acestea sunt "rețete selectate", în sensul selectat și excelent. de la alții.
rețete pentru primele cursuri
Rețete de supă pe kefir și iaurt. o selecție de rețete interesante pentru primele cursuri
Sufletele subțiri pe bază de kefir (iaurt, ayrane, matsoni, katyke) sunt adesea consumate pe vreme caldă, în special în țările sudice. Rețetele acestor supe pot fi găsite în multe bucătării naționale.
Supa însăși poate fi numită în mod diferit - okroska rusă pe kefir. tătarul bulgar. Uzbek chalope, sausik turcesc, gazogan spaniol gazpacho. Azerbaijani dopramach, etc.
În Belarus și Lituania în căldura verii sau găti o supă friedge chefir rece, greci si bulgari folosesc iaurt pentru a face dzadzyki și sporovăind, în Armenia puteți încerca matsnabrdosh supa rece de legume proaspete, plante aromatice și matsun salvate sau lapte bătut.
În bucătăria rusă există, de asemenea, supe reci cu iaurt. Cel mai ușor de pregătit - o închisoare. Pentru curry în lapte coapta adăugați cartofi fierți, ceapă și usturoi. Uneori gheața zdrobită este adăugată la turelă.
Dar, indiferent de felul în care se cheamă aceste feluri de mâncare și de bucătăria din care fac parte, cea mai mare parte a acestor supe reci sunt produsele din lapte acru.
Chefir, iaurt (în limba rusă), iaurt sau Ayran (în Grecia, Bulgaria, Turcia, Iran), iaurt (în Armenia), katyk (în Asia Centrală), etc.
În orice caz, o astfel de bază de lapte acru desăvârșește perfect gustul ingredientelor din supe - legume și carne și oferă acestor feluri de mâncare suficientă sațietate.
Supă de pâine pe iaurt
- pâine de secară - 200 g
- kefir - 1 litru.
- ceapă - 2 buc.
- castraveți decapați - 3 buc.
- patrunjel - 5 ramuri
- sare - la gust
Puneți grătarul pe o răzătoare mare.
castraveti murati se taie în bastoane, coaja de ceapa și se taie în felii subțiri, pătrunjel, tocate marunt.
Se amestecă totul, se toarnă cufirul răcit, sarea după gust. Puteți adăuga cuburi de gheață.
La ceapa nu este amar, poate fi pre-turnat cu apa fiarta timp de 5 minute, apoi se scurge apa.
- kefir (iaurt, iaurt) - 1 litru.
- apă - 300 g
- castraveți - 3 buc.
- ridiche - 1 fascicul
- ceapa verde - 5 buc.
- kindza - 5 sucursale
- proaspăt mărar - 5 ramuri
- piper rosu (la sol) - la gust
- sare - la gust
Dacă aveți iaurt, iaurt, iaurtul este foarte gros, atunci trebuie diluat cu apă fiartă rece. Sare, piper și puneți-l într-un loc răcoros.
Castraveți, ridichi, ceapă verde, grăsime și marar, spălați, tăiați bine, amestecați totul.
În plăcile puneți felii de produse, se toarnă kefirul răcit. Serviți cuburile de gheață separat.
În Uzbekistan, această supă rece a făcut pe katyk, dar puteți utiliza iaurt natural, chefir, lapte acru - totul depinde de ceea ce se poate găsi în magazin sau în frigider.
- iaurt - 1,5 litri.
- castraveți - 2 buc.
- usturoi - 2 cuișoare
- ulei de măsline - 1 linguriță.
- menta - 4 ramuri
- savuros - 3 buc.
- sare - la gust
Castraveți pentru spălare, grătar pe o răzătoare mare, sare. Spălați toate verdele, scoateți crenguțele, tăiați fin frunzele. Toate distracțiile.
Grate sau zdrobi sare de usturoi, se toarnă iaurt naturale răcit fără aditivi (se pot substitui chefir, iaurt, katyk) și se amestecă bine. Să stea timp de aproximativ 10-15 minute.
În produsele felii adăugați baza de supa de iaurt-usturoi, adaugati uleiul de masline treptat, amestecand constant.
Serviți la o masă cu cuburi de gheață.
Supă de brânză rece cu orez
- kefir - 0,3 litri.
- apă - 0,3 litri.
- orez - 100 g
- nap - 2 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 2 buc.
- Kinza sau mărar proaspăt - 1 buchet
- sare - la gust
Clătiți orezul, fierbeți într-o cantitate mare de apă sărată. Așezați-vă pe o sită, răcită.
Spălați morcovii și gătiți până când ați terminat. răcit și tăiat în benzi sau cuburi.
Porumbul trebuie să fie curățat, spălat, tăiat în cuburi sau paie puțin adâncă.
Ceapa curata, taiata in inele. Toate legumele feliate așezate în vase profunde, adăugați orez fiert, amestecați.
Kefir (iaurt) diluat cu apă fiartă cu răcire, răcit timp de 10-15 minute și amestecat cu legume feliate cu orez.
Spălați verdele temeinic, tăiați bine și mănâncați cu sare. Adăugați verdele la supa slabă înainte de servire.
Iaurt rece cu roșii
- iaurt natural - 500 g
- supă de pui - 500 g
- ghimbir (proaspăt măcinat) - 0,5 linguriță.
- castravete - 2 ml
- tomate - 2 buc.
- Ardei Cayenne - 1/8 linguriță
- menta - 3 sprigs
- kindza - 3 sprigs
- piper negru (proaspăt măcinat) - la gust
- sare - la gust
Această supă necesită un bulion de pui răcit, cu conținut scăzut de grăsimi.
Tomatele se pun în apă clocotită timp de 15 secunde, se scoate, coaja și semințele, se toacă fin.
Castraveți pentru a spăla și tăiați bine. Tot verdeața, tocată mărunțită. Ghipa de ghimbir pe un rastel fin.
Iaurtul bate timp de aproximativ 2-3 minute, și se toarnă treptat în bulionul de pui răcit. Beat timp de încă 2 minute.
Se amestecă toate ingredientele pregătite, se toarnă amestecul preparat de iaurt de pui, sare și piper.
Supă pentru a se răci. Serviți cu gheață.
Supă de iaurt cu stafide
- iaurt - 600 g
- apă - 200 g
- Cuburi de gheata - 6 buc.
- stafide fără gropi - 100 g
- castravete - 1 buc.
- ceapa verde - 5 buc.
- proaspăt mărar - 3 sprigs
- patrunjel - 3 cârlige
- piper negru - la gust
- sare - la gust
Stafide pentru a sorta, înmuiați în apă fiartă rece timp de 5 minute.
Castraveți se spală și se taie în cuburi, se toacă ceapa verde prea fin. Puneți într-un castron adânc de iaurt, castraveți feliate, ceapă de primăvară, cuburi de gheață, sare, piper.
Stafidele pot fi aruncate pe o sită, spălate din nou, uscate și adăugate la un amestec de iaurt. Apă dintr-o tulpină de stafide.
Adăugați apă filtrată din stafide și amestecați bine.
Înainte de a servi, presărați cu patrunjel tăiat, cilantru sau mărar și mărar.
Suc de iaurt cu chimen
- iaurt (poate fi iaurt) - 1 litru.
- vin alb de oțet - 4 lingurițe.
- ulei de măsline - 2 lingurițe.
- castraveți - 1 buc.
- tomate - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- chimen - 0,5 linguriță.
- menta - 4-5 ramuri
- proaspăt mărar - 3 sprigs
- piper negru - la gust
- sare - la gust
Se amestecă iaurt, oțet și ulei de măsline. Îndrăzniți cu grijă o masă omogenă.
Tomatele se pun pe 15 secunde în apă clocotită, curățate, curățate și tocate.
Castraveții și verdele se spală, se toacă fin. Se curata ceapa si se toaca fin.
Toate produsele sunt amestecate, se adaugă chimen, sare, piper, se toarnă iaurt, supă pe bază de ulei, se amestecă și se lasă în frigider timp de cel puțin 2 ore la tminovy supa prezent.
- matzoni (katyk, iaurt natural) - 300 ml
- castravete - 2 buc.
- apă minerală - 100 ml
- ou - 2 buc.
- ceapa verde - 1 fascicul
- proaspăt mărar - 1 buc.
- menta - 10 frunze de piper negru - la gust
- sare - la gust
Pregătiți ouă fierte tare. Spălați verdele, uscați și tăiați fin. Taie ouale în cuburi. Castraveți la coaja, grătar.
Adăugați castraveții, verdele tăiați, ouăle tocate fin. Moneta tăiată și frământată cu sare și piper. Puneți menta în tigaie și amestecați totul.
Bateți cu matzoni răciți, diluați cu apă minerală.
Puneți mâncarea tocată într-o farfurie și turnați matzoni diluați.
Cele mai multe dintre "rețetele selectate" prezentate de supe, nu am încercat. Dar retetele sunt interesante.
Și compoziția "comestibil". Și excelent. De la alții.
Încearcă-l, poate fi delicios.
sandwich-uri
sushi și rulouri
salate și gustări
primele cursuri
două cursuri
deserturi și produse de patiserie
băuturi
conserve
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: