Pastele de Paște pas cu pas

Cele mai bune știri ale site-ului

Am decis să descriu mai detaliat rețeta preferată pentru cititorii de tort de Paște din blogul meu, prietenii și familia mea, și să fac fotografii pas cu pas. Înțeleg că nu toată lumea are experiență în acest test, mai ales cu drojdie fuzionată. Și că nu ți-ar fi frică să iei pregătirea unui tort delicios de casă, să publici o rețetă pas cu pas cu o fotografie de prăjitură de Paști. Există o mulțime de rețete pentru prăjiturile de Paște. Și am încercat deja câteva noi în acest an. Dar tot nu am găsit asta mai bine. Prin urmare, am decis să nu fac nici măcar rapoarte despre "mostrele" mele.

Vă sfătuiesc să citiți despre rețetă și pentru cei care se îndoiesc.

Din anumite motive, mulți oameni cred că știu toate rețetele mele pe inimă. Nu e așa. Mai ales coacerea și deserturile sunt matematică. Este foarte important să urmăriți rețeta, proporțiile, succesiunea acțiunilor. Mai ales prăjiturile pe care le coace doar o dată pe an. Deci deschid reteta mea preferata si incepe.

Avem nevoie

Capacitate mare de frământare și testare
prosoape proaspete
Forme de copt (hârtie, silicon, metal)
ornamente (pudră, figurine de zahăr)

1,5 kg de făină
1/2 cana apă
0,5 kg de zahăr
0,4 kg de unt făcut la domiciliu
0,75 litri de lapte
10 gălbenușuri din ouă galbene domestice (+1 ou pentru lubrifiere)
60 de grame de drojdie în viață (despre citirea uscată în rețetă)
200 g stafide (copilul meu nu-mi place stafidele, eu îl înlocuiesc adesea cu caise uscate, tăiate în cuburi)
coji 2 lămâi
10 g zahar din vanilie sau 2 g vanilină
50 ml de cognac
ou pentru prăjituri cu ulei

Pentru glazură

1 proteină
5 linguri zahăr pudră
1 linguriță suc de lamaie

preparare

[Distert type = "info" close = "false"] Aluatul se potrivește de trei ori: prima dată vine opara, a doua oară - când toate produsele sunt adăugate, a treia oară - în forme.

Secretele de coacere

Gresim partea de sus a kulichiki cu un ou ușor bătut. Kulich, care pe fotografia de titlu am decorat cu spikelets din rămășițele aluatului (aluatul "cârnați" tăiat cu foarfece). Nu mi-am lubrifiat oul.
Coacem prăjiturile la 200 de grade pentru aproximativ 40-60 de minute. Timpul depinde de mărimea kulichki. Verificăm disponibilitatea cu un bivol din lemn. În cazul cuptorului cu convecție - puneți temperatura mai jos. Mă coace la 180 de grade.
Un mic truc. Orice fel de patiserie de drojdie nu este uscată, înainte de a încălzi cuptorul până la fund, puneți un vas refractar cu apă. și asigurați-vă că apa nu se fierbe. atunci când acestea sunt prăjituri de coacere. Ce ar face tortul de Paști exact, înainte de a coace în mijlocul său o bastonă de lemn sau o macaroni lungi. În timp, bagheta este îndepărtată. Dacă este uscat, tortul este gata. (Nu fac asta, dar brusc cineva va ajuta). Dacă coaceți sub formă, tortul se pune pe cilindru pentru a se răci. Așa că au ieșit din matriță mai ușor.
Câștigătorul numărul doi. Dacă aluatul de drojdie cazi în timpul coacerii, și tu du-te pentru a fi în siguranță să alunece în prăjituri prime înainte de a pune aluatul veni sub forma de paste lungi, cu un interior gol (4-6 pe Kulichik) sau chiar bastoane de lemn.

[alertă tip = "info" închide = "false"] Vino până kulichiki, atunci când transferat în cuptor, nu se agită! [/ alert]

Torturile pregătite imediat ies din cuptor și se acoperă cu un prosop, lăsați-l să se răcească.

Gheață de gătit

Pentru glazură, o proteină este bătută cu un mixer cu pulbere de zahăr la vârfuri stabile. Proteina trebuie să fie la temperatura camerei. Am glazura de top de prăjituri cu glazură și presărați cu pulberi multicolore, decora cu cifre de zahăr.

Iată un tort în tăietură. Pufos și parfumat.

Dar am făcut această "mănăstire de tort" acum câțiva ani.

Sper că am făcut tot ce pot și descrierea mea vă va ajuta să gătiți prăjituri delicioase. Varianta reteta scurta, convenabila pentru tiparire.

Fii plin și sănătos! Și sărbători bune!

Eroare de coacere:

Dacă tortul a crescut bine, dar la sfârșitul încercării în forme sau la începutul opalului de copt, căutați motivul:

Fie că ați cumpărat drojdie mega-activă, fie că nu ați observat și nu le-ați pus mai mult decât este necesar.
Pui mai mult zahăr decât ai nevoie. Aceasta a afectat activitatea drojdiei.
A izbucnit o proiecție, a bătut ușa, ai bătut pe forme.
Ați adăugat prea mult lapte cald sau unt.
Prea lungă, aluatul se odihnea.

Totul este clar. Un lichid este o colecție: ulei, lapte, apă, ouă. În primul rând se cântărește făina / se măsoară cu un pahar, apoi se taie.
Un alt motiv - ați înmuiat stafide și a dat un test suplimentar de umiditate.
Ai o masă de calitate slabă, dintr-un boabe înghețate sau îngroșate. Într-o astfel de făină există o mulțime de substanțe solubile în apă, amidon. Făina a fost păstrată la umiditate ridicată.

3. Temperatură incorectă de coacere, prima sau a doua perioadă de verificare. Acest factor se numește "aluat a stat"

Ce trebuie să știți pentru a elimina cauzele căsătoriei

Dacă prăjitura gătită a fost gătită în interior cu o crumbă uscată și comestibilă, dar cu miros (sau fără ea) de drojdie, motivele ar trebui să fie căutate în paragraful 1.
În cazul în care tortul gătit în interior sa dovedit a fi umed, gumat, nu coapte, motivele ar trebui găsite în clauza 2.

Timpul și temperatura de coacere determină prin cuptorul dvs., toate sunt diferite și cuptorul trebuie să fie "simțit".

Cele mai bune știri ale site-ului

Pastele de Paște pas cu pas