Vreau să ofer o salată de roșii și ardei de vinete coapte cu sud, chiar aș spune - accent armean. Se poate servi atat cald cat si rece. Principalul avantaj al acestei versiuni a salatei este că poate fi gătit pentru utilizare ulterioară și depozitat pentru câteva zile în frigider. În plus, tratamentul termic al unei roșii își înmoaie aciditatea și nu afectează agresiv stomacul.
Cum îmi place piețele din sud, în toiul verii. Aceasta este o lume complet diferită. Zac legume: roșii, roz dulce, vinete lucios, alb ceapa, galben, roșu, verde foarte diferite. Și ce miroase! Hot asfalt, fructe, legume și condimente.
Ingredientele
- Viteză medie - 2 buc.
- Tomate - 3 buc.
- Ceapa - 1 ceapa mare.
- Uleiul de legume - 1 lingura
- Cilantro - 1 pachet
- Usturoi - 1 cap
- sare
preparare
Vinetele mele, se usucă, se pune într-o tigaie și se coace în cuptor timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, mă întorc de mai multe ori. Am luat-o și l-am lăsat să se răcească puțin. Imi ia vinetele in maini si le coasa. Cu grijă - carnea este foarte caldă.
Apoi am pus la bord, am scoate semințele cu un cuțit îngust și taie pulpa în cuburi. Vinetele pot fi lăsate în continuare.
Roșiile mele sunt uscate. Roșiile și ceapa tăiate în cuburi. În tigaie se toarnă uleiul vegetal, se încălzește, se adaugă legumele. Pe foc mic, nu prăjiți și roșii carcase, amestecând ușor. Tomatele ar trebui să rămână în bucăți, dar să dea suc în care legumele sunt tocate. Nu sting mult timp, aproximativ 7-10 minute, astfel încât roșiile sunt încă "vii".
Ceapa si usturoiul sunt curatate. Se taie foarte bine. Am plecat cu ceapa cu apă clocotită pentru a înlătura amărăciunea, dar a rămas clară.
Arde și tăiați în cuburi.
Deplasările în salata de legume intr-o tigaie, vinete felii, ardei gras, ceapa si usturoiul se adaugă presiune, sare. Mixt. Salata ar trebui sa fie lasa sa stea un pic la legumele inmuiate in suc si aroma unul de altul. Se presara cu coriandru. Acesta este cel mai potrivit pentru aceasta salata. Puteți adăuga nuci la sol.
Uleiul din această salată puțin, este necesar numai pentru stingerea legumelor. Salata din vinete copți, roșii și ardei pot fi servite la masă. Lavash armean va fi foarte potrivit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
