Vinul nu ar trebui să fie cumpărat "de prazdinka", dar pentru a organiza o vacanță -
în orice zi de lucru. Vinul este întotdeauna o mică călătorie. Ne conduce în spațiu (în acea țară și în locul în care a fost creat) și în timp.
Ce este vinul?
Vinul - un produs de fermentație (fermentația alcoolică) de suc de struguri pur (și numai struguri, mai degrabă decât cireșe, prune sau de orice altceva), fără nici un fel de aditivi, arome, zahăr, alcool suplimentar.
Vinul este practic un dar de la Dumnezeu. Strugurii sunt singura planetă aproape mistică care, înrădăcinată cu zeci de metri adânc în suprafața pământului, poate să scoată din ea un caracter esențial. Și absorbi chintesența din aer, lumină, vânt. O altă viță de vie, după cum am văzut de mult călugării francezi, absoarbe energia, spiritul oamenilor care se ocupă de ea.
Ceea ce se remarcă în special în regiunile în care vița de vie este cultivată de sute de ani. Toate acestea împreună - pământul, aerul / soarele / mirosurile / vânturile unei zone specifice plus căldura umană, înmuiată într-o viță de vie, se numește cuvântul "terroir".
Terroir este o proprietate specială a unei anumite localități, câteodată - o podgorie mică. Și este terroir, în teorie, se asigură că toate vinurile sunt atât de diferite în natură. Ei bine, deși diferite grade și tehnologii de producție contează, de asemenea. Pentru vinurile de supermarket, acestea sunt primare, iar în vinuri mari ar trebui să existe doar un singur terroir.
Transformat prin „corpul“ a viței de vie, și apoi în procesul de producție de vin din fructele sale „suc“ al pământului este transformat într-o băutură magică pe care le poate transporta în spațiu și timp: locul de pe pământ în cazul în care a fost creat vinul, în același an , când sa produs această recoltă.
Poate că un astfel de concept filosofic ca terroir și nu se aplică vinurilor ieftine, dar totuși vinurile de calitate au o regionalitate distinctă.
Vinurile sunt:
- varietal (realizat pe 100% dintr-un soi de struguri) = monososeous. De exemplu, toate vinurile din Burgundia, atât albă, cât și roșie - unică (Pinot noir pentru roșii și Chardonnay pentru alb); Alsacia, cea mai mare parte a regiunilor germane și austriece, se specializează în vinuri cu un singur vin, etc.
- Asamblaje / amestecuri (amestecate din mai multe soiuri de struguri). De exemplu, aproape toate vinurile roșii din Bordeaux și Valea Rhone sunt asamblaje.
În majoritatea regiunilor producătoare de vinuri ale lumii, se realizează atât vinuri unilaterale, cât și vinuri de asamblare.
Aflați ceva despre vinul din sticlă pe care îl țineți în mâini, desigur, puteți prin inscripțiile de pe etichete.
>>> Mergeți la secțiunea "Învățarea etichetei".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: