Un alt mit comun: "Peștele va lua cât mai multă sare după cum este necesar!" Acest lucru nu este adevărat. El va lua cât este de necesar și apoi va lua restul. Deci, este necesar să se sare fără fanatism, și cel mai important - în timp, atunci să scape peștele carcasei de excesul de sare.
Deci, rețeta pentru săracul muksun.
- muxun proaspete - aveam cam un kilogram
- sare mare - 3 linguri. l. (Despre)
- Scoateți branhiile. Pește, fără a scoate cântare, tăiați cu atenție de-a lungul creastei, inclusiv capul. Descoperiți și scoateți interiorul. Nu spălați!
- Sare din interior.
- Apoi închideți-l și frecați-l cu sare din exterior.
- Așezați-l într-un recipient sub o ușoară îndoire sau doar o înfășurați bine în mai multe pungi de plastic și lăsați ceasul la 12-14.
- După aceasta, clătiți sarea rămasă, înmuiați bine peștele cu prosoape de hârtie, îndepărtați fileile din oase și piele.
- Tăiați și serviți, de exemplu, pe o pernă de mărar, așezând felii de lămâie de sus.
Doriți să primiți articolele din acest blog prin poștă?
Muksun - un fel de pește alb, un adevărat pește siberian. Este considerat o delicatesă, și nu în zadar. Carnea este grasă, delicată, are foarte puține oase mici. Mai ales gustos muxun sărat. Pentru a găti pur și simplu, nimic altceva decât sare, nu trebuie să adăugați. Am scris deja că în multe rețete de ambasador al peștelui râu, se utilizează zahăr. Mi se pare destul de inutil și nu [...]
Fotografiile frumoase. Este păcat că acest pește nu se găsește în regiunea noastră. Asigurați-vă că ați încercat.
Trimiteți-le prietenilor: