Cea mai delicioasă și mai delicată aluatură pentru chifle, probleme pentru femei

Prăjitură clasică

• sare - ¼ linguriță;

• zahăr - 80 g;

• drojdie uscată - 5 g;

• ou pui - 1 bucată;

• unt - 20 g;

• lapte - 200 ml;

• Făină de grâu - 500 g.

• în castron amestecăm ingredientele testului viitor: sare, zahăr, drojdie, făină - 450 g ar fi bine să treci printr-o sită;

• într-un vas separat, dăm untul, adăugăm oul la el, amestecăm. Se toarnă laptele, amestecul rezultat ar trebui să fie de aproximativ 30 ° C, mai cald decât temperatura camerei, este necesar ca drojdia să se "trezească" și să acționeze;

• Conținutul recipientelor este conectat prin amestecare amănunțită. Când frământați aluatul, turnați treptat făina rămasă. Aluatul devine moale și nu atinge mâinile;

• mutați masa într-un container mare, acoperiți-o cu o cârpă umedă (film). Lăsați aluatul pentru a vă apropia mai mult de sursa de căldură. Coborâm masa ridicată și o lăsăm să vină din nou.

Alimente de patiserie tradiționale pentru rulouri, opțiunea 2

• zahăr - 100 g;

• sare - un vârf;

• drojdie uscată - 1 linguriță;

• ou pui - 2 bucati;

• făină - 400-500 g;

• unt - 100 g;

• lapte - 150 g;

• zahăr de vanilie - 10 g.

• Într-un recipient cu drojdie uscată și o linguriță de zahăr, se toarnă lapte încălzit. Se amestecă produsele până se dizolvă complet, acoperim recipientul și îl punem la sursa de căldură timp de 30 de minute;

• într-un castron separat, frecați ouăle cu zahăr, turnați-le în lingură. Se toarnă făina în bucăți, cernându-se în proces, amestecând;

• topirea untului, de îndată ce se răcește - se toarnă în masă. Pentru a obține un test moale și elastic, este necesar să-l frămânți energic timp de 15 minute;

• Masa rezultată este plasată într-un container, acoperită cu o cârpă și plasată lângă o sursă de căldură. Când conținutul din volum crește, testul este pregătit.

Aluatul clasic de drojdie, opțiunea 3

• într-un recipient cu volum mare, se toarnă laptele încălzit (250 g), se presară drojdie și o lingură de zahăr, interzicem 600-700 g de făină. Amestecul rezultat este o densitate groasă, cum ar fi smântână groasă. Containerul cu opac este acoperit cu un film și lăsat într-o cameră caldă timp de trei ore. Estimăm mirosul înfățișării - suprafața sa este acoperită cu bule, riduri, pe pereții recipientului, urmele din opac sunt mai mari decât oparul în sine;

• conectăm lingura cu produsele rămase: ouă, zahăr și sare, se adaugă zahăr de vanilie și se amestecă bucățile de făină. Instalați aluatul intens timp de 10-20 de minute. În timp ce lucrează cu aluatul - implică bucăți de unt topit, ca rezultat aluatul devine neted și elastic;

• în recipiente concediu uns cu ulei pregătit aluatul să fermenteze timp de 2-3 ore, astfel încât să nu se usuce în sus, acesta este uns cu ulei și film recipient închis. De câteva ori, aluatul este îndepărtat, amestecat bine și returnat într-un container pentru ridicare.

Rețeta de aluat pe chefir

• chefir (zer) - 500 ml;

• drojdie proaspătă - 50 g;

• zahăr - 150-200 g;

• unt - 50 g;

• smalt (grăsime interioară topită) - 50 g;

• ulei vegetal - 2 linguri;

• turmeric - pe vârful unei lingurițe;

• sare - ½ linguriță;

• făină - 900 g.

• Drojdie proaspătă este măcinată într-un recipient cu două linguri de zahăr înainte de formarea guliei. Amestecul de iaurt este umplut într-un cald sau încălzit, dar nu fierbinte, ser, interferează unul din sticlă se amestecă făină, astfel încât bulgări dizolvat și pus la sursa de căldură timp de 20 de minute. Opara va deveni aer și va crește;

• Încingem uleiul și smalțul, până când se adaugă la spatter, se vor putea răci;

• în uleiul extins vom injecta ulei, smântâni, sare, zahăr neutilizat. Combinați totul. Într-un amestec omogen se toarnă cîteva halbe de turmeric și făină pre-cernută. Timp de 15 minute, frământați cu grijă aluatul, adăugând ulei vegetal;

• mutăm masa într-un container mare, care era bine lubrifiat cu ulei, acoperit cu o cârpă și pus deoparte pentru ridicare timp de aproximativ o oră. Masa care a fost ridicată este frământată și din nou țesută cu atenție timp de 5 minute. Am pus-o pentru a doua oară.

Produse de patiserie delicioase și delicioase pentru chifle pe margarină

• în castron de drojdie zdrobit presărați cu zahăr (1 lingură), mănânci. În gruel rezultat se toarnă încălzit, dar nu lapte fierbinte și se toarnă o lingură de făină, produsele sunt amestecate. Containerul opac este acoperit cu un șervețel, îl puteți pune într-un bazin cu apă caldă timp de 10 minute;

• în cel de-al doilea castron am bătut un amestec de ouă și zahăr;

• margarina este înecată și răcită;

• amestecăm lingura, margarina caldă, amestecul de ou, uleiul de floarea-soarelui. Făina se toarnă treptat, cernând-o. Aluatul este frământat, acoperit cu o cârpă și plasat la o sursă de căldură timp de 15 minute. Creșterea aluatului ușor frământat și sculptat, sculptat ...

Rețeta de aluat butteric

• sare - un vârf;

• apă - 2 cești;

• zahăr - 3 linguri;

• ulei vegetal - 3 linguri;

• făină - 6 pahare;

• drojdie viu - 30 g.

• în castron, presărați drojdia rumenită cu zahăr (suficientă lingură), grătar bine. Se toarnă primul pahar cu apă încălzită și se introduc treptat 300 g de făină, se amestecă bine. Guma rezultată este plasată în sursa de căldură sau într-un recipient cu apă caldă. Așteptăm până când se umflă oțelul;

• se toarnă un al doilea pahar cu apă caldă, se amestecă până se netezeste. În câteva trucuri din această masă adăugăm făină. Aluatul este bine frământat, se transformă elastic și neted, dacă este necesar, se toarnă făina;

• Se presară aluatul cu făină și se fixează pentru al doilea lift.

Aluat de drojdie cu scop universal

• lapte - 250 ml;

• Unt - 60 g;

• zahăr - 80 g;

• drojdie uscată - 2 ½ lingurițe;

• făină de grâu - 520 g;

• vanilină - vârf.

• În laptele preîncălzit, adăugând 1 lingură de zahăr și câteva linguri de făină, preparați drojdia. Amestecând buretele pregătit, îl punem la sursa de căldură, când apar bule pe suprafața amestecului - opara este gata.

• în amestec adăugați unt topit, zahăr neutilizat, conduceți în ou, adăugați făină treptat, amestecați-l;

• într-un castron mare, lăsați aluatul, acoperiți-l cu o cârpă sau film. Am pus mâncărurile mai aproape de sursa de căldură, într-o oră masa va crește în volum.

Cea mai simplă patiserie

• în laptele fiert pune unt și zahăr, se amestecă până se dizolvă. Când amestecul de lapte se răcește, puneți ouăle în el și amestecați ușor cu o furculiță;

• Într-un castron volumetric, amestecați produsele vrac: sare, drojdie și făină. În mijlocul amestecului liber se face o canelură și se toarnă masa de lapte, se face acum un aluat de frământare. Când aluatul absoarbe toată făina în ea - este necesar să o respingă: ridicați-o și aruncați-o în recipient. Faceți această operație până când înțelegeți că aluatul este flexibil, neted;

• aluatul este plasat într-un recipient și lăsat în căldură timp de o oră, cu o mărire de câteva ori atent contra.

Delicioase și delicate aluat pentru chifle pe smântână

• într-un recipient adânc cu apă încălzită, amestecați drojdia cu 1 lingură de zahăr, lăsată la o parte timp de 20 de minute;

• într-un alt castron amestecăm untul cu zahăr și ouă, răspândim smântână și mănâncă din nou;

• conectăm aceste două amestecuri, amestecându-le bine între ele. Făina clivată se adaugă treptat și se obține o masă ușor lipicioasă, se acoperă cu o cârpă și se lasă timp de 2 ore la o sursă de căldură. Masa crescută în volum indică faptul că aluatul este gata.

Aluatul de unt pe smântână, opțiunea 2

• Într-un recipient cu făină cusută se toarnă drojdia, se amestecă împreună;

• într-o altă capacitate se răspândește smântână, se toarnă sarea și zahărul, conducem în ouă, ștergem toate ingredientele. Masa omogenă turnată în făină, începe să frământe aluatul;

• în câteva recepții adăugăm untul la aluat și îl amestecăm bine pentru a fi absorbit. Intensiv de dozare durează 15 minute, rezultatul final ar trebui să fie din plastic și nu ajunge pentru mâini;

• masa rezultată este pus într-un container acoperit cu un prosop și plasat în jurul sursei de căldură timp de câteva ore, în acest timp, cu o creștere a volumului de aluat este coborât și a pus la re-ascensiune.

Articole similare

• Retete de testare pentru cheburekii deliciosi - cum sa faci aluat pentru rechini soft-chebureks

• Țelină rădăcină pentru pierderea în greutate - cele mai delicioase rețete de gătit

Trimiteți-le prietenilor: