Cunoașterea este atunci când știți că o roșie este un fruct;
Înțelepciunea este atunci când nu o adăugați la o salată de fructe.
Celebra enciclopedie culinară Larousse Gastronomique dă următoarea definiție a fructului: „Fructul - este o parte a plantei care se dezvoltă din ovar de flori și conține semințe.“
Cu alte cuvinte, dacă semințele sunt în interiorul fructelor, atunci acesta este un fruct [inclusiv castraveți, vinete și chiar boabe de coarde]. În același timp, există un precedent, atunci când în 1893 a fost Curtea Supremă a SUA pe baza caracteristicilor comerțului cu tomate clasificate de tomate ca o legumă.
În „Oxford, Enciclopedia de produse alimentare» [Oxford Companion la alimente] Alan Davidson [Alan Davidson] constată că, deși prima mențiune a tomatelor a apărut în 1554, nu există nici o dovadă a utilizării lor în alimente până la aproximativ la începutul anilor 1700. Davidson observă că numele "tomate" vine, cel mai probabil, din cuvântul aztec "tomat", adică "fruct matur".
Cel mai important lucru pe care trebuie sa-l amintiti despre tomate este ca nu pot fi depozitate in frigider, altfel isi vor pierde gustul si aroma. Și profesorul de la Nottingham University Andy Taylor [Andy Taylor] a dovedit acest lucru cel mai simplu și ușor de reprodus la domiciliu.
Ia două maturitate identice și dimensiunea de tomate, a pus unul în frigider, iar al doilea - într-un loc întunecat, în cazul în care nu foarte cald, dar nu foarte rece. După câteva zile, încercați - diferența va fi vizibilă.
Taylor a remarcat, de asemenea, un alt fapt uimitor - roșiile nu au nici un gust până când integritatea lor nu este ruptă. Sună ciudat, dar lucru este că tomate - este un set de arome diferite, care apar numai atunci când acestea sunt amestecate, de exemplu, prin tăierea sau musca într-o felie de rosie, se amesteca toate componentele împreună [semințe, suc, pulpa si coaja - mai ales molecule în coji și semințe], obținând astfel un gust "roșii".
Articole similare
-
Cultivarea roșiilor de cireșe - roșii și la modă, și gustoase
-
Roșii pentru iarnă - simplă logare simplă a salatului și conservarea tomatelor - rețete simple
Trimiteți-le prietenilor: