Recomandări pentru prepararea legumelor
1. Temperatura apei pentru înmuierea leguminoaselor nu trebuie să fie mai mare de 15 ° C, în caz contrar boabele pot fi acru.
Fasole, mazăre, fasole și linte găti fără sare și sare, când sunt gata.
3. Legumele (fasole, linte, mazăre) nu arde atunci când se gătește, dacă pe fundul tăvii se află o felie de pâine.
4. Dacă gătiți fasole într-o tavă deschisă, atunci când gătiți, fasolea nu schimba culoarea.
5. Că boabele nu sunt fierte, ar trebui să fie sărate doar la sfârșitul gătitului!
6. Fasole și făină de fasole ar trebui să fie gătite până la complet moale (fasole subacvalent poate provoca otrăviri alimentare).
7. Gatiti fasolele cu morcovi si ceapa tocata - apoi fasolea devine mai dulce (pentru 450 de grame de fasole, pune 130 de grame de morcovi si ceapa).
8. Pentru a îmbunătăți gustul leguminoaselor, puteți să le gătiți cu verzii îmbuteliate într-un bun. Verdeața după gătit trebuie îndepărtată.
9. Diferitele tipuri de fasole necesită o durată diferită de gătire (de la 1 la 2,5 h), astfel încât amestecul de fasole este nedorit.
10. Fasolele pentru salate sunt gătite mai repede, dacă se adaugă puțin zahăr în apă.
11. Mazărea verde în timpul gătitului își va păstra culoarea, dacă adaugă puțin zahăr.
12. În lichidul din mazăria conservată se află cât mai multe zaharuri, vitamine și săruri minerale ca în mazăre.
13. Pods de fasole și mazăre va rămâne verde dacă fiert în apă clocotită.
14. Fasolea albă va fi mai gustoasă dacă, imediat după fierbere, se scurge apa și se toarnă o altă apă, adăugând câteva linguri de ulei vegetal.
15. Prezența sarei mărește durata gătitului, dar adăugarea de zahăr - dimpotrivă.
16. Cu produsele acide, legumele nu fierbe mult timp, deci adăugați piure de roșii sau sosuri numai când boabele sunt complet sudate.
17. Nu puteți accelera procesul de gătit leguminoase cu sifon - deși accelerează gătitul, dar ajută la distrugerea vitaminei B1, care este conținută în boabele de fasole și le agravează gustul.
18. În cazul în care boabele sunt stocate mult timp, acestea vor dura mai mult. În acest caz, trebuie să măriți timpul de înmuiere.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: