La întrebarea: "Ce boală este cea mai comună?" Majoritatea oamenilor cu toată încrederea vor răspunde - gastrită.
Simptomele lui din când în când îngrijorează aproape toată lumea și mulți chiar știu că cu gastrită nu puteți mânca mâncăruri grase și prăjite, picante și sărate.
Dar legumele? De la primăvară până la toamna târzie, este imposibil să vă imaginați un meniu de zi fără castraveți parfumați și roșii suculente. Este posibil să mănânci castraveți cu gastrită?
Dacă da, în ce cantitate? Nu vor da roșiile cu gastrită?
Castraveți și roșii în diferite stadii de gastrită
„Castraveți proaspeți cu gastrita poate mânca„- unii ar spune cu încredere, argumentând cazul lor că nu au de acid irita stomacul si severitatea ceapa si usturoi.
Dar dacă este posibil pentru roșii de gastrită, greu de răspuns, sunt acri și chiar mulți doctori exclud roșiile din meniul pacienților lor.
Pentru a afla răspunsul corect, trebuie să înțelegeți ce proprietăți au fiecare legume și cum afectează corpul pacientului.
Legumele reprezintă o parte importantă din dieta unei persoane. Este dificil să supraestimați rolul pe care îl joacă în saturarea corpului uman cu substanțe utile care contribuie la menținerea unei sănătăți bune.
Una dintre cele mai preferate legume este castraveții și roșiile. Acestea sunt perfect combinate cu carne și pește, cartofi, paste și porridge.
Acestea fac salate cu diferite aditivi și pansamente, iar din roșii, în plus, pregătesc diverse sosuri, sosuri, sucuri.
Castraveți cu gastrită
Principala componenta a castravetilor este apa, este de 95% in legume. Prezenta unei astfel de cantitati de apa face ca acestea sa fie un produs dietetic cu calorii reduse, recomandat persoanelor cu greutate corporala excesiva.
În plus, ele sunt bogate în vitaminele C, B, A, PP, E, oligoelemente - fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, fier, mangan.
Castraveții conțin substanțe care îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor - sulf și siliciu; există o enzimă specială care ajută la accelerarea digestiei proteinei corporale, astfel încât o salată de castraveți proaspeți - un plus excelent la feluri de mâncare din carne și pește.
Dieta cu castravete este utilă în multe cazuri: cu ajutorul ei puteți scăpa corpul de toxine acumulate, excesul de apă și sare, îndepărtați pietrele din rinichi și vezica biliară.
Dar, în ciuda proprietăților dietetice și structura utile, castraveții interzisă utilizarea în anumite boli: boli de inima, arterioscleroză, pielonefrita, colecistită, pancreatită, hipertensiune arterială, hepatită.
Cum răspunde stomacul gastric la consumul de castraveți și poate fi consumat în diferite stadii ale bolii?
Toate legumele verzi, care intră în stomac, contribuie la creșterea producției de suc gastric, necesar pentru prelucrarea lor.
Dacă un castraveț intră în corpul unei persoane care suferă de gastrită cu aciditate ridicată, acidul clorhidric va fi eliberat în cantități mari, ceea ce va provoca arsuri la stomac.
Cu cât mai mulți castraveți au fost mâncați, cu atât atacul este mai puternic. Prin urmare, cu gastrită acută și în timpul unei exacerbări a castraveților cronici sunt excluse din dietă la toate.
Când perioada acută a trecut, condiția este normalizată, puteți intra treptat în meniu pentru o felie mică de castravete decojite.
În cazul gastritei cronice, în timpul perioadelor de remisiune, sunt permise și castraveți proaspeți, dar nu mai mult de 200-300 grame pe zi și fără piele.
Când sunt cultivate, se folosesc diferite substanțe chimice care sunt contraindicate persoanelor sănătoase și cu boli ale organelor digestive pot provoca otrăviri grave.
În ceea ce privește castraveții dintr - un conservat, murat, sărat, din utilizarea lor este mai bine să se abțină de la gastrită cu aciditate ridicată.
Pentru a pregăti astfel de bilete, folosiți sare, oțet, acid acetic sau citric, în unele rețete, piper fierbinte.
Toate aceste ingrediente irită mucoasa gastrică, deci castraveții conservați și sărate sunt nedorite chiar și în perioadele de remisiune persistentă.
Dar castraveții cu muraturi și conserve vor fi o alegere bună pentru gastrita hipoacidă (cu un nivel insuficient de acid clorhidric).
Desigur, ele pot fi consumate în cantități mici, dar unul sau doi castraveți cu un vas principal vor contribui la producerea sucului gastric.
Dar există o modalitate de a vă diversifica masa cu mâncăruri de castraveți, fără a vă teme să vă stricați stomacul cu gastrită. Este posibilă încălzirea legumelor cu căldură, prepararea unor feluri de mâncare interesante și neobișnuite.
Câteva astfel de rețete:
- Coapte în sos de smantana. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de o jumătate de kilogram de castraveți, 100 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 ceapă, 1 lingură. făină, câteva linguri de ulei de măsline, puțină sare, turmeric. Pe o jumătate de unt, se adaugă ușor ceapa tocată, se adaugă felii de castravete, se scoate timp de 5-7 minute. Preîncălziți separat cealaltă jumătate a uleiului, adăugați făină cu turmeric, după 2 minute, adăugați smântână, încălziți ușor amestecul. Se amestecă cu castraveți și ceapă, se fierbe sub un capac într-un foc mic timp de 15-20 de minute. Antena poate fi folosită ca o prăjitură sau ca o garnitură la carne.
- Încălzit în cuptor. 2 castraveți mari tăiați în inele. În feluri de mâncare, amestecați 2 linguri. brânză tare, o jumatate de cana de pesmet, un pic de sare, busuioc. Dacă starea de sănătate permite, puteți adăuga un mic usturoi. bici Separat 2 proteine, castravete inel dip întâi în proteine, se amestecă apoi breading, pus pe tigaie, uns, coaptă în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
A trecut astfel de procesare, legumele devin mai potrivite pentru alimentația alimentară cu gastrită, ele diminuează nivelul substanțelor care stimulează producția de suc gastric.
Tomate cu gastrită
Roșiile sunt folosite pe scară largă în gătit în multe țări. Fara ei nu vor exista paste italiene si pizza, ketchup bulgar, borsch ucrainean.
În ele - un depozit de substanțe utile: caroten, fibră, zinc, potasiu, vitaminele C, E, R, PP, B9, calorii minime și gust excelent.
În compoziția unei roșii - un pigment unic, colorarea legumelor în roșu - licopen.
Are proprietăți antioxidante, antifungice, antimicrobiene; accelerează defalcarea grăsimilor, normalizează colesterolul, îmbunătățește apetitul, inhibă flora intestinală patogenă, reduce riscul bolilor cardiovasculare și oncologice.
Tomate - campioni ai conținutului de licopen, cu ea, creșterile concentrației sale ca sucul de roșii fierbere sau piure, ketchup sau sos, astfel nu va fi mai util decât tomate proaspete.
Dar, în ciuda tuturor avantajelor, tomatele sunt încă contraindicate la pacienții cu colelită, pancreatită, hipertensiune arterială, predispuse la reacții alergice.
Dar este posibil să le mănânci cu gastrită? La prima vedere se pare că este imposibil, deoarece în roșii există acid și va avea un efect negativ asupra stomacului bolnav.
Dar, de fapt, roșiile, spre deosebire de castraveți, cu gastrită, nu sunt interzise. Atunci când nu există o exacerbare, ele pot fi consumate într-o cantitate de 250-300 gr. o zi, și cu exacerbări, aveți grijă și reduceți consumul la 100-150 grame.
În plus, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple care vă vor ajuta să alegeți și să preparați roșiile cu gastrită în modul corect:
- roșiile au nevoie de soiuri coapte, dulci, în care mai mult pulpă decât sucul;
- Înainte de a le folosi, trebuie să îndepărtați pielea, deoarece este dificil de stomac;
- Puteți folosi sucul sau cartofii piureți în loc de roșii, în această formă organismul va fi mai ușor de asimilat;
- dacă adăugați un suc de dovleac sau suc de morcov la sucul de roșii, nu va fi doar util, ci va avea și un efect terapeutic pentru gastrită;
- este util să se mănânce roșii cu produse care conțin proteine, se vor completa perfect reciproc;
- periodic puteți fierbe roșiile cu alte legume - ardei dulce, dovlecei, dovleac, dar există un astfel de fel de mâncare numai în timpul remisiei.
Tomatele care au fost procesate sunt, de asemenea, tolerate cu gastrită dacă este suc, piure de roșii sau sos de casă fără exces de sare și condimente.
Salate, conserve și roșii murate sunt mai bine să nu includă în meniu din același motiv ca castraveți - o mulțime de oțet și sare.
Nu este de dorit pentru gastrită și produse din tomate de producție industrială, deoarece nimeni nu le poate garanta calitatea și siguranța.
Este extrem de periculos să consumăm legume timpurii din cauza prezenței nitraților în ele, care au un efect nociv asupra organismului.
Deci, cu gastrita, utilizarea castravetilor ar trebui sa fie limitata la 300 grame cu remisie, in perioada acuta este mai bine sa nu le mananci deloc; roșii - puteți, dar fără piele și numai dulce.
Ambele legume, după tratamentul termic minim, sunt mai utile pentru stomac decât cele crude, pentru a le cumpăra de preferință în sezon, când creșterea nu este însoțită de utilizarea unui număr mare de substanțe chimice, chiar mai bune - legume din grădina lor.
Trebuie reținut faptul că, în cazul gastritei, nu este necesară implicarea în auto-medicație, prin aplicarea recomandărilor din articol, este important să se ia în considerare, în primul rând, opinia medicului care prescrie tratamentul și dieta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: