Ce poate aduce o amintire a verii într-o perioadă rece? Bineînțeles, tinctură de căpșuni pe vodcă, care are un gust plăcut și o nuanță de roz frumos. Datorită forței sale scăzute, este potrivit pentru orice sărbătoare și este perfect combinată cu gustări și cursuri secundare.
Avantaje și reguli de gătit
Preparat la domiciliu, tinctură - un produs natural care nu conține coloranți și arome. Gustul și aroma băuturii sunt ușoare, cu note de căpșuni și fără gustul alcoolului.
Turnarea este servită la masa festivă, deoarece are o forță medie și este ușor beată. Pentru a obține o băutură mai ușoară, utilizați procesul de fermentație naturală a boabelor.
Trebuie remarcat faptul că tinctura nu necesită un număr mare de ingrediente. Procesul de creare a unei băuturi din boabe are doar un minus - aceasta este durata de fermentație de cel puțin o lună.
Regulile de gătit și de depozitare vor ajuta chiar și pe novice:
- Boabele ar trebui să fie coapte, fără mucegai. Puteți folosi fructele suprapuse;
- Spălați cu atenție toate ingredientele înainte de preparare. Bacteriile care intră în băutură își vor strica gustul și pot fi, de asemenea, dăunătoare organismului uman;
- Tinctura pe aceste boabe ca căpșuni fierte vodca, este împărțit într-o dulce, semi-dulce și amar. Depinde de cantitatea de zahăr adăugată în timpul fabricației;
- Dacă umplerea este pregătită pentru prima dată, este mai bine să alegeți cea mai simplă rețetă. Acest lucru vă va permite să înțelegeți procesul de gătire și să înțelegeți proporțiile ingredientelor;
- Este important să ne amintim că tinctura de fructe de pădure are o perioadă de depozitare limitată. Un an - depozitare la temperatura camerei, 3 ani - într-un loc întunecos și rece.
Este ușor să pregătiți băutura la domiciliu pregătindu-vă toate ingredientele și uneltele necesare.
Reteta clasica
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti tinctura este să faceți o băutură delicioasă din ingredientele disponibile. Pentru aceasta este necesar să se pregătească:
- Fructe proaspete, spălate fără coadă - 1,5 kg;
- Vodka - 1 litru;
- Zahăr - nisip - 400 grame.
Cum se face o tinctură:
- Boabele sunt curățate de sepale, spălate bine cu apă curentă și lăsate să se usuce;
- Apoi fructul se toarnă într-un borcan curat și uscat cu un volum de cel puțin 3 litri și se adaugă zahăr. În cazul în care boabe este mare - este tăiat în mai multe părți;
- Vodka este turnată astfel încât să fie de 2-3 cm deasupra capsunii;
- Închideți recipientul cu un capac dens și lăsați-l într-un loc închis la temperatura camerei timp de 1,5 luni. În această perioadă este necesar să se agită borcanul periodic;
- Când umplutura este gata, este filtrată și îmbuteliată.
Cetatea lichiorului preparată la domiciliu nu depășește 26 de grade. Băutura are o aromă de căpșuni ușoară și un gust plăcut de fructe de pădure.
Important! Depozitați tinctura de căpșună recomandată într-o cameră întunecată și rece. Perioada de valabilitate în acest caz nu este mai mare de 4 ani.
Căpșuni-lichid de lamaie
Tinctura pe vodca, fierte în conformitate cu reteta cu adaos de lamaie si capsuni, diferite de aroma clasica de citrice lumina si aroma. O astfel de băutură este potrivită pentru un eveniment solemn și va fi un plus excelent la feluri de mâncare fierbinți. Pentru a pregăti o tinctură de căpșuni, veți avea nevoie de:
- 0,5 litri de vodca;
- 1 lămâie mare;
- 1 kg de boabe;
- Zahăr - nisip - 350 de grame.
După pregătirea tuturor produselor, pregătiți:
- Căpșunile sunt curățate de "cozile" și se spală. Apoi, fiecare boabe se taie în jumătate și se îndoaie într-un borcan. Fructele sunt acoperite cu zahăr și lăsate în căldură timp de 4 ore;
- După cum a trecut timpul, se toarnă vodca, închide recipientul cu un capac etanș și se lasă timp de 1 lună într-un loc întunecos;
- Când băutura se oprește din cauza barbotării, aceasta trebuie filtrată prin tifon, pliată în mai multe straturi;
- Apoi pregătim lamaie. Se spală în apă clocotită, apoi se trece printr-un storcător și se adaugă la o tinctură tensionată. Din nou, închideți capacul și lăsați încă 2 săptămâni să se scurgă ocazional;
- Lichidul gata de servire este filtrat și îmbuteliat.
La nota! Cu cât scuturați mai repede borcanul în decurs de o lună, cu atât mai rapid va fi fermentația.
Se recomandă păstrarea băuturii în pivniță pentru cel mult 3 ani. Turnarea pe o bază de vodcă se obține cu o tărie de cel mult 19 grade.
Capsula de banane și de căpșuni
Cum de a face băutura gustoasă și delicată? De fapt, totul este simplu. Este suficient să-l gătiți din fructe de păstăi de căpșuni și banane. Pentru reteta aveti nevoie de:
- Ripe banane - 300 de grame fără piele;
- Berry - 500 de grame;
- Vodka - 1 litru;
- Gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- Crema 20% grăsime - 250 ml;
- Zahăr - nisip - 700 de grame;
- Vanillin - pe vârful cuțitului.
Cum se face o tinctură de banane și căpșuni:
- În primul rând, boabele sunt spălate și măcinate într-un blender. Răspândiți masa de boabe rezultată într-un borcan și umpleți-o cu jumătate de zahăr. Ușor încălzit pentru a se dizolva;
- După ce boabele s-au răcit, siropul se filtrează și se toarnă 300 ml. de vodca. Tinctura de berbec este îndepărtată pentru a insista;
- Într-un recipient mic, gălbenușurile de ou sunt măcinate cu zahăr. Masa este adusă la fierbere și se fierbe continuu sub agitare. Apoi, dați-i timp să se răcească;
- Bananele și masa de ouă de zahăr sunt bate cu un blender și se adaugă vanilină. Se filtrează prin tifon și se toarnă restul de vodcă;
- Lichidul este pasteurizat și depozitat în frigider înainte de a se produce lichefierea căpșunii.
La nota! Bomboanele proaspete pot fi înlocuite cu gem de ghiveci gata preparat. În acest caz, este foarte important să fie suficient de lichid.
Pentru a vă bucura de un gust delicat, lichiorul este turnat în pahare de vin înalte și apoi tinctură de căpșuni. Ochelarii sunt decorați cu o felie de lămâie.
Lichiorul de căpșuni seamănă cu un vin din fructe. Are o nuanță roz frumoasă și o aromă ușoară de fructe de pădure. Datorită faptului că băutura se dovedește a nu fi puternică, este ideală pentru orice sărbătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: