Cu toții știm despre beneficiile legumelor, în special cele cultivate cu mâinile lor. Încercăm să obținem produse ecologice în paturile noastre. Dar ele pot conține substanțe care nu sunt foarte utile pentru organism, numite nitrați. În general, nitrații sunt componente naturale ale oricărei plante și nu provoacă daune la concentrații acceptabile. Dar, sub influența anumitor factori, acumularea de nitrați în fructe crește, crește concentrația acestora. O instalație de acest lucru nu se simte mai rău, dar pentru pericolul uman este: nitriți, nitrați sunt convertite în procesul de digestie, poate provoca boli grave și chiar intoxicații. Cum să tratăm nitrații?
DE CE NITRATE RETURN?
Cea mai comună cauză a "contaminării" produselor vegetale cu nitrați este introducerea îngrășămintelor azotate în cantități care depășesc normele cu 50% sau mai mult.
Cantitatea excesivă de îngrășăminte organice, în special îngrășământul proaspăt, poate duce la o acumulare mare de nitrați. Formele de îngrășăminte pe bază de azot au o valoare definită.
Foarte importante pentru calitatea produselor vegetale sunt termenii de fertilizare cu azot.
O pată mare "nevăzută" la baza roșiilor este uneori un semn al unei varietăți și uneori un semn al excesului de nitrați.
Acumularea de nitrat contribuie de asemenea la fosfor dezechilibrat, potasiu și alte nutriția plantelor macro- și microelemente, deficiența sau excesul de umiditate, iluminare necorespunzătoare, condițiile de cultură adverse fitosanitare (lor de îngroșare, moloz, dăunători, boli), fluctuațiile ascuțite ale temperaturii solului și aerului.
Există diferențe variate în rata de acumulare a nitraților.
În timp scroafă și apă, evitați utilizarea pesticidelor. Oamenii de stiinta au calculat: 10 zile mai tarziu vom planta - 6 mg de nitrati mai mult in fiecare kilogram de recolta.
Preferați îngrășămintele organice în fața îngrășămintelor minerale. În sol, face doar acea gunoi de grajd, care, timp de cel puțin 3-4 luni, se afla în escroc. Acest gunoi este bun pentru castraveți, dovlecei, varză, vinete și cartofi. Și pentru ceapă, usturoi, roșii, pepeni, conopidă, trebuie doar să faceți o erupție pe bază de humus.
Oamenii de știință au cunoscut mult timp că unele plante sunt capabile să acumuleze nitrați, care sunt săruri ale acidului azotic, altfel cunoscut sub numele de salpetru. Nitratul, după cum se știe, a fost materia primă pentru producerea de praf de pușcă. Pe această bază, savantul francez S. Belle înapoi în mijlocul secolului al XVIII-lea, a propus utilizarea de sfeclă de zahăr (în special cu proprietatea de a acumula în mod activ azotat) pentru producția de praf de pușcă .... El a dat asigurări că prin reciclarea de azotat de potasiu produs din melasă de sfeclă, se pot obține pulbere, atâta timp cât este necesar pentru apărarea Franței!
Respectați timpul optim de recoltare. Nu cresc fructe mari.
Nu închideți culturile de legume. Reducerea iluminării cu 1/5, fără a încălca activitatea vitală a plantelor, uneori duce la dublarea conținutului de nitrați.
Filmul, serele de sticlă trebuie să fie curate. Filmuletul vechi, purtat și murdar, pierde mult mai puțină lumină.
Evitați condensul în seră, deoarece razele de lumină schimbă direcția și nu cad pe legume.
Culturile timpurii (ridiche, salată, mărar) cresc fără îngrășăminte.
Alfalfa de plante. Ea are capacitatea de a „ridica“ nitrați, chiar și cu un lăsând de 4 metri adâncime, până în prezent rădăcinile sale și să le înmoaie în tine!
Unde și ce culturi acumulează nitrați?
În drojdie, doza de nitrați este de aproape trei ori mai mică decât cea proaspătă.
Se crede că majoritatea compușilor dăunători se acumulează la baza fătului și în pețiolele frunzelor.
Concentrația crescută de substanțe dăunătoare în pepenele verzi poate fi stabilită de venele gălbui și de sigiliile din celuloză.
În morcovul bogat în nitrați, albul devine nucleu.
O ridicheză obișnuită conține mai puține nitrați decât soiurile de iarnă. Ridichea trebuie să taie vârful și coada.
Varza are cele mai mari niveluri de nitrați în frunzele superioare și în ciur.
În cartofi se acumulează nitrați în coaja.
La pattison și ardei dulce este necesar să tăiați un vârf cu tulpină de fructe.
Castraveții și dovleceii au nevoie, fără regret, să coacă pielea.
Castraveții mici (2-5 cm) conțin în mod semnificativ mai mulți nitrați decât verdele de mărime standard.
Sfeclă roșie acumulează nitrați mai mult decât toate celelalte culturi radiculare. Prin urmare, tăiați întotdeauna partea de sus și de jos a rădăcină.
În legumele verzi, cea mai mare cantitate de compuși de azot se acumulează în tulpini și pețiole de frunze. Deci, înainte de a mânca fenicul, măcriș, țelină și salată, îndepărtați tulpinile și cel puțin o jumătate de oră se înmoaie frunze în apă. De asemenea, acționați cu ceapă verde.
În pepeni, substanțele nocive se acumulează în crustă. Când mănânci pepeni sau pepeni, nu regreți că lăsa carnea lângă crustă, este dăunătoare din cauza nitraților.
Mulți cred că castraveți cu efect de seră și roșii, care sunt cultivate în toamna și iarna, „unele nitrați“, și nu le cumpere în magazine. Este așa?
Sunt legumele cu efect de seră utile? Desigur, pentru că, pe lângă nitrații, de care ne temem atât de mult, fructele au vitamine, acizi organici și fibre, pe care organismul are nevoie.
Trebuie să mă lupt pentru a scăpa de nitrați? Este practic imposibil și teoretic chiar dăunător, deoarece, în timp ce combatem nitrații, distrugem simultan substanțele utile, în special vitamina C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: