Ardeiul roșu fierbinte, altfel amar, piper fierbinte sau chili este fructul unui mic arbust tropical, numit de asemenea picant cu gust arzător. În limba noastră, numele de chili suna precum și numele Chile, dar adevărata origine a numelui din nahuatl (Mexic), în cazul în care „ardei iute“ - este „roșu“.
Bush chili, a cărui înălțime este puțin mai mare de o jumătate de metru, are tulpini ramificate, flori mari, gri sau albe, cu pată violetă. Fructele de chili sunt fructele cu fructe mici, care pot fi nu numai roșii, ci și galbene și negre. Un chili piper sa născut în America tropicală. Pe scară de producție, este cultivat în Thailanda și India.
Substanță care conferă gust picant piper - un capsaicina alcaloid, acesta conține, de asemenea, uleiuri grase, capsorubina, carotenoizi, caroten, capsantină, zahăr, și vitaminele A, B și C.
Odată ce se credea că iubitorii de ardei i-au rănit stomacul și bunăstarea, dar cercetările au demonstrat că ardeiul fierbinte se poate vindeca din multe boli.
În formă proaspătă, piperul fierbinte conține de două ori mai multă vitamină C ca lamaie. Ardeiul de ardere provoacă producerea de endorfine în organism, care nu numai că activează sistemul imunitar, ci și reduce durerea, îmbunătățește circulația sângelui. În caz contrar, endorfinele sunt numite hormoni ai fericirii, care ajută organismul să facă față stresului. Chile este prezentată cu probleme de somn, întărește sistemul nervos, previne dezvoltarea celulelor canceroase. Ardeiul de ardei este utilizat în nutriția dietetică a pacienților cu anumite complicații ale diabetului zaharat. Are proprietăți care ajută la normalizarea activității fibrelor nervoase ale creierului și este, de asemenea, indicată în tratamentul epilepsiei. Prin activarea digestiei și creșterea secreției de suc gastric, piperul ajută la tratamentul hepatitei. Se utilizează în terapia astmului bronșic, cu reacții alergice, ateroscleroză vaselor și în tumori benigne.
Arderea arzătorului face parte din încălzirea tencuielilor și a unguentelor, este folosită ca tratament pentru nevralgie, artrită, radiculită, durere reumatică.
Consumul de ardei iute pentru hrană
Interesant, cu cât dimensiunea mai mică a chiliului este mai mare, cu atât este mai clară. Ardeiul ars are un efect fortificant, crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia, dar atunci când este utilizat cu moderatie. Dacă decideți să adăugați acest ardei la vas și nu sunteți sigur de claritatea lui, atunci este mai bine să folosiți cantitatea minimă de chili.
Pentru a pregăti ardeiul de ardei este mai întâi coaptă, ceea ce face condimentarea mai aromă.
Ardeiul proaspăt este adăugat la salate de legume, supe, este potrivit pentru aproape toate tipurile de carne și pește, cu preparate de fasole, varză, orez și sosuri, precum și cârnați de casă. Deseori, piperul fierbinte este folosit pentru conservarea altor legume. Pregătiți-vă cu chili, este important să rețineți că nu ar trebui să fie aruncat direct în uleiul fierbinte, deoarece va pierde instantaneu culoarea, va deveni negru și rancid.
În multe țări din est de ardei iute este un ingredient esențial al meselor de zi cu zi, dar merită să ne amintim că de severitatea chiar si ardeii care fierbinte pot fi folosite pentru a, iar cele mai multe sunt de ardere în semințe de ardei. În unele cazuri, semințele pot provoca arsuri interne, așa că sunt recomandate să fie îndepărtate din piper înainte de gătit.
Cum să alegeți și să păstrați piperul fierbinte
Atunci când alegeți un chili proaspăt, atenție la culoarea păstăi, ar trebui să fie luminos, și ardeii înșiși sunt dense, fără riduri și cu pielea netedă. Evitați păstăile deteriorate, înghițite și corupte. Chile este, de asemenea, vândut uscat, în acest caz trebuie să fie pre-udat timp de o jumătate de oră în apă fierbinte.
În congelator, ardeiul poate fi păstrat timp de până la un an, iar în frigider nu mai mult de două săptămâni.
Ardei ars în cosmetică
Chili se folosește nu numai în gătit, ci și pe bază, se produc deja fonduri care promovează creșterea părului. De asemenea, face parte din pasta de dinți și ajută la rezolvarea problemelor de sângerare și slăbiciune a gingiilor, întărirea acestora și accelerarea procesului de recuperare.
Contraindicații la utilizarea piperului fierbinte
Ardeiul iute, precum și tinctura din acesta pot provoca o arsură gravă a membranelor mucoase și, de asemenea, pot determina tulburări gastro-intestinale grave acute. Contraindicat în utilizarea ardeilor iute cu ulcer peptic al stomacului și duodenului, cu gastrită cu aciditate ridicată și colită ulcerativă. De asemenea, este necesar să rețineți că afectează iritant pielea, ceea ce înseamnă că în nici un caz nu trebuie să atingeți ochii, gura sau nasul atunci când lucrați cu ardei. Este recomandabil să folosiți mănuși de cauciuc și chili sub apă curgătoare.
În cazul în care, cu toate acestea, în vasul a fost prea mult piper în gură și arsuri insuportabil, nu se grăbesc să înghită apă, se va consolida doar arderea, cel mai bine este de a elimina simptomele neplacute de lapte adecvat, iaurt și chiar inghetata. Puteți utiliza, de asemenea, pâine proaspătă, cartofi fierti sau orez, aceste produse sunt în măsură să absoarbă ulei kapsaitsinovoe ascuțite, care se găsește în ardei iute.
Romanchukevich Tatiana
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: