Sushi, de regulă, este preparată din fructe de mare (creveți, somon afumat sau sărat). Tăiați peștele în benzi mici. Orezul se fierbe până se gătește. Adaugă oțet la el. Pe o bucată pregătită de pește pune un pic wasabi. Umeziți mâinile în apă, luați o mână de orez și dați-i o formă ovală. Lubrifiați wasabi. Puneți peștele pe partea de sus. Apoi dați sushi forma corectă.
Este important ca peștele crud să fie cel mai proaspăt.
Nigiri-zushi ("sushi, modelat de mâini"), unul dintre cele mai populare tipuri de terenuri. Acestea constau dintr-o bucată de orez, care se strânge în palme la forma dorită, un pic de wasabi și fâșii de pește, calmar, etc. De cele mai multe ori întreaga structură este legată cu o bandă de nori, iar pe masă sunt servite în perechi. La prima vedere, este ușor să pregătiți nigiri-sushi, dar totuși această afacere are propriile ei subtilități, observând, veți obține un fel de mâncare cu adevărat frumoasă și gustoasă.
Regula nr. 1
Orezul pentru nigiri-sushi ar trebui să fie cald. În acest caz, nici cald, nici frig nu este potrivit. Se încălzește peștele și îi strică gustul, iar la cel răcit - va fi dificil să prindă pește, fructe de mare și alte umpluturi.
Regula nr. 2
Peștele brut pentru nigiri trebuie tăiat imediat înainte de gătit. Dacă este tăiat în prealabil, se poate usca și își poate pierde aroma.
Regula nr. 3
Nu tăiați peștele în felii mari. Bucățile ar trebui să aibă aproximativ patru degete lungi și două laturi. Pentru a fi nigiri frumoase, felii de pește ar trebui să fie făcute chiar, egale în grosime și cu margini înguste.
Regula nr. 4
Principalul lucru nu este să exagerăm și să nu punem prea mult orez sau pește în nigiri. Toate componentele trebuie combinate armonios între ele, fără a întrerupe gustul reciproc. Ar trebui să experimentați pe deplin atât gustul orezului, cât și gustul peștilor.
După gătit, nigirii îi servesc imediat pe masă. Nu le păstrați, deoarece peștele foarte repede începe să se usuce, iar orezul se întărește. Dacă gătiți multe soiuri de rulouri și sushi, pregătiți nigirii în ultimul loc - aceștia sunt cei care cedează la uscare.
Dacă luați în considerare toate regulile de pregătire a nigiri, veți primi un fel de mâncare care vă va oferi cu siguranță ambele gusturi și calități estetice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: