Nutriție rațională

Alimentele ar trebui să fie raționale, echilibrate.

Primul principiu al nutriției raționale este moderarea.

Al doilea principiu al nutriției raționale este diversitatea.







Probleme ale alimentației artificiale.

Al treilea principiu al nutriției raționale este modul de a mânca.

Regulile de creare a meniului.

Întrebările legate de nutriție sunt astăzi în centrul atenției medicinei. În toate țările, interesul unei mari varietăți de oameni, oameni de știință și organisme guvernamentale crește în mod constant.

Problema nutriției este inclusă în numărul problemelor globale majore pe care Națiunile Unite le-a prezentat umanității, împreună cu probleme precum protecția mediului, furnizarea de energie,

Creșterea rapidă a populației globului necesită o creștere corespunzătoare a producției de resurse alimentare și produse alimentare - aceasta este una dintre principalele probleme care determină progresul civilizației terestre.

În același timp, o importanță majoră se acordă în prezent relațiilor de nutriție și sănătate în țările cu un nivel înalt de viață, în care o mare parte din populație suferă de boli dobândite ca urmare a malnutriției, dintre care una este transfuzia.

Creșterea producției de diverse produse alimentare ne pune clar problema culturii alimentare, adică utilizarea rațională și consumul de alimente în interesul sănătății populației.

Principalele funcții ale nutriției.

Toată lumea știe că nutriția este absolut necesară pentru a menține viața. Știința a stabilit cu fermitate trei funcții ale nutriției.

Prima funcție este furnizarea de energie organizației. În acest sens, o persoană poate fi comparată cu orice mașină care funcționează, dar necesită combustibil pentru aceasta. Nutriția rațională oferă un echilibru exemplar de energie care intră în organism și se cheltuiește pe furnizarea de procese de viață.







A doua funcție de nutriție este de a furniza organismului substanțe din plastic, care includ în special proteine, într-o măsură mai mică - substanțe minerale, grăsimi și, într-o măsură mai mică, carbohidrați. În procesul de viață în corpul uman, anumite celule și structuri intracelulare sunt în mod constant distruse, iar altele apar în locul lor. Materialul de construcție pentru crearea de noi celule și structuri intracelulare este substanțele chimice care alcătuiesc produsele alimentare. Nevoia de substanțe plastice de hrană variază în funcție de vârstă:

la copii, această necesitate este crescută (de fapt ele sunt utilizate nu numai pentru a înlocui celulele distruse și structurile intracelulare, ci și pentru a efectua procese de creștere), iar la vârstnici este redus.

În sfârșit, a treia funcție de nutriție este de a furniza organismului substanțe biologic active necesare pentru reglarea proceselor vitale. Enzimele și majoritatea hormonilor - regulatori ai proceselor chimice care apar în organism - sunt sintetizate de organismul însuși. Cu toate acestea, unele coenzime (un constituent necesar al enzimelor), fără de care enzimele nu își pot arăta activitatea și, de asemenea, unii hormoni ai corpului uman pot fi sintetizați numai de predecesorii specifici din alimente. Acești predecesori sunt vitaminele prezente în alimente.

Alimentele ar trebui să fie raționale, echilibrate.

Câte substanțe chimice consumă corpul unei persoane adulte în procesul activității vitale, cât mai mult trebuie să le furnizeze cu alimente. Cu toate acestea, în procesul de schimb, unele substanțe pot trece în altele. În acest caz, cele mai multe dintre ele pot fi sintetizate în corp, în timp ce altele sunt ca și cum ar fi originale: nu pot fi sintetizate și trebuie să provină neapărat din alimente. Prin urmare, toate substanțele alimentare sunt împărțite în interschimbabile și de neînlocuit. Acestea din urmă includ aminoacizi esențiali (valina, izoleucina, leucina, lizina, metionina, treonina, triptofan și fenilalanină), acizi grași esențiali (linoleic, linolenic), vitamine si minerale.

Teoria nutriției echilibrate, care în țara noastră a fost dezvoltată în profunzime de către academicianul Academiei de Științe Medicale a URSS, AA Pokrovsky, este de a stabili o legătură strânsă între nutriție și procesele metabolice. În acest caz, un rol special este acordat factorilor nutriționali de neînlocuit.

Nutriția rațională ar trebui să se bazeze pe teoria unei alimentații echilibrate și să ofere un mod corect de a mânca. Este necesar să se cunoască și să se respecte cele trei principii ale nutriției raționale: moderarea, diversitatea, aportul alimentar.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: