miel "lung".
Din șaua suculentă a unui miel sunt preparate cotlete excelente, care sunt apoi servite într-o formă gata preparată cu sos dulce și acru. În plus, această parte a carcasei animale este perfect în armonie cu diferite legume: de exemplu, sparanghel, vinete sau roșii. Datorită faptului că carnea de miel de lapte are sensibilitate ridicată, ca o marinata pentru carne astfel recomandat să se folosească lapte, iaurt sau smântână cu adaos de sare și condimente.
În plus, senzațiile de gust destul de interesante pot fi obținute dacă coaceți o șa de miel cu usturoi, rozmarin și lamaie. Gustul original și alimentele obținute în afară din șaua unui miel sub sos de cafea: un gust ușor dulce de carne este subtil subliniat de grăsimile de cafea. O capodoperă cu adevărat exotică culinară poate fi numită o șa de miel prăjită și apoi sorbită în lapte de nucă de cocos.
În plus față de calitățile excelente ale gustului, șaua de miel este de asemenea benefică pentru corpul uman, datorită prezenței în această carne a multor substanțe vitale. De exemplu, în funcție de procentul de proteine, mielul este echivalent cu carnea de vită, în timp ce colesterolul este mult mai mic în ea decât în aceeași carne de porc.
Conținutul caloric al șei de miel 191,7 kcal
Valoarea energetică a șei de miel (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 34% | 66% | 0%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: