Bună ziua!
Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru kebabul de carne de pui cu o marinată neobișnuită cu lapte.
Laptele, după cum se știe, înmoaie carnea și îl face mai dulce și mai delicat.
De data aceasta am vrut motive indiene, astfel încât condimentele la pui selectează adecvat aici și curry și boia de ardei și scorțișoară, apoi, ei sunt motive :)
De fapt, puteți folosi absolut orice combinație de condimente și condimente. Este foarte bine să adăugați usturoi la această marinadă.
Dar, indiferent de condimentele pe care le folosiți, trebuie să vă amintiți că laptele își înmoaie efectul. În acest sens, marinada la gust ar trebui să fie foarte saturată și sărăcită, apoi carnea finită va avea o aromă unică și un gust bogat.
P.S. Dacă se dorește, laptele poate fi înlocuit cu chefir, zer sau lapte coaptă.
Ingrediente pentru gătit shish kebab de la pui
Shish kebab de la pui
Shish kebab rețetă
Toate ingredientele pentru marinada sunt combinate într-un recipient potrivit. Pentru ca mirodenii să-și dea mai bine gustul și aroma, laptele poate fi preîncălzit (sau puteți încălzi singuri condimentele într-o tigaie).
Se amestecă bine laptele și condimentele până când sarea se dizolvă complet. Încercăm marinada, trebuie să fie puțin sărată și să aibă un gust foarte bogat de condimente.
Pre-spălați puiul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, împărțiți puiul în porții.
Puneți puiul într-o marinadă și o ungeți din toate părțile. Dacă este necesar, puteți pune o presă mică în partea de sus. Lăsați puiul în marinadă timp de cel puțin 40 de minute.
Puteți lăsa puiul în marinadă pentru noapte, deci va fi saturat în mod uniform cu marinada și va fi mai suculent.
Gatim brazarul și ștergem puiul pe bivol. Bucățile de pui sunt cel mai bine gătite pe grătar, dar, din cauza lipsei acestui dispozitiv, a trebuit să îl prăjez pe frigarui.
Deci puiul este pregătit pentru gătit.
Răspândim carnea peste căldură și o pregătim până când este gata.
In mod ideal, procesul de gatit ar trebui sa fie incredintat managerului cel mai experimentat al kebaburilor shish :) La urma urmei, fiecare cunoscator are propriile trucuri de gatit carne la miza.
Periodic, carnea trebuie să fie întoarsă și stropită cu resturile de marinadă.
Disponibilitatea cărnii poate fi verificată în două moduri.
Cea mai bună opțiune este să obțineți cea mai mare bucată de carne și să o tăiați, astfel încât să îi determinați în mod inconfundabil dorința.
A doua opțiune este să străpungă cea mai mare bucată de carne și să se uite la culoarea sucului. Dacă sucul este roșu, atunci carnea este brută, dacă este limpede, carnea este gata. Dar aici este important să rețineți că cu cât pierdeți mai mult carnea, cu atât mai mult suc va pierde și cu atât mai uscat va fi ca rezultat.
Pentru o aromă mai mare de pui finit, la sfârșitul gătitului, câteva cipuri de lemn de cireșe sau o coajă de citrice pot fi aruncate pe cărbuni.
Pui gătit servit cu sosuri și ierburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: