"Vinaigrette" cu varza macinata este o salata simpla, ieftina si folositoare. Au fost momente când vinaigretul cu varza sarata era o farfurie festiva si fara ea nu exista o singura sarbatoare. Salata, probabil, a depășit popularitatea celebrului Olivier. Acum, salata nu este solemnă, este gătită în zilele obișnuite, ca un fel de mâncare utilă, gustoasă și hrănitoare.
De-a lungul istoriei existenței sale, vinaigretul nu și-a schimbat setul standard de legume - cartofi, sfecla și morcovi. Dar un alt ingredient, fără de care vinaigretul nu este considerat clasic, este varza.
Vinaigretul este pregătit repede, dar se întâmplă că printre stocuri nu există nici o varză sărată. Se pare că este suficient să fii proaspătă în arsenalul tău. În timp ce legumele sunt fierte este posibil să se pregătească varză de un preparat rapid pentru o vinaigrette.
Cum sa gatesti o salata cu varza
Această rețetă picantă de vinaigret este pentru cei care preferă note clare în produsele alimentare. Varza marinata, varza sau sarata da sourdough-ul de sourdough, face parfumat. Varza crocantă combinată cu legume fierte moi oferă un gust de neuitat.
Ingrediente de varza marina clasica:
- cartofi - 2 bucati;
- sfecla de mica dimensiune - 3 buc;
- mazăre - jumătate de borcan standard;
- 2 morcovi (1 poate fi mare);
- Ulei de floarea-soarelui (cu miros) - 5 linguri;
- 2 castraveți (dacă nu sunt sărate, apoi conservate);
- Varză instantă - 300 g;
- salata de ceapa;
- 3% oțet de masă - jumătate de cană;
- zahărul va avea nevoie de 1 până la 3 lingurițe;
- sare - aproximativ 1/3 de linguriță.
Cum sa faci salata Vinaigrette Reteta:
- Legumele se spală, în prezența contaminanților, se curăță. Cartofii sunt fierti impreuna cu morcovi, iar sfecla este gatita intr-un vas separat.
- În timp ce legumele sunt fierte, varza este pregătită. Cea mai potrivită este cea albă. Cât de repede să mănânci varză pentru vinaigrette: varză zdrobit cu paie și pune într-un castron mic. Se amestecă zahăr, sare, ulei (jumătate) în jumătate de litru de apă și se aduce la fierbere. Oțetul se toarnă în amestecul de fierbere. Marinada este turnată în varză și se pune ceva greu (poate fi folosit un recipient umplut cu apă). După 2-3 ore puteți folosi varză.
- Legumele fierte sunt răcite, curățate și mărunțite cu benzi mici.
- Castraveții trebuie să se așeze într-un ciocănitor pentru a-și alimenta sucul suplimentar. Apoi sunt zdrobite în cuburi.
- Ceapa este curățată, mărunțită și adăugată la salată.
- Adăugați legume, mazare, varză și restul untului. Totul este bine amestecat.
- Vinaigretul este gata.
Sfat: nu trebuie să sare salata. Va fi suficientă sare, care va da varză și castraveți. Înainte de a adăuga uleiul, încercați vinaigretul de salată. Dacă gustul nu este suficient de sărat, atunci trebuie să fie sărat înainte de adăugarea uleiului.
Cum să pregătești salata
Versiunea clasică a vinaigretului de gătit implică utilizarea fasolei. Fasole boabe fierbinți - acesta este tunul clasic de vinaigret. Dar, a apărut mazăre conservate, a înlocuit treptat fasole, care necesită o pregătire lungă. Dar cei care au decis să încerce fasole ca ingredient nu-l vor regreta niciodată. Intr-o salata cu fasole trebuie sa fie prezente varza (marinata sau sarata).
Va fi necesar:
- cartofi - 2-3 mediu;
- un morcov mare;
- o grămadă de verdeață;
- ceapa-salata de tocat - 1 buc;
- 100 g de ulei pentru realimentare (de preferință ulei de floarea-soarelui);
- fasole albă (este permisă utilizarea roșie) - 150g;
- sare, muștar, piper - 1/3 linguriță;
- varza - 200 g.
Cât de repede să faci varză pentru vinaigret și să pregătești un vas:
- Spălați fasolea. Completați cu apă fierbinte. Înmuiați timp de cel puțin 6-8 ore. Apoi, apa este drenată și fiartă până când este moale. Va dura cel puțin o oră.
- Lăsați apa să se scurgă, răciți fasolea.
- Cartofii, morcovii și sfecla trebuie să fie ambalate în folie și să fie coapte într-un cuptor cu microunde sau cuptor.
- Legumele pregătite trebuie să fie răcite, curățate și tăiate în cuburi, de dimensiuni similare cu fasolea.
- Ceapa si castravetii se taie in cuburi mai mici.
- Ceapa verde se taie putin.
- Cât de repede se macină varza pentru vinaigrette: varza este sărată simultan cu înmuierea fasolei. Se toarna varza cu paie si se toarna saramura fierbinte, preparata din 200 g de apa, sare, mustar si piper. Așezați sub capac cu opacitate și lăsați-l să pregătească vinaigretul.
- Toate ingredientele sunt amestecate perfect și alimentate cu ulei.
Sfaturi: Fasolele sunt mai bine să se înmoaie seara, toată noaptea.
În consecință, se pregătește și seara dressingul de varză. Se recomandă să-l străpungi cu un baston de lemn de mai multe ori pentru a elimina aerul. Dacă adăugați un cățel de usturoi, acesta va gusta mai bine.
Reteta pentru vinaigrette de gatit
Desigur, varza proaspata pentru vinaigrette nu este foarte comuna. Dar pentru a exclude această opțiune nu ar trebui să fie. Principalul lucru este sa alegi varza, care nu va contine vene tari, suculente si proaspete. Vinaigrette cu varza in forma proaspata este foarte delicata si usoara pentru stomac.
Va fi necesar:
- proaspătă varză 300 g;
- sfeclă medie - 2 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- castraveti macinate - 4 buc;
- verde mazăre - un borcan standard;
- cap de ceapa - 1 buc;
- ulei - 5 linguri (de preferință floarea-soarelui);
- 3% oțet - 2 linguri;
- sare - 1/3 din masă;
- proaspete mărar, ceapă și patrunjel.
Cum să gătești un vinaigret:
- Cât de repede se serveste varza sarata pe o salata: se toaca varza cu paie subtire, se adauga sare, se toarna otetul si se framanta bine (puteti folosi mainile sau glezna). Lăsați promarinovatsya minute pentru 20-30 în castron, în cazul în care vinaigrette mixt.
- Se fierbe sfecla intr-o cratita separata, morcovii si cartofii pot fi gatiti impreuna. Răcoros și curat.
- Consemnați legumele cu paie (felii nu trebuie să fie mari).
- Puneți legumele tocate în varză.
- Coaceți mazărea și adăugați la salată.
- Tăiați castraveții în cuburi și adăugați la salată.
- Adăugați unt, verde tăiat și amestecați ușor.
Sfaturi: Sfeclă va fi mai luminoasă și mai sănătos dacă vă gătiți într-un cazan dublu. Morcovii și cartofii pot fi, de asemenea, aburi, dar sunt mai puțin gătite decât sfecla.
Sfecla poate fi coaptă în cuptorul cu microunde în doar 15 minute într-o pungă pentru coacere. Când utilizați această metodă în pachet, trebuie să faceți o gaură. Va dura 8-10 minute pentru o sfeclă mică.
Varza de varza cu ciuperci
Vinaigrette cu ciuperci și varză proaspătă este o rețetă surprinzător de interesantă. Felul este picant, neobișnuit în gust. Vinaigretul conform acestei rețete poate fi un fel de mâncare foarte festivă. Oaspeții vor fi surprinși și asigurați-vă că cereți o rețetă de salate.
Va fi necesar:
- varza in forma proaspata - 300 g;
- 2 sfecla, morcovi și cartofi;
- micii ciuperci - 200 g;
- mazăre - un borcan standard;
- bec pentru salată;
- 5 linguri ulei;
- 3% oțet pentru marinare - nu mai mult de 2 linguri. l;
- sare - 1/4 linguriță;
- proaspete verzi - o grămadă.
Cum să gătești un vinaigret:
- Legumele sunt coapte, învelite în folie. Se răcește și se coase.
- Legumele taie paiele.
- Toate puse într-un bol de salată.
- Cât de repede se fermentează varza pentru vinaigrette: varză proaspătă frecată pe o răzătoare (dinți mari). Masa trebuie să fie amestecată cu sare, suc de lamaie și unt, apoi lăsați-o să bea timp de o jumătate de oră.
- Taie ciupercile în felii mari.
- Toate ingredientele sunt amestecate, condimentate cu ulei și presate cu ierburi.
Sfaturi: ciuperca marinată de miere mică arată bine în vinaigrette - nu este necesar să le tăiați.
Ciupercile mari sunt tăiate după cum urmează: pălării de paie și picioarele - inele.
Salata va fi mai delicioasă dacă îl lăsați să stea jumătate de oră în frigider.
Vinaigrette cu adaos de urzică rapidă
Dacă nu există nici un cap obișnuit de varză pentru vinaigrette la îndemână, atunci o cale rapidă de a umple această deficiență este utilizarea de șobolan. Acesta nu va deveni doar un aditiv piquant, ci va adăuga și o cantitate uriașă de substanțe utile, cum ar fi iod, calciu. Este suficient să cumpărați conserve de salate.
Va dura:
- O cutie de salata gata preparata "Orientul Indepartat";
- Sfeclă fiartă, morcovi și cartofi - 200 g;
- ceapa;
- Sucul de lămâie este adecvat pentru acidifiere;
- Sare și piper în 1/4 linguriță;
- Uleiul de floarea-soarelui - nu mai puțin de 2 lingurițe.
Vinaigrette cu varză rapidă - rețetă:
- Se curăță ceapa, se arde cu apă fiartă.
- Legumele se fierb în recipiente diferite. Sfecla rosie se răcește sub apă foarte rece - deci legumele devin mai dulci și mai moi. Cu cartofi și morcovi se toarnă apa și se răcește într-un loc răcoros - astfel încât acestea vor fi mai dense.
- Legume tăiate cu paie.
- Așezați ceapa pe o sită și puneți-o într-o salată.
- Varza este filtrată, este necesar să se aleagă piperurile cu mazăre și condimente și se pune într-o salată.
- Se reumple cu ulei și se presară cu ierburi.
Există multe rețete pentru vinaigret. Vinaigretul cu varza este una dintre cele mai populare variante ale dietei toamna-iarna. Aditivul de varza face oferta de farfurie si ii confera un gust placut. Există rețete pentru vinaigrette fără a adăuga acest ingredient, dar aceasta nu mai este o opțiune clasică, ci variații pe tema vinaigretului.
Vinaigrettele sunt un grup de salate de legume. În Rusia acest fel de mâncare este încă în cerere. În a doua jumătate a secolului XX, vinaigreturile de legume erau neobișnuit de populare. Fără această salată, nu a fost o singură sărbătoare sovietică. Salata este gustoasă, utilă și destul de accesibilă pentru orice familie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: