Pătrunjelul conservat - ingrediente
- vinete - 0,5 kg
- ceapa - 200 g
- roșii - 250-300 g
- usturoi - 1-2 dinți
- sare
- ulei de măsline (sau deodorizat)
De fapt, această conservare ar trebui să fie numită salată din vinete. roșii și ceapă. De ce salată? Deoarece atât de multe ingrediente sunt amestecate.
Vine vine și taie o bucată cu o coadă și frunze.
Tăiați vinetele în cercuri cu grosimea de 0,5-0,7 cm. Îndoiți cercurile în vasele emailate, turnând puțină sare. Lăsați-l o jumătate de oră. Aceasta este pentru amărăciunea vinetelui să iasă.
După 0,5 ore, îmbinați sucul care se formează în partea de jos.
Se toarnă uleiul pe o tigaie fierbinte. Ideal de măsline, dar poate fi înlocuit de mai mult "proletar" în realitatea noastră deodorizat. Vom răspândi vinetele și le prăjeam din două părți până la pregătire totală.
Ceapa tăiat în suficient de mare. Poți chiar să inciți jumătate și să te prăjești în ulei până la maro auriu.
Roșiile sunt tăiate în inele de 0,5 cm grosime.
Toate legumele sunt gata.
Noi pregătim băncile pentru conservare. Băncile trebuie spălate cu apă clocotită sau ținute aburi timp de 3-5 minute. Se acoperă sterilizată în apă clocotită timp de 5 minute.
Când ghiveciul este gata, îl punem în straturi:
Primul strat - vinete
Al doilea strat - usturoi zdrobit
Al treilea strat - ceapă prăjită
Al patrulea strat - roșii
Repetați straturile până când recipientul este plin.
Pe ultimul strat, se toarnă o linguriță de sare (fără vârf).
Usturoi pe un strat de vinete pe care le punem pe vârful cuțitului, distribuind uniform.
Băncile cu vinete conservate sunt sterilizate. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare, încălziți apa la 50-60 de grade. Am pus borcanul astfel încât apa să fie "pe cuier".
Se aduce la fierbere și se sterilizează în apă clocotită la căldură scăzută timp de 30 de minute.
Odată ce bara este îndepărtată după sterilizare - ridicați imediat capacul. Răsuciți banca cu susul în jos pentru a verifica integritatea conservării.
Bon apetit de pe site-ul "Delicios la domiciliu".
Împărtășește "Pătrunjelul conservat (cu roșii și ceapă)"
cât de bine vă expuneți rețetele de conservare acum doar sezon.Interesny retsept.Mozhno știi ce fel de sare folosiți simplu sau la mare. Dacă marea este salină, de obicei. De asemenea, unele utilizarea de ulei de măsline (un spin?) Mai mult ca mama mea pune întotdeauna băncile transformat într-un loc cald și împachetări pături, dacă o faci? Mă aștept să răspundă.
Cel din fotografie este unul de mare. M-am mutat mult timp. Ea nu atrage un buget, dar pare ca mai multe beneficii. Este similară în salinitate. Cumpar ulei de masline extra virgin - Monini. Acesta este singurul ulei, care pe rafturile inferioare ale supermarketului în timpul iernii, formează un precipitat sub formă de fulgi moi. Acesta este testul principal pentru naturalitate.
Și înfășurați-o într-o pătură - da, bineînțeles. Dar aceasta este dacă conservarea nu este sterilizată separat.
Am încercat să pregătesc vinetele conform unei rețete asemănătoare cu aceasta. În rețeta mea erau aceleași straturi. dar am solilizat strat cu strat, care sa dovedit a fi nu foarte convenabil, deoarece nu toate băncile au fost la fel de sărate și unele au fost ușor sărate, ceea ce a stricat gustul. Cred. că în această rețetă sarea va fi distribuită mai optim. Asigurați-vă că ați făcut-o, chiar și două sau trei borcane mai întâi pentru un eșantion. Nu este necesar un adăpost pentru mai multe ore cu cutii de pătură după sterilizare, deoarece sterilizarea îndeplinește pe deplin funcția adăpostului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: