Cetchup cu amidon la domiciliu pentru iarnă - rețete pentru gătit

Despre calitatea ingredientelor

Produsul principal în ketchup este roșiile. Acestea ar trebui să fie de o calitate excelentă: copt, suculent, carnos. Pentru sosul de rosii este important sa se ia soiuri cu o cantitate mica de seminte, dar o pasta densa rosie. Un fruct roz pentru această piesă nu este potrivit. Culoarea vasului va fi slabă, neatractivă. Pentru a îngroșa ketchupul, utilizați amidon din cartofi. Ar trebui să fie proaspătă, omogenă și curată.

În plus față de amidon se adaugă mere mereu, care conțin pectină, capabile să mestece masa. Pentru un ketchup bun este important să faceți un set optim de condimente. Apoi preparatul va fi delicios și aromat, moderat picant și picant. De obicei, la tomate se adaugă, de obicei, cuișoare, scorțișoară, pământ și ardei iute. Dacă doriți, puteți folosi țelina și ierburile preferate.

Cum să obțineți ketchup-ul excelent pentru iarna?

• 3 kg de roșii coapte;
• 25 g de sare grosieră;
• 150 g de zahăr;
• o jumatate de linguriță de scorțișoară și cuișoare;
• 1 linguriță. piper în pulbere și 10 mazăre parfumate;
• 50 g amidon din cartofi;
• 100 ml oțet de masă sau măr;
• plante uscate pentru gustul lor.

1. Roșiile spălate și curățate sunt trecute printr-un storcător sau șterse printr-o sită într-o masă omogenă fără semințe. Sucul rezultat este pus pe foc și fiert la jumătate. Aceasta va dura cel puțin o oră.
2. Toate condimentele, cu excepția oțetului și a verdeurilor, se pun într-o tavă cu roșii și se prepară aproximativ un sfert de oră. Apoi, focul este oprit, vasul este lăsat să se răcească ușor și se filtrează pentru a îndepărta fracțiile solide. Masa omogenă este din nou încălzită la foc mic.
3. Într-un vas separat, amidonul este diluat în apă. O tocălită subțire este turnată în masa de tomate și amestecată ușor. Când ketchupul se îngroașă, se toarnă în oțet și opri focul.

Produsul este sigilat într-un recipient cu presiune scăzută. Puteți folosi sticle sau borcane de sticlă de sub sosul magazinului. Gătitul ketchup a fost lăsat să se răcească sub capac și a fost așezat în subsol pentru depozitare. În această formă, rămâne delicios pentru o lungă perioadă de timp.

Articole similare

• Cetchup din roșii cu amidon pentru iarnă - rețetă cu fotografie

• Cetchup cu amidon pentru iarnă - rețetă de gătit cu fotografie

• Ketchup pentru prescripție de iarnă acasă - popular pentru sănătate

Trimiteți-le prietenilor: