Varza de Peking a înrădăcinat în Rusia, gospodinele și bucătarii preferă să folosească legume în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Le place varza si suporterii de alimente sanatoase, este accesibil, bogat in vitamine si calorii reduse. Dar utilitatea nu este exagerată? Merită să luați în considerare beneficiile și daunele cauzate de varza Peking.
Soiul Beijing are o formă alungită, frunze întregi, culoarea legumelor este verde deschis. Substanțele utile sunt concentrate în partea inferioară a "pinguinii", dar și frunzele ei au vitamine valoroase.
Proprietățile utile ale varza Peking persistă o perioadă lungă de timp, ceea ce o deosebește de soiurile albe. Această calitate vă permite să consumați legume în sezonul de iarnă, când trebuie să umpleți corpul cu o cantitate de vitamine. Care este utilizarea varza Peking?
- Leguma afectează în mod pozitiv tractul intestinal, previne constipația, elimină toxinele și toxinele. "Pechenka" conține lizina aminoacid necesară, este importantă pentru purificarea sângelui. Varza din acest soi este adesea recomandată să consume cu ulcer peptic al stomacului în afara stadiului de exacerbare.
- Se recomandă includerea în meniul Peking varza în bolile sistemului cardiovascular, migrene.
- Compoziția conține alcaloid lactucina, deci are un efect sedativ. Legumele sunt sfătuite să fie luate pentru mâncare în caz de stres, anxietate, probleme de dormit.
- Este recomandat să-l utilizați în dieta de a pierde în greutate. Produsul are un conținut record de calorii reduse - doar 13 calorii pe 100 de grame. Există multe complexe dietetice cu includerea varza Peking.
- Studiile au arătat că compoziția conține mulți antioxidanți, ceea ce face ca "pekinku" să fie un produs cu efect anti-cancer. Este bine folosit pentru prevenirea cancerului.
Legumele ar trebui să li se permită să consolideze imunitatea. Compoziția conține vitamine, phytoncides, care pot servi ca o barieră protectoare. Echilibrul compoziției face posibilă protejarea părului, a unghiilor și a pielii de condițiile nefavorabile de mediu.
Principalul rău varza Peking poate provoca tractul gastro-intestinal. Dacă folosiți produsul în mod abuziv, utilizarea lui este redusă semnificativ. Nu puteți folosi legumele în alimentație cu produse lactate - flatulența și umflarea sunt inevitabile.
Nu este recomandat "pekinka" cu diaree, varza are o ușoară proprietăți laxative.
Legumele cu frunze sunt predispuse la acumularea de nitrați, deci înainte de a le folosi pentru alimente "pekinku" trebuie spălat.
Contraindicații
La varza Peking minim de contraindicații, dar nu este necesar să le neglijăm. Nu consumați legume în cantități mari în colită, enterocolită și gastrită cu aciditate ridicată. Limitați utilizarea produsului în următoarele cazuri:
- pancreatită;
- amenințarea de sângerare intestinală.
În compoziție există acid citric, are proprietăți de a irita pereții stomacului. Este necesar să luați varză de conopidă atunci când exacerbați tractul gastro-intestinal și este mai bine să o abandonați pentru o perioadă.
Este posibil pentru femeile însărcinate și care alăptează
Specialiștii în nutriție recomandă femeilor însărcinate tot felul de varză, soiul Peking nu face excepție. Legumele sunt o sursă excelentă de vitamine naturale și substanțe valoroase. În cazuri rare, în timpul sarcinii, pot apărea reacții negative la utilizarea "pigmentării", de exemplu, balonare și greutate în stomac. Dacă o femeie a atras atenția asupra simptomelor după ce a folosit meniul de legume, atunci consumul ar trebui să se oprească temporar.
Și ce zici în timpul alăptării? Se recomandă includerea în dieta unei mame care alăptează Peking varza nu mai devreme de trei până la patru luni de la nașterea copilului. Inițial, produsul este folosit sub formă de tocană, dintr-o salată proaspătă este totuși necesar să refuzați. Dacă friabilii din primele două zile au avut probleme cu stomacul, atunci "Peking" ar trebui temporar amânat și implementat în meniu într-o lună.
Luați în considerare compoziția produsului. Elementele sunt prezentate în tabel:
Compoziția conține următoarele vitamine: A, C, B1, B2, beta-caroten, B3, B5, B6, B9, H.
Cum să gătesc
Modul de a găti varza Peking nu diferă de "rudă" cu cap alb. Legumele sunt potrivite pentru diverse salate, gustări, este util să le folosiți în stare proaspătă.
"Peckinka" poate fi adăugat la supe, amestecătură, tocană de legume. Aceasta este o bază bună pentru gatirea rulourilor de varză, sandwich-urilor.
Mâncarea de Est de la varza chineză kimchi este populară.
Produsul poate fi îndulcit, marinat, folosit pentru a decora feluri de mâncare.
Legumele sunt ambalate în frigider timp de 15 zile, fără un ambalaj sigilat - 10 zile. În această perioadă, produsul va păstra elemente utile și vitamine.
Peking poate fi stocat mai mult timp - până la patru luni. Pentru a crește durata de depozitare, este necesară crearea unei umidități optime - 95% -97%. Cu o umiditate mai scăzută, legumele devin vâscoase și, cu una mai mare, o ciupercă poate începe. Temperatura optimă de păstrare pentru varză este de 2 grade sub zero.
Nu este nevoie să stoca "Peking" lângă mere, se va deteriora rapid. Varza este frică de etilenă, care secretă mere.
Dacă este posibil, cel mai bine este să depozitați "Peking" în pivniță. Această metodă va păstra prospețimea legumelor timp de mai multe luni.
Cum sa alegi
În magazine există soiuri de varză Peking:
Pentru a nu face o greșeală în alegerea unei persoane ar trebui să se ghideze după următoarele reguli:
- Frunzele de legume nu trebuie să fie uscate, au daune, pete negre și pete. Frunzele de culoare galbenă indică stocarea pe termen lung.
- Culoarea luminii produsului se referă la succulență. Umbra ar trebui să fie saturată, proaspătă.
- Când inspectați, trebuie să stoarceți capul, varza nu trebuie deformată.
Cu ceea ce este combinat
Legumele pot fi combinate cu mere, castraveți și alte ierburi. Gustul piquant este dat la măsline și porumb conservat. Pentru a umple produsul este cel mai bun smântână, oțet și suc de lamaie.
Produsul este combinat cu carne slabă, craburi, ouă, mazăre verde.
Varza de Peking este un produs ușor și util. Legumele sunt recomandate femeilor gravide, pentru scăderea în greutate, pentru persoanele cu imunitate slăbită. Produsul are un minim de contraindicații și o mulțime de proprietăți utile.
Articole similare
-
Mijloace proprietăți utile și contraindicații, beneficii și rău, calități medicinale
-
Konin - proprietăți utile și beneficii, vătămări și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: