Brânzeturile cu brânză de vaci sunt făcute din aluat de drojdie. Aceasta este o patiserie de casă simplă, iubită de toată lumea din copilărie. Brânzeturi delicioase, luxuriante, gustoase și frumoase, cu cedare folositoare, au un gust mai bun!
pentru test:
- făină de grâu - 1-1,2 kg;
- drojdie uscată - 1 plic;
- unt sau margarina - 200gr;
- lapte - 500 ml;
- sare -1,5 tsp;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- cascaval - 600 gr;
- gălbenuș 2 ouă;
- sare-0,2 tsp;
- zahăr - 3 linguri. lingură.
Drojdie am luat "Saf - momentul" de mare viteză. De obicei, este scris pe ambalaj pe drojdie cât de multă făină sunt destinate. Despre ce drojdie sunt și cum diferă acestea, testul pentru calitate este util pentru a citi aici.
Pentru a face un aluat de drojdie, laptele trebuie să fie cald. Se amestecă 6 linguri. linguri de faina, adaugati drojdie, sare si 1 lingura. o lingură de zahăr. Se adaugă 200 ml. Lapte cu o lingură frământați aluatul. Am pus un loc cald cu un prosop.
După aproximativ 20 de minute, aluatul se va ridica cu un capac cu bule. Folosesc o tigaie de 4,5 litri pentru a face un aluat.
Se adaugă laptele rămas, zahărul și margarina înmuiată în aluat. Eu alternez: o parte din făină (neapărat cernută), unele lapte, etc. Făina se adaugă treptat până se obține un test elastic, moale, ne-lipicios. Acoperiți cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald.
Atunci când aluatul este potrivit (aproximativ 1-1,5 ore), este necesar să-l puneți pe masa de măcinat făină și să-l frământați cu grijă. Fac asta timp de 10-15 minute. Trebuie să mănânci, să turnați mai multă făină. Din nou, acoperiți cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald.
Când aluatul se ridică din nou, îl frămânăm și putem începe să formăm branzeturi.
Din test, vom forma bile de aceeași mărime. Este convenabil să faceți acest lucru dacă aluatul este strâns între degetul mare și arătător.
Fiecare este frământată și așezată pe o foaie de copt unsă. Am o tavă de copt de 32 x 21 cm.
Am ateriza 12 bile. Restul de aluat este acoperit și pus deoparte.
Așezați bilele pe o foaie de copt cu apă caldă sau acoperiți tava cu o prosop umed (astfel încât acestea să nu se îngroape). Să lăsăm într-un loc cald timp de 15 minute, aluatul ar trebui să vină.
Când bilele cresc considerabil în dimensiune, fundul unui pahar mic trebuie să fie înmuiat în făină și mingea este apăsată în mijloc.
În gropi am pus umplutura (brânză de vaci amestecată cu gălbenuș și zahăr).
Lubrifiați cheesecake cu un amestec de ouă cu 2 lingurițe. l. apă.
Coaceți în preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 minute.
Dintre aceste ingrediente, am 36 de cheesecakes (3 foi de copt).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: