înghețare de șoc, de regulă, nu sunt supuse carcaselor întregi de pui, pui și curcani, păsări de curte și piese deja îmbrăcat. Acest lucru se datorează faptului că, din cauza dimensiunii, carcasă intacte pur și simplu nu se poate promorazhivatsya rapid, în consecință, nu pot face obiectul dreptului de înghețare de șoc. Socul de înghețare este considerat a fi încheiat cu succes, atunci când carnea de pui este înghețată complet până la -8 -12 grade. Temperatura specifică din camerele de îngheț de șoc, de regulă, este menținută la -35 de grade.
În cazul înghețării șocului de pui și alte tipuri de carne aviară, este necesar să se selecteze în timp util capacitatea cea mai potrivită a sistemului de refrigerare. Lipsa puterii va conduce la înghețarea de calitate scăzută. Capacitatea excesivă, la rândul său, va duce la un surplus de energie electrică. Calculează puterea pe baza performanțelor camerei, cum ar fi agentul frigorific și alți indicatori.
De asemenea, viteza de circulație a aerului rece este de asemenea importantă, cu cât este mai mare, cu atât mai rapid va îngheța complet. Aceasta înseamnă că produsul congelat la o viteză ridicată de congelare va fi mai calitativ decât în cazul înghețării obișnuite.
Astăzi, compania Holodilnik-Info proiectează și construiește camere de calitate și fiabile de șoc de orice tip. De asemenea, reparăm și deservim camerele de înghețare a șocurilor din Tașkent și din toate regiunile Uzbekistanului. Toate serviciile, piesele și accesoriile sunt prevăzute cu o garanție de calitate pe termen lung.
Trimiteți-le prietenilor: