Ciuperci synovozhka numit lăcustă-footed lila-picioare, Talica descriere a ciupercii. Îndepărtat de resturile de pădure, îndepărtați pielea nu este necesară. Tăiați rămășițele rădăcinilor, curățați capacul ciupercului cu un cuțit și puteți să se prăjească imediat sau să fiarbă. Pregătiți-vă pur și simplu. Puteți afla dacă sunteți gata să vă stabiliți atunci când gătiți ciuperci pe fundul rezervorului și dacă spuma nu se mai formează în timpul fierberii. Gatiti timp de cel mult 25 de minute.
Marile ciuperci sunt împărțite în sterilizate și nesterilizate. Pentru o normă neprofesioniști postulat săruri cazane curate 7-8l de apă se adaugă la fiecare cazan de 50 de litri pe timp uscat și 5-6 l - în produsul brut. Apa este adusă la fiert, încărcată ciuperci preparate și fierte cu fierbere slabă, amestecându-le. Spuma rezultată este îndepărtată.
Durata gătitului depinde de tipul de ciuperci. Ciuperci albe, molii uleioase, mușchi, bolete, scoarță de mesteacăn, capră, campioni, bbw și ryadovki
și întrebarea era exact despre rânduri, în special despre purpuriu
Gatiti timp de cel putin 20 de minute de la punctul de fierbere, miere de miere cel putin 25 de minute. Chanterellele sunt fierte timp de 10 minute într-o soluție de sare de 1%, apa este drenată, ciupercile sunt turnate cu soluție salină 3-4% și fierte timp de 20 de minute.
3-5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați condimente și, la sfârșitul gătitului - acid acetic pre-diluat. Ciupercile sunt considerate pregătite atunci când se așează pe fundul cazanului, iar soluția salină devine curată, fără spumă.
Cu mușchi fierți, capre, ulei neted, marinada primară este înlocuită cu o marinadă proaspăt preparată.
Rețete de ciuperci murate
Există o rețetă pentru ciuperci murate: decojite, se spală ciupercile inmuiate in fierberea marinata si se fierbe, amestecând 15 până la 30 de minute (valoare numărat de ciuperci). Pentru 1 kg de ciuperci - jumătate de pahar de oțet, 1,5 -2 linguri. linguri de sare, 1 lingurita de zahar, 2-3 frunze de dafin, 5-6 mazare de piper negru, 2 buc. Carnation.
Când gătești ciupercile produce suc, spuma trebuie îndepărtată. Ciupercile sunt pregătite atunci când se găsesc în fund, iar bulionul devine transparent.
Ciupercile pot fi plasate în cutii de conserve, înțesate și sterilizate timp de 15-20 minute la o temperatură de 75-80 ° C. Puteți stoca astfel de ciuperci fără etanșare ermetică în frigider sau în pivniță. În acest caz, pune în borcane, ciuperci reci, se toarnă un strat de ulei vegetal și se acoperă cu capace de plastic.
Puteți să gătiți ciuperci marinate în acest fel
Ciupercile preparate se prepară în apă sărată (50 g sare și 2 g acid citric pe 1 litru de apă) fără marinadă.
Dupa ce ati gatiti, aruncati-le inapoi intr-un ciocan si umpleti cu 2 ciuperci cu ciuperci. Pregatiti o marinata preparata: 0,5 litri de apa, 1 lingura. . Linguriță sare 1 linguriță de zahăr, 6 boabe ienibahar, cuișoare și scorțișoară pic, 3 g acid citric - se încălzește până la fierbere, se adaugă 5 Art. lingură oțet de masă 5%, aduceți la fierbere din nou, apoi turnați cutii cu o marinată fierbinte și sterilizeze. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 20 minute, 1 litru timp de 25 de minute, 3 litri timp de 30 de minute.
Conservat cu marinade acide înțepenite cu capace de sticlă sau metal, cu un strat de vopsea și depozitate într-un loc uscat rece.
Trimiteți-le prietenilor: