- Tipul bucătăriei: rusă europeană
- Tipul de mâncare: Snack
- Nivel de dificultate: Începător, Mediu
- Adăugați la favorite
Cât de delicios este să coaceți carnea de porc în cuptor? Există un nume oficial uscat pentru o farfurie de carne șic, care este populară pentru slavii occidentali. Baked shponder podcherevok sau - cel mai bun mod de a pregăti peritoneu porcine, care este un strat subțire de grăsime, cu dungi, care nu este foarte potrivit pentru sărarea clasică. După răcire, toate problemele dispar imediat. Ștecherul este folosit în formă rece, ca o șuncă, pe care se prăjește o olet excelent. Coaceți podsvevok nu neapărat în manșon. Modul tradițional de gătit este coacerea în cuptor. Dacă nu există peritoneu, puteți utiliza în siguranță plăcile cu grăsime subțire și carne adiacentă tăiată din picioare. O mare importanță în gustul produsului final este utilizarea condimentelor și condimentelor. Dar este mai bine dacă știi sensul de proporție și te limitezi la sare, piper negru și frunze de dafin și usturoi. Sosul de soia din Asia de modă pentru carnea de porc marinată schimbă semnificativ gustul buretelui. Acest condiment poate fi servit la un fel de mâncare gata preparat.
Ingredientele
- carne de porc (plăci cu slănină) - 1500 gr.
- frunze de dafin - 7 buc.
- ardei gramada - 30 buc.
- sare - 70 gr.
- usturoi, denticule - 5 buc.
- coriandru sol - 1 linguriță.
Evaluare medie a acestui fel de mâncare
2 persoane au evaluat rețeta
Rețetă pas cu pas
Acum vom învăța cum să porc gustos în cuptor. Începem să gătim, pentru asta avem nevoie de 14-15 ore, luând în considerare timpul de decapare a cărnii de porc: Să preparăm câteva bucăți de carne de porc. Trebuie să fie neapărat o piele, puțină grăsime și un strat destul de gros de carne.
Pentru a freca carnea cu mirodenii, puteți să vă pregătiți propriul amestec, care constă din frunze de dafin și ardei gras negru. Acest amestec are un miros ucigaș. Este mai bine să nu o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, ci să gătiți în porții mici (este posibil într-o mașină de spălat electric de cafea).
Am pus frunza și ardeiul de laur în aparat. Grind în modul impulsuri de 5 ori timp de 10 secunde. Amestecul este gata.
În partea de jos a unui vas mare, se toarnă puțină sare și se pune o bucată de carne de porc cu o piele în jos. Începutul cu un amestec preparat de frunze de dafin și piper negru. Adăugați un mic coriandru și sare. Așezați condimentele și sarea în carne.
Pe prima bucată de carne de porc pentru coacere în manșon puneți al doilea și repetați toate manipulările cu sare și condimente. Acoperim carnea cu o placă plată, apăsați-o cu o mică încărcătură (un pachet de sare) și scoateți tigaia în frigider timp de 12 ore.
Avem piesele noastre din tigaie. Sunt puțin sărate și o parte din umiditate este lăsată pe fundul tăvii. Nu era prea multă sare și a absorbit toată carnea. Din partea laterală a pielii, puteți elimina excesul de apă sarată cu un țesut.
Vom curata si taia usturoiul cu felii si vom raspandi in una din bucatile din partea carnii.
Acoperim această bucată de carne de porc din partea de sus cu a doua piesă. Pentru putere, este posibil să legați un sandwich cu fir.
Am pus carnea în manșon pentru a coace și a le lega strâns de pe ambele părți. Produsul rezultat este așezat pe o tavă de copt și introdus într-un cuptor. Coaceți carnea de porc în manșon la o temperatură de 150-160 grade pentru aproximativ 1,5 ore.
Scoatem carnea de porc gata preparată în mânecă și lăsăm să se răcească puțin. Deschidem mâneca și turnăm cu grijă grăsimea topită într-un borcan separat. Se va dovedi un pic, dar este cea mai delicioasă grăsime pentru reumplerea porriilor și cartofii de prăjit.
Carnea de porc în manșonul de coacere este gata. Piesele răcite complet pot fi îndepărtate în pungi și păstrate în frigider timp de până la 4-5 zile. Tăiați bucățile de cremă rece și serviți-o pe masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: