Toate pentru martie 2018, citiți mai departe

Interzicerea strictă a oricărui fast-food - aceasta este una dintre principalele cerințe ale Postului Mare. Dar chiar vrei un delicios! Fără a încălca poruncile lui Dumnezeu, vă puteți răsfăța cu cel puțin uneori minunate prăjituri de casă - plăcinte osesei cu umpluturi ușoare de legume, fructe și ciuperci.

Ei bine, cu umpluturi totul este limpede: varza, cartofi, ceapa, ciuperci, fasole, fructe proaspete si congelate si chiar nuci - sunt atat de multe soiuri de umpluturi ... Nu te poti plictisi la masa!

Mulți gurmani metropolitani îi plăceau bucate din bucătăria osetiană și, în special, plăcinte dulci Ossetian. Sunt foarte bune, au un gust original, sunt hrănitoare și gustoase. Și pregătirea lor necesită o mulțime de pricepere și pricepere, care este percepută de mulți maeștri de gătit acasă ca o provocare pentru talentele lor. Să coaceți o plăcintă bună Ossetian nu este o sarcină simplă. Iar când reușește, bucătarul priceput devine un moment mai meritat pentru mândrie. Gătitul este un hobby excelent, nu un hobby abstract, ci abilități care vor fi folosite întotdeauna. Dar când gătitul devine o necesitate, el nu mai oferă nici o plăcere și se transformă într-o datorie obositoare. Ideea că, după o zi obositoare de muncă, nu vă așteptați la odihnă și dacă vă așezați la aragaz și vă faceți griji cu vase, este puțin probabil să vă înveseliți. Și cu atât mai mult nu veți avea nevoie de delicatese delicioase. Prin urmare, dacă strălucirea de argint a ustensilelor de bucătărie și a șorțului tăiat sculptat inspiră sufletul tău, apoi creează capodopere delicioase, te rog acasă cu mâncăruri minunate. Și lăsați grijile cu privire la meniul de zi cu zi pentru profesioniști. Mai mult decât atât, în brutarie "Pirogor" comanda plăcinte ossetian la Moscova cu livrare nu este deloc costisitoare. Și dacă țineți cont de timpul petrecut și de costul produselor, este chiar mai ieftin decât să vă pregătiți singur.

Printre rețetele tradiționale de coacere din Osie, puteți găsi multe feluri de mâncare originale și picante. Și, ca prim, și desert. De exemplu, Baldzhin este o plăcintă osetă cu o cireșă. Gustul unei mese minunate evocă amintiri plăcute de vară, bucuria vacanțelor și vacanțelor bine meritate. O umplere dintr-o componentă simplifică într-o oarecare măsură sarcina bucătarului, astfel încât să puteți încerca destul de ușor să gătiți singur această plăcintă. Se recomandă utilizarea cireșelor proaspete pentru umplere. Dar dacă nu doriți să așteptați începerea sezonului, puteți lua o boabe congelate. O atenție deosebită trebuie acordată preparării aluatului. Pentru o plăcintă, veți avea nevoie de:

Mulți gurmanzi, care înțeleg lucrurile bune în coacere, cum ar fi plăcintele ossețiene cu pui și ciuperci. Dar nu va trebui atunci să regretați preferințele culinare? Conținutul caloric al alimentelor este o problemă foarte actuală pentru toți cei care urmează această figură. Mai ales în perioada de primăvară, când, după o forță de iarnă forțată, puteți să vă pierdeți puțin forma și să obțineți greutatea nedorită. Prin urmare, mulți se grăbesc să cumpere un abonament la o sală de sport sau o piscină, să se grăbească cu benzile de alergare și terenurile de sport. Și, desigur, ia în considerare fiecare calorie în dieta zilnică. Oare nu folosirea plăcilor osetine nu aduce la iveală toate eforturile pe care le facem pentru a avea o formă fizică excelentă? În nici un caz. Valoarea nutritivă a plăcintei Ossetian este de aproximativ 250 kcal la 100 g. Cifra este luată ca o valoare medie folosind diferite metode de numărare pentru diferite tipuri de umpluturi. Dar vasele au un fel de "siguranță" împotriva supraîncălzirii. Faptul este că placinta osetă este foarte satisfăcătoare. Prin urmare, în ciuda gustului excelent, mananca mai mult decât ar trebui să fie - este destul de dificil. Există chiar o glumă cu privire la faptul că o plăcintă osetină umplută cu suficient pentru a satisface trei bărbați flămânzi.

Umplerea plăcintei Ossetian este, de fapt, inima - fierbinte și generoasă, ca un adevărat caucazian. Indiferent ce a fost, există întotdeauna multe. Și totuși - este mereu proaspăt revigorant și gătit numai cu mâna, astfel încât fiecare dintre ingredientele sale să își păstreze gustul, culoarea și aroma.

Umpluturi de top

Sus este, desigur, brânză de origine osetiană. În mod tradițional este sărată și ascuțită, dar totul depinde de îmbătrânire. Cu cât este mai mult stocată, cu atât este mai clară. Probabil, nu toată lumea îi place acest lucru: cineva îi place brânza mai proaspătă și mai delicată, astfel încât gradul de salinitate și claritate poate fi reglat prin înmuierea în apă rece curată.

Dimensiunile uriașe și greutatea plăcilor ossețiene îi impresionează pe toți cei care le cumpără mai întâi de la noi. Fie o glumă - un kilogram (unele tipuri de coacere au o greutate mai mare - până la 1200 g) și 35 cm în diametru!

Familia mare - plăcinte mari

Și de fapt - de ce sunt așa de mari? Există două răspunsuri: în primul rând - toate sunt aceleași plăcinte, nu plăcinte, ele și de statut ar trebui să fie uriașe și grele.

1. Cât cântăresc ossețienii și care sunt diametrul lor?

Diametrul aproximativ al unei plăcinte este de 30-35 cm, iar greutatea este de la 1 kg la 1 200 g. Aici este locul unde se poate merge

2. Cate persoane pierd o singură plăcintă?

Minim - pentru trei. Apetitul la toate diferite, dar chiar și pentru bărbați singur sau împreună, tortul de kilogram nu poate fi suprasolicitat. Femeile pot încerca să o facă din patru - cinci.

Ritul a trei plăcinte este uvertura veșnică la orice sărbătoare pentru osetă. Înainte de începerea mesei festive, este necesar să umpleți ochelarii, să consacrați patiseria cu rugăciune și să tăiați plăcile în opt bucăți.

Și paharele? Berea - spumă, naturală, proaspăt preparată. Este o parte integrantă a ritului, la fel de vechi ca și plăcile osetine, care sunt coapte la fiecare sărbătoare. Această băutură este demnă de o poveste separată: cineva care a încercat berea de origine osetiană poate confirma acest lucru.

O mică masă rotundă pe picioarele sculptate sculptate - aceasta este fungul Ossetian - decorarea casei și un fel de altar, pe care de mai multe secole oamenii au pus cadouri forțelor superioare pe sărbători mari.

Trei picioare din funga sunt bazele universului, punctele de sprijin pe care le ridică viața osetinilor. Aceste fundații sunt teren fertil, prosperitate și sănătate. O masă rotundă este un simbol al infinității și perfecțiunii.

Sarbatoriile Ossetian nu sunt deloc ca partidele noastre uluitoare, chiar daca ocazia pentru ei pare a fi cel mai vesel. Nici nașterea în familie a unui copil, nici o aniversare și nici o mare sărbătoare religioasă nu pot sparge ordinea tradițională pe care Alanii o urmează de mii de ani în tradițiile lor de băut.

Există în acest ceva păgân - în ritualul indispensabil al a trei plăcinte, care au fost făcute în onoarea elementelor cerești și pământești, cu respectul felurilor de mâncare servite, a numărului și a ordinii lor de rotație.

Patriarhia impenetrabilă și ierarhia strictă sunt alte trăsături caracteristice ale sărbătorii Ossetiene, care sunt uimitoare în ochii oricărui oaspete care participă pentru prima dată la masa de naștere.

Articole similare

Pagina anterioară