Munca în spatele barului, precum și orice activități legate de oameni beat și ușor de bani, este plină de faptul că, în primul rând, barmanul foarte curând dezamăgit atât de mult încât obtinerea plătit pentru asta pare exact nesemnificativ pentru el. Despre sfat, în general, rămânem tăcuți - numărul lor aproape nu compensează niciodată celulele nervoase distruse și sentimentul că trece o viață veselă. Nu-mi place - nu funcționează, veți spune și, bineînțeles, veți avea dreptate, dar cine poate să-și urmeze propriul sfat?
În loc să își schimbe activitățile, mințile cele mai curioase vin cu metode sofisticate de a înșela oaspeții și gazdele pentru a-și îmbunătăți situația financiară. Nu întrebător pur și simplu urmați căile bătute ale curbelor, care este ușor de învățat, dacă sunteți în picioare pe cealaltă parte a barei, dar este aproape imposibil de ghicit dacă nu aveți nici o legătură cu industria. Astăzi am decis să corectăm situația și să spunem despre 10 lucruri pe care chiar și barmanul cel mai amabil nu ți-o va spune.
- Dispenser pe flacon - nici o problema -
Pentru un barman cu experiență sau pur și simplu savuros, practic nu există dozatoare impregnabile, care de obicei au mai multe sticle de alcool. Cu ajutorul unui tub, introdus cu îndemânare în distribuitor, puteți vărsa orice în sticlă. Dacă băutura funcționează, distribuitorul nu poate fi pur și simplu, iar în locul său va fi așa-numita "gheizer" - duză cu o anumită viteză de umplere. În acest caz, conținutul sticlei poate fi pus îndoieli foarte mari.
- Alcoolul epuizat este norma -
Sortimentul mare, cu o mică cerere pentru majoritatea pozițiilor de alcool, conduce la faptul că o sticlă deschisă cu un anumit whisky scump poate sta pe rafturi timp de mai mulți ani. Nu este necesar să se vorbească despre aroma bogată și gustul ultimelor porțiuni, deoarece nu s-au observat stări de umiditate și alte condiții de depozitare. Deci, dacă vedeți o sticlă de dvs. single malt favorit Macallan în vârstă de 21 de ani, cu o pereche de piese de la partea de jos, în primul rând verifica cât de mult costă și să facă altceva, în cazul în care barmanul nu este un prieten apropiat poți avea încredere.
- Maeștri de amestecare involuntară -
O dată pe lună sau mai mult, o bară este de obicei condusă la bar, care, printre altele, consideră cantitatea exactă de alcool în fiecare sticlă. Pentru a simplifica acest proces obositor, desigur, există programe și conducători speciali, dar aceștia sunt dobândiți numai de instituțiile cele mai indiferente. În mod obișnuit, rămășițele sunt îndepărtate într-un mod vechi - cu ajutorul unei pâlnii și a unui pahar de măsurare, care, după spălarea fiecărei spălări, se întinde pentru încă câteva ore. În cel mai bun caz, punctul de măsurare este clătit după măsurarea unui anumit tip de alcool, de exemplu, tequila sau cognac. În cel mai rău - și aceasta este o adevărată poveste - conținutul unei sticle de gin este neclară datorită faptului că cineva a fost prea leneș suficient de bun pentru a spala paharul de laborator, după Baileys crema lichior.
- Nedoliv pe ochi -
Înspăimântați de povestiri despre o neliniște totală, oamenii au ordonat grăbit să comande gheață separat de băutură și să monitorizeze îndeaproape nivelul alcoolului din ceașca de măsurare. În același timp, mulți nu bănuiesc că pot fi înșelați chiar înaintea ochilor lor și nimeni nu va ști despre asta. Există manometre speciale numite "jiggers", care sunt două "sticle" lipite de diferite volume. Deci, chiar dacă destinația lor este o umplere precisă de 25 și 50 ml, atunci în realitate numai 18 și 43 ml vor cădea în sticlă. Acest lucru se datorează faptului că înseamnă de obicei umplerea cu un "diapozitiv", care este foarte dificil de făcut și nu se varsă.
- înșelăciune sofisticată -
Cu aceleași instrucțiuni, există metode foarte sofisticate de "kit de corp". De exemplu, cazurile sunt cunoscute prin instalarea unui "al doilea fund" în contor, a cărui volum ascuns nu permite excesul de 15 ml. Câteva zeci de cocktailuri și un barman salvează câteva sticle de alcool, care sunt imediat vândute pentru bani sau luate acasă.
- Aroma alcoolului nu spune nimic -
Dacă credeți că puteți simți cu ușurință subnutriția în gustul unui cocktail, atunci veți fi, de asemenea, dezamăgiți. Cea mai simplă metodă care poate fi înșelătoare este aplicarea alcoolului la marginea unui pahar înainte de a servi un cocktail. În acest caz, observați imediat aroma puternică a alcoolului, iar creierul va atribui aceleași proprietăți conținutului de sticlă, prin înșelăciunea gustativelor.
- Minerale din robinet -
În sticlele îmbuteliate din sticlă din apă minerală, fără gaz, este bine să fie îmbuteliată, care este utilizată pentru prepararea cafelei și a ceaiului. Barmanul va depune toate eforturile pentru a demonstra că această sticlă se deschide pentru prima dată, bine, și nu veți simți nici o diferență, mai ales dacă apa este suficient răcită.
- Un astfel de cont diferit -
A spune că, în contul unui oaspete bine băiat, orice poate apărea, probabil, nu este modern, deci acest subiect este bătut. Dar nu observați inscripția ca "premium", "extra" sau schimbată de la 12 la 18 ani, poate chiar un vizitator sobru. Ei bine, și cu ei, și o creștere de până la 30% din costul a ceea ce ați băut și mâncat.
- Vin de trei zile într-o narghilea -
Destul de multe secrete și narghilea, care trăiesc mereu undeva la bar. Dintre acestea, atitudinea superficială față de puritatea narghileailor este un mister atât de inofensiv încât în stadiile incipiente nu poate chiar să trezească suspiciuni printre oaspeți. Aici este o narghilea pe vin într-o instituție dubioasă pe care o puteți supune cu conținutul balonului, care până la acest punct a fost deja folosit. Gustul proaspăt și puternic al vinului în parfum, cel mai probabil, va fi cauzat de faptul că o cantitate mică de vin a fost turnată în furtun, clătită și apoi drenată.
- Stale de gheață -
Unul dintre punctele cele mai meritate este calitatea gheții care se încadrează în geamul tău. Începe cu faptul că dispozitivul care produce gheață ar trebui să fie în mod regulat - cel puțin o dată pe săptămână - complet eliberat de conținut și spălat, ceea ce nu se face nicăieri. Da, aproape nicăieri!
Un alt punct este că deseori în același "dulap de gheață" sticlele cad, necesitând o răcire rapidă. În unele unități, chiar și sticle cu Jägermeister, pentru care înghețul unui simplu frigider nu este suficient. Îi spală cineva înainte de a se scufunda în gheață? Bineînțeles că nu.
Ei bine, în cele din urmă, să fi dispărut pentru totdeauna doresc să comande la ceva bar cu gheață, de exemplu, de multe ori în loc de o lingura de barmani de gheata folosite chiar feluri de mâncare, sau chiar mai rău - mâna lui, care tocmai s-ar fi numărat banii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: