Dacă ați cumpărat miere de la un apicultor necunoscut și aveți îndoieli cu privire la calitatea sa, atunci acasă puteți efectua astfel de teste pentru calitate:
Asemenea impurități ca nisipul, rumegușul și altele asemănătoare pot fi ușor stabilite. Aceste impurități nu se dizolvă în apă și pentru a le detecta, se pune un test în tubul de testare și se umple cu apă, distilat în mod necesar. Mierea se amestecă până se dizolvă complet. În cazul în care mierea este de înaltă calitate, soluția se dovedește puțin noroioasă, dar fără sedimente. Dacă sunt prezente impurități, pe fundul tubului va apărea un precipitat sau o suspensie va pluti pe suprafață.
Ceea ce ar dezvălui o adaos de făină sau amidon la o probă de miere diluată cu apă distilată, adăugați 2-3 picături de tinctură de iod. Dacă soluția devine albastră, există o adaos de făină și amidon în miere. Pentru a detecta aceste impurități, puteți folosi și un creion chimic. Dacă faceți o mică miere pe o bucată de hârtie și o vopsiți cu un creion chimic, dacă există făină sau amidon în miere, urme de creion chimic devine albastru.
Dacă se adaugă câteva picături de acid acetic în soluția de miere, soluția va spuma, ceea ce înseamnă că se adaugă cretă la miere.
Adăugarea de melasă de amidon poate fi stabilită în unul din două moduri. Luăm o parte din amestecul de miere cu 2 - 3 părți apă distilată și adăugăm alcool din vin în proporție de 1: 4. Când soluția se oprește, se formează o substanță adezivă semi-lichidă transparentă (dextrină). Dacă nu există melasă în miere, soluția rămâne transparentă și numai în cazul în care stratul de miere vine în contact cu alcoolul, veți obține o turbiditate ușor vizibilă, care dispare atunci când soluția este agitată.
De asemenea, puteți aplica această metodă: "La două ml de soluție dintr-o parte din miere și două părți de apă se adaugă două picături de acid clorhidric concentrat (greutate specifică 1,19) și 20 ml de alcool de vin 95 °. Apariția lui muti indică prezența melasei amidonului în miere "
Pentru a detecta prezența melaselor de sfeclă sau de zahăr în miere, este necesar să se adauge 5-10 picături de azotat de argint de 5% în 5 ml soluție apoasă de miere, într-un raport de 1: 2. Dacă amestecul devine tulbure și apare un precipitat alb, înseamnă că există o melasă de sfeclă în miere.
Uneori, pentru a mări vâscozitatea mierei, adăugați gelatină. Pentru a dezvălui amestecul său, se adaugă 5 - 10 picături de soluție de tanin 5% la 5 ml soluție apoasă de miere într-un raport de 1: 2. Formarea fulgilor albi va spune că gelatina este prezentă în miere. Apariția chiar și a unei ușoare turbidități a soluției va vorbi despre prezența gelatinei.
Falsificarea cu sirop de zahăr este dificil de stabilit și este posibil numai într-un laborator specializat. Dar puteți încerca următoarea operațiune. Adăugați 5 - 10% soluție lapis la apa dizolvată în miere. Dacă mierea nu este diluată cu sirop de zahăr, nu va exista precipitat. Puteți încerca acest lucru: 5 ml soluție 20% de miere în apă distilată se adaugă 2,5 g acetat de plumb și 22,5 ml alcool metilic. Precipitația de la partea de jos a culorii alb-galben va vorbi despre amestecul de sirop de zahăr.
Dacă, în timpul recoltării mierei, albinele sunt hranite cu sirop de zahăr, le vor procesa, precum și nectarul floral și astfel de falsuri sunt greu de detectat chiar și în laborator. A găsit pe Internet acest mod de a determina un astfel de fals. Este necesară dizolvarea unei linguri de miere în lapte cald proaspăt dacă laptele este curățat, miere de zahăr. În același timp, mierea de zahăr are o consistență lichidă, culoare deschisă, aproape fără aromă
inerente mierei naturale. Nu îi lipsește inerența în astringența mierei naturale.
După cum puteți vedea din notă, determinarea calității mierei nu este o sarcină simplă. Și acest lucru ar trebui făcut de către laboratoarele de pe piețe. Aceasta este datoria lor directă: să nu lăsăm piața în mod deschis falsă ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: