Cum să gătești limba de porc, cât timp să gătesc, proprietățile utile ale limbii

Unii iubitori preferă să mănânce partea cea mai ciudată a corpului, deși întreaga limbă este la fel de gustoasă. Structura carnatică nu este fibroasă, motiv pentru care produsul este ușor digerabil. Limba porcului este brută sau salină. Rețineți că în cel de-al doilea caz, înainte de prepararea principală a produsului, acesta trebuie înmuiat timp de aproximativ 10 ore și apoi sudat fără adăugarea de sare.

Compoziția și proprietățile utile ale produsului

Conținutul caloric și valoarea energetică a produsului

O sută de grame de limbă de porc conține aproximativ 210 kcal. Valoarea energetică a limbii: aproape 16% din proteine, aceeași cantitate de grăsimi și puțin peste 2% carbohidrați.

Ce să gătești cu limba de porc

Gura fiartă răcită a porcului se adaugă la diverse gustări. El poate deveni el însuși felul principal - un aperitiv de carne foarte bun sub formă de limbă fiartă tăiată. În cărțile culinare ale multor ruși există o rețetă pentru pregătirea și prezentarea limbii de porc: produsul trebuie să fie fiert cu ceapă, rădăcină de pătrunjel sau telina și câteva frunze de frunze de dafin. Când serviți o limbă, adăugați un sos mărunțit de hrean cu oțet.

Rețineți că există o tehnologie specială pentru etanșarea pulpei limbii pentru o tăiere confortabilă și frumoasă: limba sudată este lăsată în bulion și ușor oprimată pentru a elimina golurile formate în interiorul pulpei.