Carne tocată clasică pentru tăițe fără ouă, compoziția cărnii tocate pentru tăițe - este carne, ceapă, pâine, usturoi și piper cu sare. Compoziția de simplu, dar cu hamburgeri în probleme casnice mai neexperimentat gătit tocată: chiftele de carne de vită pentru a obține un lichid făcut burger suculent și nu Rollover sa prăbușit într-o tigaie.
Cum sa faci carne tocata? Alegerea de carne este foarte important în prepararea cotlet de carne tocată, carne față de vită și de porc carcase - carne tocată suculent, cotlete de licitație, și carne de vită de la picior - tare si uscat.
La prepararea cărnii tocate pentru hamburgeri greutatea ideală este considerată carne de vită și de porc cotlet în proporții egale, deși burgeri suculent facut din carne de vita, pui, curcan, și de a folosi, de asemenea, o carne de vită gata de cumpărare, adaugand condimente, ceapa.
Cum sa faci carne tocata pentru carne de porc? De carne de porc carne de grăsime, și de la un carne de vită - uscat, prin urmare, pentru prepararea de masă de forță se amestecă unele tipuri de carne: carne de porc cu carne de vită, oaie. Bucățile de celuloză sunt derulate într-un măcinător de carne una, două sau trei ori, împreună cu o bucată de pâine și usturoi înmuiate.
Sfaturi de la Miracle Cook. Pâinea albă, o pâine sau o rolă neîndulcită pentru prepararea cărnii tocate trebuie să fie ieri, învechită. Pentru pâine cu sosuri este mai bine să se înmoaie în apă caldă fiartă, în cazuri extreme, lapte, dar cu o pâine în apă, tăițele sunt mai sănucoase.
Ce ar trebui adăugat la carnea tocată? Ceapa, rasa pe o rasina fin, este ingredientul responsabil pentru sucuri de chifle, decat ceapa mai mult, astfel ca chiflele sunt mai sustinute si mai delicate. În plus față de ceapă, carne tocată se adaugă pâine, usturoi, sare, piper.
Trebuie să adaug ouă la umplutură? Căței nu-și pierde forma, multe gospodine adaugă ouă tocate, grâu, cartofi rasiți, pentru a lega masa crudă. Nu este nevoie de ouă pentru umplutură, ouăle fac forța de grăsime și tăițele sunt uscate.
Ce ar trebui să se adauge la coace, astfel încât să nu se destrame bucățelele? Pentru a obține splendid, neted și nu se destrăma în tigaia de chifteluțe, umplutura gata preparată ar trebui să fie frământată și descurajată.
Cum sa bati carnea tocata? Pentru aceasta, se formează un castron din umplutura, care se ridică deasupra tăvii adânci și cu o forță se îndreaptă spre fundul tăvii. Este necesar să bateți umplutura timp de 2-3 minute.
Carne tocată tocată - gaj de tăițe netede, luxuriante, care nu se destramă în timpul prăjirii. Carnea tocată corect gătită nu are nevoie de un ou, ci de friptura din făină, mango sau pâine prăjită pâine prăjită pentru bine.
Pregătirea - 25 de minute
Pregătirea - 30 de minute
Conținut caloric - 100 kcal la 100 grame
Ingrediente pentru carne tocată pe tăițe clasice
- carne de porc - 500 g;
- carne de vită - 500 g;
- pâine sau pâine albă - 5-7 bucăți;
- apă;
- ceapă - 2 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- piper negru;
- sare.
Rețetă de carne tocată pentru carne de porc și carne de vită
- Pâinea este turnată cu apă caldă fiartă, cu miros de crustă fără crustă. Lăsați timp de 10-15 minute până când pâinea este înmuiată, dacă vrem să luăm bucățile de carne tocată din carne tocată.
- Bucățile de carne de porc și carne de vită sunt coapte într-o mașină de tocat carne; pentru cei care cred că sulul unic de carne pentru a găti umplutura nu este suficient de carne suluri de două sau de trei ori cu usturoi zubochkami purificat și pâine înmuiată ușor presate.
- Buzunarele curățate se freacă cu o răzătoare mică sau se mănâncă cu bulion de ceapă într-un mixer.
- După aceea, într-un castron, combinați ingredientele: carne tocată, ceapă, sare, piper. Se amestecă bine masele de forță. Pentru a îngroșa umplutura, bateți carnea cu mâinile pe placa de tăiere sau pe tigaie. Datorită bătăii de carne din carne tocată, excesul de lichid se îndepărtează, carnea tocată devine netedă, omogenă și moale pe patties.
- Formăm tăițe; prea mici nu urmați, nu vor fi suculente, tăița ar trebui să fie de dimensiuni medii.
- Se prăjește bucățile de carne într-o tigaie încălzită, adesea întoarsă, astfel încât sucul să rămână în interiorul tăvii, mai degrabă decât să curgă din ea. În plus față de prăjiturile de carne tocată de miere sunt aburit într-un abur sau multivark, și coapte în cuptor.
Carne de mânzat pentru tăițe fără ouă, gospodinele diligente sunt pregătite pentru utilizare ulterioară, iar stocul de carne tocată este împrăștiat pe ambalaje și plasat parțial în congelator pentru înghețare.
Pentru a pregăti tăieturile din carne tocată congelată, pachetul cu carne trebuie să fie obținut în avans și dezghețat, pentru a face rapid un fel de mâncare proaspătă, de casă și gustos pentru cină, o cină de familie.
Articole similare
-
Rețete cules fără ouă, secretele de selectare a ingredientelor și adăugarea
-
Pui de carne de pui cu umplutura de ciuperci, reteta foto pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: