În articol:
1. Greșeli comune în gătitul ryazhenka
2. Motive pentru ne fermentarea produsului
Produsele locale de lapte acru au încetat de mult să fie exotice. Pentru a obține o gustoase, utile, nutritive ryazhenka nu este nevoie de cunoștințe speciale sau abilități. Cel mai adesea, gospodinele folosesc dispozitive speciale pentru fermentarea produselor lactate, ceea ce facilitează acest proces: multivarke, mănuși de iaurt etc. Aparatele de uz casnic moderne accelerează procesul de fermentare și, în cele mai multe cazuri, oferă un rezultat bun.
Infuzie de iaurt Vivo
Puteți găti caramel fără a utiliza dispozitive tehnice. Este suficient să urmați exact instrucțiunile noastre. asigură temperatura necesară și verifică calitatea laptelui utilizat în prepararea băuturilor din lapte acru.
Uneori, cu o înțelegere deplină, la prima vedere, cu tehnologia și instrucțiunile, o femeie fermentată nu fermentează. În acest caz, gospodinele refuză de multe ori să facă acasă produsul gustos și util pentru întreaga familie.
Să încercăm să înțelegem cele mai frecvente greșeli în timpul gătitului la domiciliu al unui ryazhenka.
Erori și soluții
De ce burgerul fermentat uneori "nu vrea să fie groggy"? Există mai multe motive:
- Lapte de calitate scăzută - producătorii moderni au învățat să pregătească lapte într-o varietate de moduri, folosind conservanți, suplimente cu OMG, proteine vegetale, arome și alte realizări ale industriei alimentare. Toți acești factori complică procesul de fermentație și chiar fac complet imposibil procesul. În cazul ryazhenka de casă este necesar să se aleagă exclusiv lapte natural cu o durată scurtă de conservare;
- Lacta topită incorect - în acest caz, nu se respectă regimul de temperatură în timpul încălzirii. Dacă temperatura este prea mare - laptele este fiert pentru o perioadă lungă de timp și toată proteina este denaturată. În aceste condiții, fermentația poate fi lungă, dar efectul va fi zero. În prezent, în magazine puteți cumpăra lapte topit gata preparat.
Când cumpărați un produs finit, studiați cu atenție compoziția. În cazul în care, în plus față de lapte integral, există o parte din caramel, conservanți, stabilizatori și alte componente nenaturale - renunțe și să se înece cumpărarea de lapte într-un cuptor timp de acasă aproximativ 7 ore la o temperatură de 80 de grade
- Sunt observate condiții incorecte de temperatură - temperatura ideală pentru fermentarea ryazhenka este de 37-40 de grade. Dacă temperaturile sunt mai scăzute - bacteria "nu se trezește" și procesul nu pornește, dacă temperatura este mare - bacteriile mor și fermentează fermentația;
- Nu este suficient timp - procesul de maturare ryazhenka necesită un timp suficient. Pregătiți-vă să fie că uneori trebuie să așteptați 8-10 ore (în fermentarea naturală), în iaurt este mai rapid, dar este important să se înțeleagă - utilaje realizează cu acuratețe parametrii specificați, trebuie să vă asigurați că temperatura este corectă. Cu cât procesul de fermentație este mai lung, cu atât produsul dens mai este dens;
- Frunze de calitate inferioară - pentru a evita această problemă pur și simplu - VIVO sourdough nu va dezamăgi niciodată gazda, controlul în producția din spatele calității acestor culturi starter este foarte strictă.
Ryabenko VIVO va fi un supliment util și gustos în dieta familiei. Proteine usor de procesat, vitamine, oligoelemente - toate ingredientele de mazare de casa vor ajuta la rezolvarea multor probleme care afecteaza persoanele care traiesc in conditii de mediu nefavorabile
Natural, nu conține aditivi artificiali, acest lapte fermentat bea aduce nu numai toxinele din organism, dar, de asemenea, crește imunitatea, pentru a face față cu tulburări digestive, intarirea oaselor si a parului, ajuta inima, normalizeaza sistemul endocrin.
Fi sănătos și bucurați-vă de gustul ideal de ryazhenka de casă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: